Svamp finns i flera varianter, varav många har en köttig och tät konsistens. Denna kvalitet gör dem perfekta för vegetariska rätter som behöver fyllas på. Förutom sin jordnära smak har de många hälsofördelar.
De är rika på selen, kalium, riboflavin, niacin och vitamin D. De är också låga i kalorier och fett. Eftersom de är en bra källa till B-vitaminer kan de hjälpa till att upprätthålla ett hälsosamt nervsystem. Vissa studier har kopplat svamp till minskad tumörtillväxt, förbättrad immunitet och viktminskningsfördelar.
Här är några av våra favoritsvampbaserade recept från hela webben!
Svamp Bolognese
Svamp är bra i italienska rätter, och det här receptet från Gimme Some Oven är ett bra exempel. Det kräver en mängd olika svamptyper, tillsammans med morötter och selleri, och är laddad med smak på grund av detta.
Få receptet!
Lätt vegetarisk Pho
Pho är en populär vietnamesisk rätt, och denna förenklade variant från Love & Lemons är kryddig, läcker och laddad med nudlar, shitake-svamp och djärva smaker. Det är en fantastisk middag för en kylig kväll.
Få receptet!
15-minuters svamp Stroganoff
Som det här receptet bevisar behöver du inte nötkött för att göra stroganoff. Du kan använda vanliga knappsvampar till den här, eller lägga till några babyportabellosvampar för att göra den ännu köttigare. Det tar bara 15 minuter att få den här rätten på bordet, så den är perfekt för en kvällsmåltid.
Få receptet!
Svamp, spenat och fetaquiche
Tinned Tomatoes, bloggen för en skotsk vegetarian, ger oss denna fantastiska frukosträtt som använder svamp, spenat och fetaost. Dessa smaker kombineras för att göra en fantastisk paj värd att vakna upp till.
Få receptet!
Mac + ost fyllda brunsocker Balsamico Portabellas
Du kan inte gå fel när du stoppar något med makaroner och ost. Det är särskilt sant med detta recept från How Sweet It Is. Den använder stora portabella-kapslar och fyller dem med krämig, hemgjord mac och ost.
Få receptet!
Krämig Polenta med rostade svampar
Polenta är ett malet majsmjöl, populärt i italienska rätter. Om du aldrig har haft det är det här ett bra ställe att börja. Two Peas in Their Pod tillsätt smör, mjölk och massor av parmesanost för en krämig, mättande middag på en kylig kväll.
Få receptet!
Krämig Vegan Fettuccini Alfredo
En vegan Alfredo? Ja, det kan göras, och de krämiga läckra resultaten av detta recept från Hot for Food kommer att göra dig helt nöjd. Den krämiga konsistensen kommer från ett vanligt veganskt knep för ost: cashewnötter. Du kommer också att använda cremini och portabellosvamp, vitt vin, spenat och örter för att ge denna maträtt massor av smak.
Få receptet!
Vegansk svamp Tofu Chili
Champinjoner i chili? Knacka inte på det förrän du provat det. Det här receptet från Hummusapien rekommenderar att du serverar det med jalapeno majsbröd, och vi kunde inte vara mer överens.
Få receptet!
Svamp och ärter Curry
Detta indiska recept använder en kokosnötscashewbas, som ger en krämig och svalkande konsistens till de många kryddorna i en traditionell curry. Receptet anger inte vilken svampsort du ska använda, så var kreativ eller håll dig till enkla och billiga knappsvampar.
Få receptet!
Svamp- och svartbönburgare
Svamp är en perfekt vegansk hamburgeringrediens som ger biffen ett saftigt, köttigt bett (minus köttet!). Den här från I Love Vegan använder också svarta bönor och brunt ris, vilket är en fantastisk källa till mineraler som fosfor och selen, samt fibrer.
Få receptet!
Vegetarisk karamelliserad lök & kantarellsvampfyllning
Letar du efter ett alternativ till din semesterfyllning? Denna vegetariska svampfyllning är ett utsökt alternativ, och ingen kommer att sakna köttet. Det kräver kantarellsvamp, men om du inte kan hitta dem i din lokala butik, kommer en gourmetblandning att fungera bara hitta.
Få receptet!
“Cheesy” vegansk svampquinoa
Fannetastic Food ger oss det här inlägget, det kommer säkerligen att bli en favorit vid ditt bord, oavsett om du är vegan eller inte. “Osten” textur och smak kommer från cannellini bönor och näringsjäst. Dess näringsprofil höjs ytterligare med införandet av grönkål och bok choy.
Få receptet!
Portabella Svamp Cheesesteaks
Det finns inget som är riktigt som en Philly cheesesteak, och vissa Philadelphians skulle troligtvis avsky tanken på att byta ut köttet mot portabellosvamp – det vill säga tills de provade detta recept. Nyckeln till att få fram de bästa smakerna av dessa svampar, enligt Oh My Veggies, är att lägga till lite rött vin medan du lagar mat.
Få receptet!
Sautera svamp och vitlök
Julia föreslår detta som tillbehör till grillat kött. Men du kan också servera denna bedrägligt enkla njutning över ris till en vegetarisk förrätt.
Få receptet!
Grönsaksfyllda Portabella-svampar
Fyllda svampar bör vara en stapelvara för alla vegetarianer, och en vanlig rätt för köttätare också. Den här versionen från Taste Love and Nourish fyller locken med sommargrönsaker som zucchini, paprika och tomater, toppad med rödpepparflingor och ost.
Få receptet!
Svamp- och purjolöksrisotto
Svamprisotto blir alltid krämig. Detta recept från Minimalist Baker innehåller purjolök för att förändra saker och ting. Det är veganskt, så det finns ingen ost, men arborioris är tillräckligt krämigt på egen hand!
Få receptet!
