All information du behöver om förberedelse, kryddning och stektid.
Så mycket som vi vet att det är bra för vår hälsa att få i oss massor av grönsaker i kosten, ibland känner vi helt enkelt inte att en hög med växter kommer att träffa rätt.
För många grönsaker kan kokning, mikrovågsugn eller till och med ångande göra dem intetsägande och oaptitliga. Om du någonsin har ätit mormors ihjälkokta broccoli, vet du vad vi menar.
Rostning, å andra sidan, är ett utmärkt sätt att hjälpa grönsaker att skina för de hälsosamma, tillfredsställande läckerheter de verkligen är.
Karamelliseringsprocessen som sker vid höga temperaturer tar fram en smakrik sötma och behaglig crunch som tillsammans är oemotståndliga.
För att komma igång nu och rosta dina grönsaker under den perfekta tiden – ensam eller som en kombination – håll dig till den här guiden:
För mer information, följ dessa 5 steg för läckra rostade grönsaker
1. Värm ugnen till 425°F (218°C)
Även om grönsaker kan rostas vid olika temperaturer, hjälper det att hålla en jämn temperatur effektivisera processen om du vill rosta flera grönsaker tillsammans.
2. Ge dina grönsaker lite smak
Tvätta och förbered dina grönsaker. Ringla eller släng sedan över olivolja och smaka av med salt, peppar och andra smakämnen. Här är några av våra favoriter:
| Vegetabiliska | Förberedelse | Föreslagna kryddor |
|---|---|---|
| Sparris | Klipp av träbottnar av spjut. | Vitlök, citronsaft, röd paprikaflingor, parmesan |
| Broccoli | Skär i buketter. | Sojasås, citronsaft, balsamvinäger, ingefära |
| brysselkål | Skär i hälften. | Äppelcidervinäger, vitlök, timjan |
| Butternut squash | Skala, ta bort frön och skär i 1 1/2-tums bitar. | Kummin, koriander, timjan, rosmarin |
| Morötter | Skala, halvera på längden och skär i 2 x 1/2-tums stavar. | Dill, timjan, rosmarin, persilja, vitlök, valnötter |
| Blomkål | Skär i buketter. | Kummin, currypulver, persilja, dijonsenap, parmesan |
| Gröna bönor | Trimslut. | Mandel, citronsaft, röd paprikaflingor, salvia |
| Röd och vit lök | Skala och skär i 1/2-tums klyftor. | Vitlök, rosmarin, balsamvinäger |
| Palsternacka | Skala, halvera och skär i 2 x 1/2-tums stavar. | Timjan, persilja, muskotnöt, oregano, gräslök |
| Potatisar | Skala och skär i 1-tums bitar. | Paprika, rosmarin, vitlök, lökpulver |
| Sommar squash | Klipp ändarna och skär i 1-tums bitar. | Basilika, oregano, parmesan, timjan, persilja |
| Sötpotatis | Skala och skär i 1-tums bitar. | Salvia, honung, kanel, kryddpeppar |
3. Tänk på timing när du steker kombinationer
Bred ut dem i ett enda lager på en plåt. Börja med de som lagar mat längre, lägg till andra som lagar mindre tid senare.
4. Rör om
Sätt in plåten i ugnen för att steka. För bästa resultat, glöm inte att röra om minst en gång under tillagningen.
5. Koka tills de blir lagom
För att kontrollera om den är klar, leta efter fläckar av brunfärgning och en konsistens som är krispig på utsidan och mör på insidan. Njut av!
Sarah Garone, NDTR, är en nutritionist, frilansande hälsoskribent och matbloggare. Hon bor med sin man och tre barn i Mesa, Arizona. Hitta hur hon delar jordnära hälso- och näringsinformation och (oftast) hälsosamma recept på A Love Letter to Food.
