Ost är generellt sett låg i kolhydrater och kommer sannolikt inte att påverka blodsockernivån hos personer med diabetes. Det är fortfarande bäst att njuta av det måttligt som en del av en balanserad kost.
Kan personer med diabetes äta ost? Svaret är i många fall ja. Denna läckra, kalciumrika mat innehåller många näringsegenskaper som gör den till en hälsosam del av en balanserad kost.
Naturligtvis finns det några försiktighetsåtgärder att tänka på. Läs vidare för att ta reda på vad personer med diabetes behöver veta om att äta ost.
Fördelar med ost för personer med diabetes
Ost kan hjälpa till att upprätthålla hälsosamma glukosnivåer
Personer med diabetes måste överväga det glykemiska innehållet i olika livsmedel. Detta är baserat på hur snabbt kroppen kan smälta kolhydraterna i dessa livsmedel.
Det glykemiska indexet (GI) är en 100-gradig skala som värderar livsmedel baserat på hur snabbt de får blodsockret att stiga. Livsmedel får ett högre värde ju snabbare blodsockerhöjningen är.
De flesta ostar innehåller lite eller inga kolhydrater och rankas därför mycket lågt på GI-skalan. Vissa ostar har dock mer än andra.
Till exempel innehåller cheddarost bara 0,4 gram kolhydrater per 1 ounce, medan schweizisk ost innehåller 1,5 gram kolhydrater per 1 ounce. Så det är viktigt att kontrollera näringsdeklarationen på olika ostar.
Ost är proteinrik
Ost är i allmänhet hög i protein, vilket är bra för att hjälpa till att balansera ut de blodsockerhöjningar som uppstår när man äter enbart kolhydrater. När de äts tillsammans tar de längre tid att bränna av. Protein hjälper också människor att känna sig mätta längre, vilket minskar suget efter annan ohälsosam mat.
Mängden protein varierar beroende på typen av ost. Till exempel innehåller 1 uns parmesan 10 gram protein, medan cheddar innehåller 7 gram protein. Keso har mindre än 3 gram per 1 uns.
Ost kan minska risken för att utveckla typ 2-diabetes
Minst en studie har visat att ost kan sänka en persons risk att utveckla typ 2-diabetes i första hand. Studien från 2012 fann att att äta cirka två skivor per dag (cirka 55 gram) minskade risken för diabetes med 12 procent.
Detta bör dock tas med viss försiktighet eftersom skillnaden i risk varierade beroende på land. Forskare har sagt att resultaten behöver studeras ytterligare.
Risker med ost för personer med diabetes
För alla fördelar, det finns säkert några dietära gula flaggor, och ost bör inte konsumeras med övergivenhet. Några saker att tänka på när du äter ost är:
Ost innehåller mycket fett och kalorier
Studier har visat att när det gäller att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar är mjölkfett inte det bästa valet. Medan mejerifett kan ätas med måtta, är omättade fetter från vegetabiliska oljor, nötter, frön, avokado och vissa fiskar hälsosammare val.
US Department of Agriculture (USDA) rekommenderar det
Ost är också hög i kalorier, så portionskontroll är viktigt. Till exempel har 1 uns cheddarost 113 kalorier. Reducerade och fettfria ostar kan vara hälsosammare alternativ.
Mejeriallergier eller -intoleranser
Alla tål inte mejeri, och vissa människor är allergiska mot det. Lyckligtvis finns det gott om andra livsmedel, såsom nötter, som ger många av samma och till och med ytterligare näringsfördelar som ost.
Det finns också mejerifria ostalternativ, även om de vanligtvis innehåller mindre protein.
Se upp för natriumet
Personer med diabetes måste begränsa natrium, eftersom det kan höja blodtrycket och leda till kardiovaskulära problem. Vissa ostar innehåller högre natrium än andra. Till exempel har fetaost 316 milligram natrium i 1 uns, medan mozzarella har bara 4 milligram natrium per uns. Du bör kontrollera etiketterna och välja lågnatriumalternativ när det är möjligt.
USDA rekommenderar att vuxna och barn över 13 begränsar natrium till
Hur man äter ost
De bästa ostarna att välja är de som är naturliga med lägre fetthalt, lägre natrium och så mycket protein som möjligt. Bearbetade ostar, som vanligtvis innehåller högre natrium och fett, bör undvikas. Andra högre natriumostar inkluderar fetaost och Edam, medan de som mozzarella och Emmental har mindre.
Eftersom ost har liten inverkan på din glukos, är det ett bra livsmedel att kombinera med livsmedel med högre GI för att balansera dem. Snacks som ett äpple med ost eller en minipizza gjord på ett fullkornsbröd, färska grönsaker och mozzarellaost är bra val.
Även om det är lätt att äta mycket ost på en gång, är det bäst att begränsa mängden. En typisk serveringsstorlek är 1,5 uns naturlig ost eller 2 uns smältost.
Takeawayen
Ost kan ingå i en hälsosam kost om du har diabetes. Det bör dock ätas med måtta och i kombination med andra hälsosamma livsmedel.
