Grönkål, gojibär, tång, valnötter. Tror du att du känner till alla så kallade superfoods? Det finns ett nytt barn i stan: Moringa.
Moringa oleifera är ett träd
Praktiskt taget alla delar av dem är ätbara – bladen, rötterna, omogna fröskidor, blommor och frön. Oljan som krossas från fröna, kallad benolja, kan användas i matlagning och för hud och hår. När oljan har utvunnits kan fröskalen användas för en vattenreningsprocess som kallas flockning. Vissa ätbara delar av trädet kan skördas inom det första året efter plantering av en stickling. Moringa är en viktig källa till näring och handel i de länder där den kan odlas. National Academy of Sciences kallar moringa för ett ”levande ymnighetshorn” och ”möjligen planetens mest värdefulla outvecklade växt.”
Hälsofördelarna med moringa
Flera recensioner av studier – inklusive en
Näringsmässigt sett, a
Även om moringa inte är vanligt i amerikanska stormarknader, kan du ofta hitta moringablad och baljor i speciallivsmedel som filippinska, indiska och andra asiatiska marknader. Om inte, kan de vara bra ställen att beställa dem från.
Nu behöver du bara några bra recept.
Moringa skida
De långa, magra trumpinneformade trädskidorna äts bäst när de är gröna och unga. Även om deras konsistens liknar gröna bönor, sägs de smaka mer som sparris. Du kan koka dem hela, men deras längd gör dem svåra att hantera i mindre kastruller. Om det behövs kan du skära ner dem till gröna bönor, eller skiva dem ännu längre i bitar som skivad okra.
Räkcurry med moringaskida
Detta lockande räkor- och moringacurryrecept låter dig också njuta av de många hälsofördelarna med gurkmeja, som
Få receptet!
Moringa, fisk och grönsakssoppa
Denna eklektiska soppa är inte lika tung som curry och innehåller inte bara moringa utan squash, pumpa, okra, aubergine, fisk och mer! Perfekt för en exotisk kväll i.
Få receptet!
Moringa lämnar
Bladen är den vanligaste delen av moringa. De växer snabbt, så de kan skördas regelbundet. Du kan använda dem i alla rätter som kräver spenat, inklusive råa i sallader eller på smörgåsar.
Moringablad i kokosmjölk
Detta fungerar bra som en nybörjarkurs. För att göra det till en huvudhändelse, lägg till ett dussin skalade och skalade räkor och låt sjuda tills de är helt genomkokta (de kommer att vara rosa genomgående) innan du lägger till moringabladen.
Få receptet!
Moringa omelett
Detta lite informella recept är en påminnelse om att du kan njuta av moringablad precis hur du vill! Lägg till dem i en quiche, frittata eller ändra detta recept på spenat- och kronärtskocksdipp. För att ersätta spenaten, ånga försiktigt 3 koppar moringablad och krama sedan ut fukten ordentligt.
Få receptet!
