Innan vi går in på fördelarna och riskerna med cellulosagummi… vad är det egentligencellulosagummi?
Cellulosagummi är i huvudsak ett förtjockningsmedel som används i alla typer av livsmedel. Många dietprodukter och produkter med låg fetthalt kommer att använda livsmedelstillsatser som cellulosagummi för att ge maten en tjockare och krämigare konsistens, vilket gör den så mycket mer tilltalande för konsumenterna.
Enligt Center for Science in the Public Interest (CSPI) kan denna typ av tillsats förbättra konsistensen, stabilisera skum, hindra socker från att kristallisera, binda vatten och mer. Av dessa skäl används cellulosagummi ofta i alla typer av livsmedel.
Vilka är fördelarna med cellulosagummi?
Cellulosagummi, som kommer från cellväggarna hos växter som trämassa och bomullsfrön, används för att göra mat tjock och krämig, utan allt fett. Om du försöker minska ditt fettintag eller om du äter en diet med låg fetthalt, kan att välja mat som är gjord med en tillsats som cellulosagummi hjälpa dig att känna dig mindre berövad.
Det kan hjälpa till att dämpa aptiten. Eftersom det fungerar som ett fyllmedel i mat, har det potentialen att hålla dig mätt. Detta är ytterligare en anledning till att cellulosagummi ofta finns i dietmat! Men du kan uppleva lösa tarmrörelser om du äter för mycket mat med mycket cellulosagummi. Vissa människor använder det till och med som ett laxermedel för viktminskning.
Cellulosagummi är mångsidigt. Det är inte bara i en mängd olika livsmedel, utan också i tandkräm, läkemedel och till och med hushållsprodukter. Det är en mycket användbar tillsats som fungerar som ett stabiliserande och förtjockningsmedel.
Vilka är riskerna med cellulosagummi?
Det är en tillsats, inte en hel livsmedelsingrediens. Även om cellulosagummi i allmänhet anses vara en säker och acceptabel livsmedelstillsats, finns det fortfarande en potential att det ännu finns okända risker eftersom det inte är en traditionell helmat.
Eftersom cellulosagummi (även känd som karboximetylcellulosa eller CMC) ibland kallas en ”kostfiber” på förpackningen med livsmedel, kanske du tror att du får i dig mer fibrer i din kost än du egentligen är. CSPI varnar för att cellulosagummi inte är lika hälsosamt som fibern du hittar i naturlig mat. Du bör läsa näringsdeklarationer och ingredienslistor noggrant.
Vissa människor kan ha en allergisk reaktion eller känslighet för cellulosagummi, även om detta är extremt sällsynt. New England Journal of Medicine (NEJM) rapporterar i en studie att en kvinna hade en allvarlig allergisk reaktion relaterad till intag av cellulosagummi i ett läkemedel, även om studien noterar att detta är en ovanlig komplikation.
NEJM konstaterar också att ämnet ”används i stor utsträckning som ett suspenderingsmedel i farmaceutiska preparat, vissa livsmedelsprodukter och kosmetika. Därför kan tidigare exponering ha lett till sensibilisering hos vår patient, även om karboximetylcellulosanatrium i allmänhet inte anses absorberas.” Den sista punkten är viktig: Eftersom cellulosagummi inte absorberas eller smälts är riskerna som allergiska reaktioner mycket låga.
Bör du undvika cellulosagummi?
Som du kan se av fördelarna och riskerna som beskrivs ovan anses cellulosagummi i allmänhet vara en ganska säker livsmedelstillsats. Det har inget näringsvärde eller hälsofördelar, men det kan vara en mycket användbar tillsats till alla typer av produkter. De flesta behöver inte oroa sig för att undvika cellulosagummi eller begränsa sitt intag.
Men kunskap är makt. Ju mer du läser etiketter på livsmedel – särskilt näringsfaktatabellen och ingredienslistan – desto bättre rustad kommer du att vara för att identifiera hur många livsmedelstillsatser du konsumerar. Därifrån kan du fatta ett välgrundat beslut om alla matförändringar du vill göra för att få hälsosammare vanor.
I slutändan, kom ihåg att hela livsmedel alltid är idealiska!
Sagan Morrow är en frilansande skribent och redaktör, samt en professionell livsstilsbloggare på SaganMorrow.com. Hon har en bakgrund som certifierad holistisk nutritionist.
