Förstå kemisk nedbrytning

Vad är kemisk nedbrytning?

Hur skiljer sig kemisk rötning från mekanisk rötning?

Kemisk och mekanisk matsmältning är de två metoder som din kropp använder för att bryta ner mat. Mekanisk matsmältning innebär fysisk rörelse för att göra maten mindre. Kemisk nedbrytning använder enzymer för att bryta ner mat.

Mekanisk matsmältning

Mekanisk matsmältning börjar i munnen med att tugga, sedan övergår det till att det börjar snurra i magen och segmenteras i tunntarmen. Peristaltiken är också en del av mekanisk matsmältning. Detta syftar på ofrivilliga sammandragningar och avslappningar av musklerna i matstrupen, magen och tarmarna för att bryta ner maten och flytta den genom matsmältningssystemet.

Kemisk nedbrytning

Kemisk matsmältning involverar utsöndring av enzymer i hela matsmältningskanalen. Dessa enzymer bryter de kemiska bindningarna som håller ihop matpartiklarna. Detta gör att maten kan brytas ner i små, smältbara delar.

Hur de arbetar tillsammans

När matpartiklar når din tunntarm, fortsätter tarmarna att röra sig. Detta hjälper till att hålla matpartiklar i rörelse och utsätter fler av dem för matsmältningsenzymer. Dessa rörelser hjälper också till att flytta den smälta maten mot tjocktarmen för eventuell utsöndring.

Vad är syftet med kemisk rötning?

Matsmältningen innebär att man tar stora portioner mat och bryter ner dem till mikronäringsämnen som är tillräckligt små för att absorberas av celler. Tuggning och peristaltik hjälper till med detta, men de gör inte partiklarna tillräckligt små. Det är där kemisk rötning kommer in.

Kemisk matsmältning bryter ner olika näringsämnen, såsom proteiner, kolhydrater och fetter, till ännu mindre delar:

• Fetter bryts ner till fettsyror och monoglycerider.
• Nukleinsyror bryts ner till nukleotider.
• Polysackarider, eller kolhydratsocker, bryts ner till monosackarider.
• Proteiner bryts ner till aminosyror.

Utan kemisk matsmältning skulle din kropp inte kunna absorbera näringsämnen, vilket leder till vitaminbrist och undernäring.

Vissa människor kan sakna vissa enzymer som används vid kemisk matsmältning. Till exempel producerar personer med laktosintolerans vanligtvis inte tillräckligt med laktas, enzymet som ansvarar för att bryta ner laktos, ett protein som finns i mjölk.

Var börjar kemisk rötning?

Kemisk nedbrytning börjar i din mun. När du tuggar släpper dina spottkörtlar saliv i munnen. Saliven innehåller matsmältningsenzymer som startar processen med kemisk nedbrytning.

Matsmältningsenzymer som finns i munnen inkluderar:

• Språkligt lipas. Detta enzym bryter ner triglycerider, ett slags fett.
• Saliv amylas. Detta enzym bryter ner polysackarider, ett komplext socker som är en kolhydrat.

Vilken väg följer kemisk nedbrytning?

Kemisk matsmältning slutar inte bara med enzymer i munnen.

Här är en titt på några av de viktigaste stoppen på matsmältningssystemet som involverar kemisk nedbrytning:

Mage

I din mage utsöndrar unika huvudceller matsmältningsenzymer. En är pepsin, som bryter ner proteiner. En annan är maglipas, som bryter ner triglycerider. I din mage absorberar din kropp fettlösliga ämnen, som acetylsalicylsyra och alkohol.

Tunntarm

Tunntarmen är en viktig plats för kemisk nedbrytning och absorption av viktiga livsmedelskomponenter, såsom aminosyror, peptider och glukos för energi. Det frigörs massor av enzymer i tunntarmen och från den närliggande bukspottkörteln för matsmältningen. Dessa inkluderar laktas för att smälta laktos och sukras för att smälta sackaros, eller socker.

Tjocktarm

Tjocktarmen frisätter inte matsmältningsenzymer, men den innehåller bakterier som ytterligare bryter ner näringsämnen. Det absorberar också vitaminer, mineraler och vatten.

Poängen

Kemisk matsmältning är en viktig del av matsmältningsprocessen. Utan det skulle din kropp inte kunna absorbera näringsämnen från maten du äter. Medan mekanisk matsmältning involverar fysiska rörelser, såsom tugga och muskelsammandragningar, använder kemisk matsmältning enzymer för att bryta ner mat.