Ät bra mot eksem på vintern

Rödbetor är en rotfrukt packad med näringsämnen. En antioxidant som heter betalain ger dem sin livfulla lila färg.

En liten 2016 års studie utforskade de möjliga hälsofördelarna med rödbetor. Deltagarna drack betorjuice i 2 veckor, hade en paus och åt sedan kokta rödbetor dagligen i 2 veckor. Båda formerna av rödbetor sänkte inflammatoriska markörer i deltagarnas kroppar, med betjuice som hade större effekt. Rödbetor i båda former är värda att inkludera i din kost.

Rödbetor kan rostas och läggas till sallader. De passar fint med citrusfrukter, balsamvinäger, getost, bladgrönsaker och nötter eller frön. Rödbetor kan också juices eller läggas till smoothies.

När squash börjar dyka upp på fälten och i butiken är det ett säkert tecken på svalare väder framöver. Squash är en mångsidig grupp som inkluderar ekollon squash, butternut squash, spaghetti squash och så många fler varianter.

Squash är en källa till många antioxidanter.

Det är också en stor källa till lösliga fibrer, som hjälper till att mata de friska bakterierna som lever i matsmältningskanalen. Forskning tyder på att en diet med hög halt av lösliga fibrer hjälper till att stödja en hälsosammare balans av tarmbakterier. Personer med eksem har visat sig ha mindre varierande kolonier av mikroorganismer i deras matsmältningskanaler, och att öka den mångfalden kan hjälpa mot eksem.

Squash är underbar när den rostas, görs till soppor eller läggs till curryrätter.

Päron är en annan mat för kallt väder fylld med nyttiga näringsämnen.

De är höga i lösliga fibrer, vilket stöder tarmhälsa, och rika på vitamin C, vilket kan hjälpa till att minska inflammation i din hud.

Päron är utmärkta när de äts färska. Ett päron är mogen när halsen på päronet är något mjuk. Päron kan också skivas och läggas till en sallad. Päronsås är ett trevligt tillbehör eller kan läggas till havregryn eller användas i bakverk.

Grönkål är en typ av bladgrönt släkt med kål och broccoli.

Den är hög i betakaroten, en typ av antioxidant. Din kropp kan använda betakaroten för att göra vitamin A, vilket är förknippat med bättre hudhälsa.

Grönkål är också hög i vitamin C, en annan antioxidant som kan spela en roll i att hantera eksem.

Du kan använda grönkål för att göra en sallad eller lägga strimlad grönkål i röror, risskålar eller äggröra.

Sötpotatis är en källa till lösliga fibrer, vilket hjälper till att stödja en frisk tarmmikrobiom.

Sötpotatis är också rik på betakaroten, antioxidanten som ger dem deras vackra orange nyans.

Din kropp kan använda betakaroten för att tillgodose dina A-vitaminbehov. Som med C-vitamin har personer med eksem visat sig ha lägre nivåer av vitamin A. Att konsumera matkällor av vitamin A kan hjälpa till med eksemsymptom.

Du kan förbereda sötpotatis på många av samma sätt som vit potatis – de kan rostas, mosas eller bakas med pålägg.

En annan form av bladgrönsaker, brysselkål är en utmärkt källa till vitamin C, vilket är ett annat näringsämne som är involverat i hudens hälsa.

Hud innehåller vanligtvis höga nivåer av C-vitamin, men personer med eksem har lägre C-vitaminnivåer. Forskning tyder på att ett högre intag av C-vitamin kan bidra till att minska inflammation i huden.

Om du har tillbakablickar av kokt brysselkål, misströsta inte! Prova att strimla brysselkål till en sallad. Du kan också rosta dem med olivolja, salt och peppar, eller till och med med lite farinsocker för en aning sötma.

Om du skär en pumpa till Halloween, se till att spara dessa frön! Pumpafrön är en stor källa till zink.

Zink är ett näringsämne som finns i hela kroppen. Och viss forskning har visat att låga serumnivåer av zink är associerad med eksem.

När du har tagit ut fröna ur pumpan, sköljt dem och torkat dem, tillsätt olivolja och lite kryddor och rosta dem sedan i ugnen. Du kan också köpa pumpafrön som är färdiga att äta. Pumpafrön kan ätas på egen hand, avnjutas i en trailmix eller strö på soppor, sallader eller röror.

Svamp är en potentiell källa till vitamin D. I en 2018 års forskningsöversikt för att utforska sambandet mellan D-vitamin och eksem hos barn, noterade författarna att flera studier har visat ett samband mellan låga D-vitaminnivåer och ökade eksemsymtom.

Vilda svampar kan vara en kvalitetskälla för D-vitamin. Kommersiella svampar odlas ibland under UV-ljus för att öka deras D-vitaminhalt — eftersom svampar skapar D-vitamin när de utsätts för solljus, precis som människor.

Du kan kontrollera näringsfaktapanelen på ett paket svamp för att ta reda på deras D-vitaminhalt.

Svamp kan rostas eller sauteras och läggas till smörgåsar, pasta eller risrätter eller serveras som en sida på egen hand.

Även om det inte finns någon exakt diet för hantering av eksem, vissa näringsämnen – inklusive vitamin A, C och D; löslig fiber; och zink — kan hjälpa till att lindra hudsymptom. Och det finns många färska matkällor av dessa näringsämnen att njuta av i det kallare vintervädret.