Lokalt, ekologiskt, långsamt.
Det här är ord vi alla har hört inom livsmedelssektorn under de senaste åren, och de verkar inte gå någonstans.
Att köpa din mat från lokala bondemarknader är ett fantastiskt alternativ, men tänk om du kunde odla dina egna näringsrika ätbara växter?
Som en självutnämnd urban djungelentusiast är jag här för denna rörelse.
Det finns många anledningar till varför jag tycker om att odla växter hemma. De är vackra att se på, de ökar min mentala hälsa och de är bra lyssnare.
Dessutom kan du äta några av dem!
Börja med dessa 6 näringsrika växter
Genom att odla mina egna ätbara växter vet jag exakt var de kommer ifrån och hur de odlas. De hjälper mig också att spara mycket pengar.
Ovanpå det får växter min ettrumslägenhet att kännas lite mer jordnära.
Det är bäst att börja med växter som är särskilt mer motståndskraftiga.
Salladslökar
De kanske lättaste växterna att odla är salladslök eller salladslök.
Till att börja, ta helt enkelt det butiksköpta gänget, använd ett gummiband för att binda ihop glödlamporna och placera dem i ett glas fyllt med 1 tum vatten.
Byt vatten dagligen. Om en vecka eller så kommer rötterna att ha fördubblats i längd och kan planteras i en grund kruka.
Förvara dem i full sol och vattna dem regelbundet. När de är klara klipper du bara av topparna.
Microgreens
Mikrogrönt, såsom vetegräs och sojabönor, är små i storlek men stora på näringsämnen, som kalium, järn, zink, magnesium och koppar.
Börja med att fylla en plantbricka med krukblandning. Fukta jorden och strö fröna jämnt över jorden. Sikta ett tunt lager jord över toppen och dimma det lätt.
Placera brickan på en solig fönsterbräda, imma dagligen.
Frön gror på 2 till 3 dagar och behöver 12 till 14 timmars ljus. Med en höjd på 1 till 2 tum är de redo att ätas!
Tomater
Om du gillar trädgårdsarbete är tomater ganska mycket en stapelvara. Du kan använda dem till ett antal saker. Sallader, smörgåsar, såser — möjligheterna är oändliga!
Proffstips: Mindre tomatsorter, som roma eller körsbär, är bättre lämpade att krukas och förvaras inomhus.
Fyll en kruka med startkrukblandning, plantera frön cirka 1/4 tum djupt.
Vattna blandningen noggrant och placera den på en plats som får bra solljus. Fröna bör börja gro inom 5 till 10 dagar.
När de är 3 tum höga, flytta dem till krukjord och vattna dem ordentligt.
Du vet att de är redo för skörd när de är röda och fasta.
Proffstips: För en kontinuerlig tillförsel av tomater, starta en ny planta från frö varannan vecka.
Paprika
Vill du odla något som snabbt piffar upp dina måltider? Paprika är fantastiska ätbara växter att odla hemma, och alternativen är oändliga.
Oavsett om det är jalapeños, habaneros, bananpeppar, poblano-peppar eller till och med paprika, kan dessa odlas ganska enkelt i krukor på en solig fönsterbräda.
Groddar
I likhet med mikrogröna innehåller groddar många näringsämnen som protein, folat, magnesium, fosfor, mangan och vitamin C och K. De levererar dem bara i en liten förpackning.
Vill du ha ätbara växter utan att ens använda jord?
Placera flera matskedar av groddar frön i en murare burk och häll cirka 2 koppar vatten i den. Häll av fröna och täck dem sedan igen med mer vatten.
Nästa morgon, häll ut vattnet och upprepa exakt samma process.
Ett par gånger om dagen, gör samma process. Cirka 3 till 5 dagar senare har du en murburk full med groddar!
Proffstips: Använd en groddskärm eller ostduk med locket till burken för att enkelt rinna av och tillsätta vatten.
Sallad (och andra grönsaker)
Sallat växer ganska snabbt och är väldigt lätt att skörda.
Allt du behöver göra är att klippa av topparna från plantorna. Sallad tar inte heller så mycket plats, vilket självklart är fantastiskt i små lägenheter.
Ta en startplanta eller frön, fyll en planteringskruka med krukjord och stick fingerstora hål med cirka 4 tums mellanrum.
Strö några frön i varje hål och täck dem försiktigt med jord. Vattna ordentligt och håll jorden fuktig.
Undvik dessa växter inomhus
Squash
Squash är inte särskilt svårt att odla, och de fortsätter att producera under hela säsongen. Däremot tar de mycket plats.
Om du inte har en stor trädgård bör den här skippas för inomhusodlare.
Morötter
Vissa skulle hävda att morötter inte är svåra att odla. Däremot behöver de en nästan perfekt jordbädd med rätt pH-nivåer.
Enligt min mening finns det mycket bättre växter att överväga att odla hemma innan man tar sig an den här.
Selleri
Selleri kräver en hel del fukt för att växa till de knapriga stjälkarna vi känner så väl.
Detta kan vara en börda att hantera när man försöker odla en inomhus eller liten uteplats. Dessutom är det en mycket långsam odlare.
Varför odla ätbara växter?
Det finns en mängd skäl att odla ätbara växter, inklusive fyra mycket specifika: hälsa, livsmedelssäkerhet, hållbarhet och mental hälsa.
Hälsa
De färskaste matarna är onekligen de hälsosammaste. Som sagt, du skulle förvänta dig att så länge du äter frukt och grönsaker är du bra att gå, eller hur?
Även om detta är betydligt bättre än att äta bearbetad mat, finns det fortfarande fler fördelar med att äta färsk mat så lokalt som möjligt. Det blir inte mycket mer lokalt än ditt eget kök, uteplats eller trädgård.
För att kunna hålla jämna steg med efterfrågan måste stora gårdar som massproducerar använda helt andra metoder än de du använder för din typiska trädgård.
Den tunga jordbearbetningen leder till nedbrytning av organiskt material och frigör näringsämnen. I huvudsak tar vi bort jorden genom att överanvända den.
Matsäkerhet
Det amerikanska jordbruksdepartementet definierar låg livsmedelssäkerhet som ”rapporter om minskad kvalitet, variation eller önskvärd kost” och mycket låg livsmedelssäkerhet som ”rapporter om flera indikationer på störda ätmönster och minskat matintag.”
Dessa områden med begränsad tillgång till prisvärd och näringsrik mat är också allmänt kända som ”matöknar.”
På vissa platser, som tätorter eller avlägsna områden, är den närmaste tillgången till färsk mat ofta mil bort. Eftersom maten har rest från längre bort är produkterna betydligt mindre färska.
Med dessa faktorer plus en högre levnadskostnad är matosäkerhet vanligt och leder till mindre näringsrika dieter och potentiella hälsoproblem.
Kristen Fulmer, en hållbarhets- och miljöexpert och grundare av Recipric, noterar att många samhällen som lever i matöknar är ”samhällen som lider av dålig luftkvalitet, felaktig sjukvård, brist på grönområden och finansiering för utbildning.”
Följaktligen ”lider dessa samhällen ofta av diabetes, astma och nyligen coronavirus”, säger Fulmer.
Innerstadens stadsträdgårdar ger ett välbehövligt utrymme för att odla växter och färskvaror.
Detta är inte en perfekt lösning, men det har bidragit till att minska matosäkerheten. Om en gemensam trädgård inte är en genomförbar möjlighet, kan odling av ätbara växter hemma vara ett fantastiskt alternativ.
Hållbarhet
De positiva miljökonsekvenserna av att odla ätbara växter hemma är tydliga. Genom att göra detta ändrar vi ett antal olika metoder.
För det första innebär det mindre pendlingstid till butiker, vilket hjälper till att minska utsläppen av växthusgaser i samband med långväga transporter av butiksköpta produkter.
Det innebär också att minimera användningen av vatten och kemikalier.
Enligt Fulmer, ”resulterar detta i en minskning av användningen av dricksvatten, främjar bättre samhällsluft och vattenkvalitet och är sannolikt mycket hälsosammare för människor som växer och människor som äter grödorna.”
Mental hälsa
Det finns många mentala fördelar med att sköta växter.
Jag kan tala av stor erfarenhet att den enkla handlingen att odla växter, särskilt från plantor, är mycket tillfredsställande.
”Att främja växttillväxt ger mer direkt koppling [with food]och den ömsesidiga fördelen med att bli en vaktmästare för växten kommer att dyka upp när växterna börjar ge tillbaka vården med sin gröda”, förklarar Fulmer.
Helt enkelt jordnära
Att odla vår egen mat hjälper oss att få kontakt med var maten verkligen kommer ifrån.
Det skapar en sluten slinga som är oändligt mycket bättre för vår hälsa och miljö än massproducerad mat som odlas utanför vårt eget ekosystem.
Inte nog med det, att odla vår egen mat är helt enkelt praktiskt.
Det kan hjälpa vårt resultat såväl som vårt välbefinnande. Med det i åtanke är det lätt att förstå varför det är en så givande upplevelse att odla sin egen mat.
Ashley Hubbard är en frilansskribent baserad i Nashville, Tennessee, med fokus på hållbarhet, resor, veganism, mental hälsa, social rättvisa och mer. Hon brinner för djurens rättigheter, hållbart resande och social påverkan och söker efter etiska upplevelser, vare sig det är hemma eller på resande fot. Besök hennes hemsida wild-hearted.com.
