Vi belönar barn med det under semestern eller för ett väl utfört arbete i skolan. Och vi belönar oss själva med det efter en särskilt stressig dag eller för att fira en födelsedag eller en speciell framgång.
Vi tillsätter socker till vårt kaffe, bakar det till våra favoritgodis och skeddar det över vår frukost. Vi älskar det söta. Vi längtar efter det. Men är vi beroende av det?
Det finns en ökande mängd forskning som säger oss att överskott av socker kan vara lika beroendeframkallande som vissa gatudroger och ha liknande effekter på hjärnan.
”Beroende är ett starkt ord”, säger Dr. Alan Greene, en expert på barns hälsa och välmående och författare till böcker som ”Raising Baby Green” och ”Feeding Baby Green.”
”Inom medicin använder vi ”beroende” för att beskriva en tragisk situation där någons hjärnkemi har förändrats för att tvinga dem att upprepa ett ämne eller en aktivitet trots skadliga konsekvenser. Det här är väldigt annorlunda än den tillfälliga användningen av ”beroende” (”Jag är beroende av ”Game of Thrones!”).”
Enligt Greenes åsikt ökar bevisen för att för mycket tillsatt socker kan leda till verkligt beroende.
Vad är ett beroende?
Att äta socker frisätter opioider och dopamin i våra kroppar. Detta är kopplingen mellan tillsatt socker och beroendeframkallande beteende.
Dopamin är en signalsubstans som är en
När du upprepar det beteendet mer och mer, anpassar din hjärna sig för att frigöra mindre dopamin. Det enda sättet att känna samma ”hög” som tidigare är att upprepa beteendet i ökande mängd och frekvens. Detta är känt som missbruk av droger.
Cassie Bjork, RD, LD, grundare av Healthy Simple Life, säger att socker kan vara ännu mer beroendeframkallande än kokain.
”Socker
Bjork tillägger, ”Varje gång vi äter godis förstärker vi dessa neuropathways, vilket gör att hjärnan blir allt mer hård för att längta efter socker och bygger upp en tolerans som alla andra droger.”
Faktum är att forskning på råttor från Connecticut College har visat att Oreo-kakor aktiverar fler nervceller i råttornas njutningscentrum än kokain gör (och precis som människor skulle råttorna äta fyllningen först).
Och a
”Berättelser i pressen om att Oreos är mer beroendeframkallande än kokain kan ha överdrivits”, medger Greene, ”men vi bör inte ta lätt på kraften hos tillsatt socker för att locka oss om och om igen och för att beröva oss vår hälsa.”
Han tillägger, ”Medicinskt beroende förändrar hjärnans kemi för att orsaka binging, sug, abstinenssymptom och sensibilisering.”
Socker är också mycket mer utbrett, tillgängligt och socialt acceptabelt än amfetamin eller alkohol, och så svårare att undvika.
Men om socker är mer beroendeframkallande än kokain, tyder forskare och dietister på det
”Läkemedelsanalogin är alltid svår eftersom, till skillnad från droger, mat är nödvändig för att överleva”, säger Andy Bellatti, MS, RD, strategisk chef för Dietitians for Professional Integrity.
”Som sagt, det finns forskning som visar att socker kan stimulera hjärnans belöningsbearbetningscenter på ett sätt som efterliknar det vi ser med vissa rekreationsdroger.”
Bellatti tillägger, ”Hos vissa individer med vissa anlag kan detta visa sig som ett beroende av sockerrik mat.”
Vad är tillsatt socker?
De
”Fritt socker” inkluderar både sockerarter som finns naturligt i honung och fruktjuice, och socker som tillsätts i mat och dryck. På livsmedelsetiketter inkluderar tillsatt socker ord som glukos, majssirap, farinsocker, dextros, maltos och sackaros, såväl som många andra.
Under 2015 föreslog WHO ytterligare att minska det dagliga intaget av fritt socker till mindre än 5 procent av kalorierna, cirka 6 teskedar. I USA,
Det mesta av detta kommer från
Andra vanliga källor är snacks. Dessa inkluderar inte bara det uppenbara, som brownies, kakor, munkar och glass. Du kan också hitta stora mängder tillsatt socker i bröd, salladsdressing, granolastänger och till och med fettfri yoghurt.
Faktiskt,
Kontoret för förebyggande av sjukdomar och hälsofrämjande
För att hjälpa konsumenterna har Food and Drug Administration utvecklat en
”Du behöver mat för att överleva, och jag tror att det är orealistiskt att tro att du kommer att kunna sluta helt med socker”, säger Alex Caspero, MA, RD, bloggare, hälsocoach och grundare av Delish Knowledge.
”Problemet är att det inte är meningen att vi ska njuta av socker i så koncentrerade mängder.
”I naturen finns socker omgivet av fibrer, i sockerrör och frukt. Det kommer naturligt i en behållare som ger ett kortare blodsockersvar och hjälper till att bli mättad. Dagens sockerarter är raffinerade och koncentrerade.”
Caspero tillägger, ”Den goda nyheten är att vi kan anpassa våra smaklökar för att ta emot mindre socker. Att reducera socker, särskilt koncentrerat socker, begränsar inte bara mängden sockerarter som intas, utan får också mindre söta livsmedel att verka sötare.”
