Alkoholhaltiga drycker tillverkas genom att jäsa olika typer av spannmål, frukter och grönsaker. Denna process skapar etanol, en intagbar typ av alkohol.
Vissa alkoholer går igenom en ytterligare process som kallas destillering som tar bort vattnet och ökar alkoholhalten.
Varje sprit skapas genom en unik process, och varje process manipulerar smakprofilen och alkoholhalten i drycken.
Alkohol i volym (ABV) hänvisar till antalet millimeter (ml) ren etanol i varje 100 ml eller 3,4 uns (oz) vätska (fl). Baslutar är destillerade och har ett högre ABV än odestillerade drycker.
Beviset för någon sprit kan hittas genom att dubbla procentandelen av ABV.
Många av ABV- och kaloriintervallen nedan är baserade på data från Drinkaware, en oberoende välgörenhetsorganisation som syftar till att minska alkoholrelaterade skador.
Baslutar
Sprit brukar delas in i sex huvudkategorier: gin, vodka, whisky, tequila, rom och konjak. Dessa sprit kan avnjutas som en fristående dryck eller användas som bas i en blandad drink eller cocktail.
Gin
Gin är vanligtvis gjord av vete, spannmål eller korn som har jäst och destillerat. Enbär används för att ge spriten dess dominerande smak.
En shot (44 ml eller 1,5 fl oz) gin innehåller vanligtvis 40–55 % alkohol och cirka 97 kalorier. Populära gincocktails inkluderar gin och tonic, martini och Tom Collins.
Vodka
Vodka är populär i cocktails på grund av sin nästan smaklösa profil. Tillverkad med potatis, råg eller vete kan ABV variera från 40–90 % per shot.
En vodka med 40% ABV innehåller cirka 97 kalorier per shot. Populära vodkacocktails inkluderar vodka och club soda, Cosmopolitan och Moscow mule.
Whisky
Whisky är gjord av jäst och destillerat spannmål, vanligtvis av råg, majs, korn eller vete. En shot whisky har vanligtvis 40-50% ABV och innehåller cirka 105 kalorier.
Populära whiskycocktails inkluderar Jack and Coke, whisky sour och Old Fashioned.
Tequila
Tequila är gjord av den blå agaveväxten, som är inhemsk i Mexiko. En shot tequila har vanligtvis 40–55 % ABV och innehåller cirka 97 kalorier.
Tequila används för att göra Tequila soluppgång, Paloma, eller tas rakt upp som en shot med lime.
Rom
Rom blev populärt på 1700-talet när resenärer utforskade kuststränderna. Den är vanligtvis gjord med sockerrörsmelass eller sockerrörsjuice.
De flesta rom har cirka 40% ABV och innehåller cirka 97 kalorier.
Populära romcocktails inkluderar Piña Colada, rompunch och daiquiri.
Brandy
Brandy är i huvudsak destillerat vin. Äpple och plommon är populära smaker, men konjak kan göras av vilken frukt som helst.
En shot konjak har 35–60 % ABV och innehåller cirka 97 kalorier.
Populära konjakcocktails inkluderar Sidecar, Pisco punch och Eggnog.
Sake, shōchū och soju
Vissa spritdrycker skapas och tillverkas i Östasien med en annan process.
Sake är en populär japansk alkohol gjord av jäst ris och innehåller cirka 13–17 % alkohol.
Det finns fem typer av sake:
- Ginjō-shu
- Honjōzō-shu
- Daiginjō-shu
- Namazake
- Junmai-shu
En shot sake har cirka 59 kalorier.
Shōchū kommer också från Japan och är gjord av sötpotatis, ris och korn. Shōchū är vanligtvis 20–35 % alkohol. Det finns två typer: otsuri och korui.
En shot shōchū har cirka 39 kalorier.
Soju är en koreansk sprit som liknar vodka och är vanligtvis runt 20 % alkohol. Den är gjord av ris eller sötpotatis. En shot soju innehåller cirka 60 kalorier.
Likörer
Likörer är smaksatta med naturliga eller konstgjorda sötningsmedel och används ofta tillsammans med baslikörer för att skapa cocktails. Likörer har vanligtvis ett högre kaloriantal än baslutar.
En shot absint, till exempel, är 45–74 % alkohol och innehåller cirka 153 kalorier.
Andra populära likörer inkluderar:
-
Amaretto (21-28 % ABV)
- Snaps (15–20 % volym)
- Trippelsekund (20–40 % ABV)
- Curaçao (15–40 % ABV)
Oförstärkta och förstärkta viner
Alkoholhalten i ostärkt vin är vanligtvis lägre än i sprit, vanligtvis mellan 12–15 %. Förstärkta viner har 16–24 % ABV.
En portion vin är 174 ml eller 5 fl oz.
Röd
Rött vin görs genom att krossa mörka druvor och låta dem jäsa. Skalen lämnas kvar på druvan för att hjälpa till att påverka vinets djupa färg och smak.
Populära röda viner inkluderar cabernet sauvignon, merlot och pinot noir.
En portion rött vin har cirka 125 kalorier.
Reste sig
Rosé görs på samma sätt som rött vin men jäser under en kortare period. Rosé innehåller vanligtvis naturligt socker och stärkelse, vilket gör kaloriantalet högre än baslutar. Det kan vara stilla eller gnistrande.
En portion rött vin har cirka 138 kalorier.
Vit
Vitt vin är tillverkat av jästa druvor utan skal. Alla druvor har samma ljusa färg inuti, så vilken druva som helst kan användas för att göra vitt vin.
Populära vita viner inkluderar chardonnay, sauvignon blanc och pinot grigio.
En portion vitt vin har cirka 120 kalorier.
Gnistrande
Mousserande vin, även känt som dessertvin, har koldioxid för att göra det bubbligt.
Populära mousserande viner inkluderar prosecco, champagne och cava.
En portion mousserande vin har cirka 100 kalorier.
Befäst
Förstärkta viner innehåller tillsatt destillerad alkohol. Efter att druvorna har jäst, förstärks de med sprit som konjak, vilket ökar alkoholhalten.
Vermouth är en typ av starkt vitt vin som vanligtvis används i cocktails. Andra populära starkviner är marsala, Disaronno och sherry.
En portion starkvin kan ha nästan dubbelt så många kalorier som ett rött vin.
Öl och andra drycker
En portion öl är 355 ml eller 12 fl oz.
Lageröl
Lageröl är krispiga och gjorda med en speciell typ av jäst som kallas Saccharomyces pastorianus. Under jäsningen samlas jästen på botten av en tank i några månader innan den är redo att avnjutas.
Det finns tre huvudtyper av lager: blek, mörk och Wien.
En portion blek lager (som en Pilsner) har vanligtvis 4–6 % ABV och cirka 150 kalorier.
Ale
Ale är gjord av en annan form av jäst som kallas Saccharomyces cerevisiae. Denna typ av jäst stiger till toppen av tanken under jäsningen, vilket ger alkoholen en aromatisk smakprofil.
Det finns 12 huvudtyper av ale. Populära ales inkluderar:
- American Pale Ales (APA)
- India pale ale (IPA)
- stouts
- bärare
En portion ale har vanligtvis 3-3,5 % ABV, med vissa specialale som går upp till 12 % ABV. En portion IPA har cirka 200 kalorier.
Lambic
Lambic är ett veteöl jäst genom exponering för vilda jästsvampar och bakterier på belgiska. Det finns flera typer, inklusive gueuze, kriek och frukt lambicöl.
En portion Lambic har vanligtvis 2–6 % ABV och cirka 200 kalorier.
Andra fermenterade drycker
Andra drycker kan skapas genom att jäsa olika typer av sockerarter.
Cider tillverkas till exempel av jästa äpplen. En 12 oz servering av alkoholhaltig cider har vanligtvis en 5% ABV och cirka 120 kalorier.
Mjöd är en mashup av fermenterad honung och vatten och har 5–20 % ABV. En 6 fl oz servering har cirka 250 kalorier.
Kombucha kommer från sockrat te som har fermenterats och introducerats i jäst. Butiksköpt kombucha har en alkoholhalt på 0,5% och runt 120 kalorier. Kombucha spetsad med extra alkohol (”hård kombucha”) kommer att ha en högre alkoholhalt.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan destillerad och odestillerad sprit?
Alkoholhaltiga drycker delas in i en av två kategorier – destillerade och odestillerade.
Odestillerad sprit tas genom jäsningsprocessen för att skapa etanol. Destillerad sprit genomgår en andra process där vattnet avlägsnas för att öka ABV.
Vilken typ av alkohol är starkast?
Destillerad sprit anses vara den starkaste typen av alkohol. Spirytus är en vodka som är 192 bevis med
Vilken typ av alkohol är minst potent?
Öl är den minst potenta alkoholhaltiga drycken, med en del lätta öl som har så lite som 2 % ABV.
Poängen
Många olika ingredienser och processer kan skapa alkohol. Alkoholhalten i varje dryck bestäms av mängden ren etanol per 100 ml eller 3,4 oz.
Oavsett vilken dryck du väljer, var säker och drick ansvarsfullt.
Catasha Gordon är en sexualpedagog från Spencer, Oklahoma. Hon är ägare och grundare av Expression Over Repression, ett företag byggt kring sexuella uttryck och kunskap. Du kan vanligtvis hitta henne som skapar sexualundervisningsmaterial eller bygger lite kinky hårdvara i en ny uppsättning kistnaglar. Hon tycker om havskatt (svans på), trädgårdsarbete, att äta av sin mans tallrik och Beyoncé. Följ henne överallt.
