Är bröd ett alternativ för personer med diabetes?
Mat kan vara en av livets enkla nöjen. När du lever med diabetes kan det bli komplicerat att bestämma vad du ska äta. Mat som innehåller mycket kolhydrater kan höja dina blodsockernivåer.
Kolhydrater finns i många olika sorters mat, inklusive desserter, spannmål, frukt, mjölk, grönsaker och bröd. Att ge upp kolhydrater helt är inte realistiskt, hälsosamt eller ens nödvändigt. Det som är viktigt är att du är medveten om ditt kolhydratintag och gör näringsrika matval.
Bröd kan ofta innehålla mycket kolhydrater. Vissa är alltför bearbetade, höga i socker och fyllda med tomma kalorier.
Hälsosammare alternativ kan vara en del av en tillfredsställande måltidsplan. Om du försöker ta reda på vilka bröd som fungerar bäst för diabeteshantering kan den här informationen hjälpa.
Förstå diabetes
När du har diabetes producerar eller använder din kropp inte tillräckligt med insulin för att bearbeta maten väl. Utan tillräckligt med insulin kan dina blodsockernivåer stiga.
Du kan också ha höga kolesterol- och triglyceridnivåer. Det betyder att det är viktigt att hålla ett öga på fett- och sockerintaget.
Typ 1-diabetes kräver insulininjektioner dagligen och efter en specifik typ av matplan. Denna plan är inriktad på att hålla dina blodsockernivåer låga.
Om du har typ 2-diabetes följer du ofta en kost- och träningsregim inriktad på att sänka blodsockret. Om kost och motion inte räcker för att kontrollera ditt blodsocker, kan insulininjektioner eller oral medicin vara en del av en daglig regim.
Att skapa en matplan, göra smarta näringsval och titta på kolhydratintaget rekommenderas för båda typerna av diabetes.
Hur kan måltidsplaner hjälpa?
Att skapa en måltidsplan kan hjälpa till att kontrollera ditt blodsocker och ge tillfredsställande näring. Det finns ingen plan som passar alla. Det kan hjälpa att prova olika för att se vilken som fungerar bäst. Din läkare eller dietist kan också hjälpa dig att vägleda dina val och ge rekommendationer.
Här är några måltidsplaner att tänka på. Varje plan betonar långsamt smältande, fiberrika val för att minimera plötsliga blodsockerförändringar.
Kolhydraträkning
Kolhydraträkningsmetoden fungerar genom att fastställa ett maximalt antal kolhydrater du kan äta vid varje måltid. Det finns inte ett nummer för alla. Allas kolhydratintag bör variera baserat på deras träningsnivå, nuvarande hälsa och eventuella mediciner de tar.
Denna måltidsplan, som alla andra, kräver portionskontroll. Du måste också lära dig vilka typer av kolhydrater du ska äta, samt hur mycket.
Det finns tre sorters kolhydrater:
- Komplexa kolhydrater, eller stärkelse, kan vara hälsosamt och mättande när det äts i lämpliga mängder.
- Socker är inte fördelaktigt eftersom det höjer blodsockret och tillför tomma kalorier till måltider.
- Fiber hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna. Joslin Diabetes Center rekommenderar att du äter mellan 20 och 35 gram fibrer varje dag.
Plattmetoden
Plattmetoden kräver inte kolhydraträkning.
Istället bör hälften av din tallrik innehålla grönsaker som inte innehåller stärkelse, som broccoli, grön paprika eller grönkål. En fjärdedel av din tallrik bör innehålla spannmål och stärkelsehaltiga livsmedel, som bönor eller bröd. Den återstående fjärdedelen ska fyllas med proteinrik mat.
Beroende på din övergripande måltidsplan kan du lägga till en portion frukt dagligen. En lågkaloridryck som osöt te eller vatten bör komplettera din måltid.
Utbyteslistor
Utbyteslistor grupperar liknande livsmedel så att de enkelt kan ersättas med varandra. Du kan hitta en exempelutbyteslista här. Varje mat på listan har samma näringsvärde.
Bröd finns på stärkelselistan. Varje objekt på denna lista har cirka 15 gram kolhydrater, 3 gram protein, en liten mängd fett och 80 kalorier. En brödskiva representerar ett utbyte.
Hur du gör bröd till en del av din måltidsplan
När du bestämmer dig för vilka bröd du ska köpa och vilka du ska undvika, se till att du läser näringsinformationen noggrant.
American Diabetes Association rekommenderar att man väljer fullkornsbröd eller 100 procent fullkornsbröd istället för vitt bröd. Vitt bröd är gjort av högbearbetat vitt mjöl och tillsatt socker.
Här är några läckra och nyttiga bröd att prova:
- Josephs lin, havrekli och vetepitabröd. Du kan inte ha en autentisk måltid i medelhavsstil utan pitabockar. Denna lågkolhydratversion har 8 gram kolhydrater och 4 gram fibrer per pitabröd.
- Mat för livets bröd med 7 grodda korn. Detta mjölfria bröd innehåller mycket protein och fiber och har 15 gram kolhydrater och 3 gram fibrer per skiva. Smakrik och mättande, den är perfekt till frukost, speciellt när den rostas och serveras med pocherade ägg och bär. Andra Food for Life-bröd och produkter är också bra val.
- Alvarado St. Bakery’s grodda vete multi-grain bröd. Detta täta, rika bröd får sin lätt sötma från melass och honung. Trots den överseende smaken ger den fortfarande ett näringsrikt kraft. Varje skiva har 15 gram kolhydrater, 5 gram protein och 2 gram fiber.
Bröd som är hemgjorda, tillgängliga på bondemarknader och gjorda på lokala bagerier kan vara högre i fiber och lägre i socker. De kommer sannolikt att vara mindre bearbetade än de på livsmedelsbutikernas hyllor.
Bearbetade livsmedel smälts vanligtvis och absorberas snabbare. Detta kan höja blodsockernivån.
Med alternativ som dessa kan du ha lättare än du tror att begränsa eller ta bort mindre hälsosamma bröd från din måltidsplan. Överväg att eliminera högkolhydratalternativ som:
- Pillsbury’s Date Quick Bread and Muffin Mix. Med 28 gram kolhydrater och 14 gram socker per skiva kanske du vill reservera dessa för speciella tillfällen eller endast för sällskap.
- Starbucks smörcroissant. Du är förmodligen bättre av att äta frukost hemma än att plocka fram denna frukostcroissant till morgonkaffet. Var och en har 32 gram kolhydrater, mindre än 1 gram fiber och 11 gram mättat fett.
Syn
När du har diabetes kräver hälsosam kost att du lär dig om hälsosamma måltidsval. Denna information hjälper dig att avgöra vilka måltidsalternativ som fungerar bäst för att hantera ditt blodsocker.
När det gäller att välja bröd, kan läsa etiketter och förstå näringsfakta få dig på rätt spår.
Leta efter bröd som har den lägsta mängden socker, inte har tillsatt socker och är hög i fiber, minst 3 gram per portion. En bra tumregel är att leta efter en kort ingredienslista. Kom dessutom ihåg att olika bröd påverkar människor olika.
Överväg att kontrollera ditt blodsocker före och efter att du ätit bröd flera gånger för att förstå hur din kropp reagerar.
Du kanske upptäcker att bröd kan behöva ses mer som en goding snarare än en daglig del av din kost baserat på din glukosrespons.
Överväg att skapa en måltidsplan och prata med din läkare om andra bästa metoder för dig.
