Supermat med helande krafter

Kelp

Jod är viktigt för sköldkörteln, den fjärilformade körteln i nacken. Låga sköldkörtelnivåer kan orsaka tröghet, viktökning och humör.

Kelp är rik på kalcium, magnesium, kalium, och viktigast av allt för låga sköldkörtelnivåer, jod. Var medveten om att överdriven jod också kan skapa problem. Nyckeln är en måttlig mängd för att höja energinivåerna och hjärnans funktion.

Andra kraftgrönsaker inkluderar grönkål, bok choy, spenat, persilja, gröna bönor och alfalfa.

Ingefära

Du kanske känner ingefära som en krydda för matlagning, men dess månghundraåriga användningsområden sträcker sig från att hjälpa matsmältningen och lugna magbesvär till att behandla artrit. Ingefära är nu erkänt av många vårdpersonal som ett verktyg för att minska illamående, särskilt för att förebygga och minska postoperativt illamående och kräkningar (PONV).

Källor till ingefära inkluderar färsk ingefära, teer, extrakt, kapslar, oljor och som en torkad mald krydda.

Svampar

Svamp hyllas för sina hälsofrämjande egenskaper. Vanliga typer inkluderar vit knapp, shiitake, portabella och crimini. Shiitakesvamp främjar ett hälsosamt hjärta genom att öka LDL (”bra” kolesterol). Studier fortsätter att undersöka hur shiitakesvamp kan bekämpa cancer genom att stärka immunförsvaret genom föreningen lentinan, som tros bromsa tumörtillväxt.

Fetter

Alla fetter är inte skapade lika. Kaloriräkning leder ofta till en drastisk minskning av fett från kosten. Men fett är viktigt för en sund hjärnfunktion. Dessutom kan helt och hållet skära av fett leda till depression och bidra till akne.

Hälsosamma fetter – enkelomättade och fleromättade – kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar. Friska fettkällor inkluderar fet fisk, avokado, frön, olivolja och vissa nötter, till exempel valnötter, mandlar och pekannötter.

Rödbetor

Kolhydrater ger dig energi. I dagens snabba värld är det lätt att vända sig till bearbetade kolhydrater som inte ger andra näringsämnen. Betor är dock en naturlig energikälla fylld med kolhydrater, kalcium, järn och vitamin A och C.

Även om de tenderar att inte ranka hög popularitet, är betor utrustade för att tillfredsställa ett sockerbegär mitt på eftermiddagen utan skuld. Studier har visat att rödbetor kan hjälpa till att minska inflammation och sänka blodtrycket.

Probiotika

Probiotika är levande mikroorganismer (”vänliga bakterier”) som våra kroppar behöver för att skydda mot sjukdomar. De kan hittas i livsmedel som yoghurt, kefir och andra fermenterade livsmedel och drycker.

Probiotika kan också erhållas i tilläggsform. Pågående studier fortsätter att utforska potentialen hos probiotika för att behandla sjukdomar inklusive irritabel tarm, hudinfektioner och vissa cancerformer. Forskningen ser lovande ut. National Center for Complementary and Integrative Health säger att probiotika kan hjälpa till att behandla symtomen på colon irritabile, och kan också hjälpa till att förhindra diarré.

Vitamin D

Att vända sig till kalciumrika livsmedel istället för kalciumpiller är ett rekommenderat steg mot att läka brutna ben. Nästa steg är att införliva vitamin D, som hjälper din kropp att absorbera kalcium.

Kalciumkällor inkluderar mejeriprodukter som yoghurt och mjölk, och gröna grönsaker som grönkål, nötter och bönor. Vitamin D-källor inkluderar ägg, mejeriprodukter och fet fisk som sardiner och lax. Den absolut bästa källan till D-vitamin är solljus.

Mangold

Mangold, en släkting till betor, är en utmärkt källa till vitaminerna C, E och K, såväl som fibrer, zink och kalcium. Med ett brett grönt blad och en stjälk som varierar i färg från vitt till rött till gult, kombinerar mangold en bitter smak med en salt smak.

Denna näringsrika grönsak stöder benhälsan, bekämpar stressrelaterade sjukdomar och har antiinflammatoriska egenskaper. Stek den, släng den i en sallad eller använd den som en ersättning för spenat i valfri maträtt.