Vad är karragenan?
Karragenan är en tillsats som används för att tjockna, emulgera och konservera mat och dryck. Det är en naturlig ingrediens som kommer från röd tång (även kallad irländsk mossa). Du hittar ofta denna ingrediens i nötmjölk, köttprodukter och yoghurt.
Sedan slutet av 1960-talet har det funnits kontroverser kring hälsoeffekterna av karragenan. Vissa bevis tyder på att karragenan utlöser inflammation, magsår och att det skadar matsmältningssystemet. Människor har begärt att produkter med karragenan ska märkas med en varning eller tas bort helt. Läs vidare för att lära dig mer om denna vanliga livsmedelstillsats och varför du kanske vill undvika det.
Faror och biverkningar av karragenan
Produkter med karragenan kan märkas som ”naturliga”, men begränsade studier visar att karragenan kan främja eller orsaka:
- inflammation
- uppblåsthet
- irritabel tarm
- glukosintolerans
- koloncancer
- mat allergier
Ökad inflammation kan leda till en större sannolikhet för andra sjukdomar, såsom:
- inflammatorisk tarmsjukdom
- artrit
- tendinit
-
kronisk kolecystit eller gallblåsan inflammation
Ett
Men många av de studier som utfördes på farorna med karragenan var på djur och celler. Rapporter om uppblåsthet, irritabel tarm och andra matsmältningsproblem är oftast självrapporterade. Människor rapporterar också lättnad när de tappar karragenan från kosten.
Är det säkert för konsumtion?
Det måste finnas fler mänskliga studier för att bekräfta någon koppling mellan karragenan och matsmältningsproblem. Under tiden kanske du vill begränsa hur mycket karragenan du konsumerar.
Food and Drug Administration godkänner fortfarande denna ingrediens. Men 2016 röstade National Organic Standards Board för att ta bort karragenan från sin godkända lista. Detta innebär att livsmedel gjorda med karragenan inte längre kan märkas som ”USDA ekologisk.”
Vilka livsmedel har karragenan?
Karragenan brukar finnas i veganska och vegetariska produkter. Eftersom det är en växt, använder tillverkare den för att ersätta gelatin, som är tillverkat av djurdelar.
Karragenan har inget näringsvärde, så du behöver inte oroa dig för att missa något när du tar bort mat som innehåller det. Det är möjligt att hitta ersättare för vegetarisk eller vegansk mat utan karragenan. Kom bara ihåg att karragenanfri mjölk kan separera. Detta är naturligt. Allt du behöver göra är att skaka ordentligt innan du häller upp.
För att se vilka märken som är karragenanfria, ta en titt på Cornucopias shoppingguide. Karragenan finns också i husdjursfoder, särskilt konserverade. Välj ett märke som inte innehåller denna tillsats.
Poängen
Om du är orolig för biverkningarna av karragenan, ta bort det från din kost och se om det finns någon förbättring av hur du mår. Det är lagligt obligatoriskt att listas under en produkts ingredienser, så det borde vara lätt att börja ta reda på vilka livsmedel som ska elimineras.
Tala med en läkare om du fortsätter att uppleva inflammation eller matsmältningsproblem efter att du tagit bort karragenan. Detta kan signalera att karragenan inte är ansvarigt för dina symtom.
Läs mer: Den ultimata guiden till alla typer av mjölk »
