Matallergi är en immunsystemreaktion som inträffar strax efter att ha ätit en viss mat. Även en liten mängd av den allergiframkallande maten kan utlösa symtom som matsmältningsproblem, nässelfeber eller svullna luftvägar. Hos vissa människor kan en matallergi orsaka allvarliga symtom eller till och med en livshotande reaktion som kallas anafylaxi.
Matallergi drabbar 6% -8% av barn under 3 år och upp till 3% av vuxna. Även om det inte finns något botemedel, växer vissa barn ut deras matallergi när de blir äldre.
Det är lätt att förväxla en matallergi med en mycket vanligare reaktion som kallas matintolerans. Även om det är besvärande är matintolerans ett mindre allvarligt tillstånd som inte involverar immunsystemet.
Symtom på matallergi
För vissa människor kan en allergisk reaktion på en viss mat vara obekväm men inte svår. För andra människor kan en allergisk matreaktion vara skrämmande och till och med livshotande. Livsmedelsallergiska symtom utvecklas vanligtvis inom några minuter till två timmar efter att ha ätit den kränkande maten.
De vanligaste symtomen på matallergi inkluderar:
- Stickningar eller klåda i munnen
- Nässelfeber, klåda eller eksem
- Svullnad i läppar, ansikte, tunga och hals eller andra delar av kroppen
- Väsande andning, nästäppa eller andningssvårigheter
- Buksmärta, diarré, illamående eller kräkningar
- Yrsel, yrsel eller svimning
Anafylaxi
Hos vissa människor kan en matallergi utlösa en allvarlig allergisk reaktion som kallas anafylaxi. Denna reaktion kan orsaka livshotande symtom, inklusive:
- Förträngning och åtdragning av luftvägarna
- En svullen hals eller känslan av en klump i halsen som gör det svårt att andas
- Chock med kraftigt blodtrycksfall
- Snabb puls
- Yrsel, yrsel eller medvetslöshet
Akutbehandling är avgörande för anafylaxi. Obehandlad kan anafylaxi orsaka koma eller till och med döden.
Du måste söka akut behandling om du utvecklar symtom på anafylax, såsom:
- Förträngning av luftvägar som gör det svårt att andas
- Chock med kraftigt blodtrycksfall
- Snabb puls
- Yrsel eller yrsel
Vad orsakar matallergi?
Livsmedelsallergi uppstår när ditt immunsystem felaktigt identifierar en viss mat eller ett ämne i maten som något skadligt. Som svar utlöser ditt immunsystem celler för att frigöra en antikropp som kallas immunglobulin E (IgE) för att neutralisera den allergiframkallande maten eller livsmedelssubstansen (allergenet).
Nästa gång du äter även den minsta mängden av maten, känner IgE-antikroppar det och signalerar ditt immunsystem att frigöra en kemikalie som kallas histamin och andra kemikalier i blodomloppet. Dessa kemikalier orsakar allergisymtom.
Hos vuxna utlöses majoriteten av matallergier av vissa proteiner i:
- Skaldjur, såsom räkor, hummer och krabba
- Jordnötter
- Trädnötter, som valnötter och pekannötter
- Fisk
Hos barn utlöses vanligtvis matallergier av proteiner i:
- Jordnötter
- Trädnotter
- Ägg
- Komjölk
- Vete
- Soja
Pollen-matallergisyndrom
Kallas också oral allergisyndrom, pollen-matallergisyndrom påverkar många människor som har hösnuva. I detta tillstånd kan vissa färska frukter och grönsaker eller nötter och kryddor utlösa en allergisk reaktion som får munnen att sticka eller klia. I allvarliga fall resulterar reaktionen i svullnad i halsen eller till och med anafylaxi.
Proteiner i vissa frukter, grönsaker, nötter och kryddor orsakar reaktionen eftersom de liknar allergifrämjande proteiner som finns i vissa pollen. Detta är ett exempel på korsreaktivitet.
När du lagar mat som utlöser pollen-matallergisyndrom kan dina symtom vara mindre allvarliga.
Följande tabell visar de specifika frukter, grönsaker, nötter och kryddor som kan orsaka pollen-matallergisyndrom hos personer som är allergiska mot olika pollen.
| Om du är allergisk mot: | Björkpollen | Ragweed pollen | Gräs | Mugwort pollen |
|---|---|---|---|---|
| Du kan också få en reaktion på: | Mandel Äpple Aprikos Morot Selleri Körsbär Hasselnöt Persika Jordnöt Päron Plommon Rå potatis Sojaböna Några örter och kryddor (anis, kummin, koriander, fänkål, persilja) |
Bananer Gurka Meloner (cantaloupe, honungsdagg och vattenmelon) Zucchini |
Gurka Kiwi Meloner (cantaloupe, honungsdagg och vattenmelon) Orange Jordnöt Tomater Vit potatis Zucchini |
Äpplen paprika Broccoli Kål Morötter Selleri Blomkål Vitlök Lök Persika Några örter och kryddor (anis, svartpeppar, kummin, koriander, fänkål, senap, persilja) |
Träningsinducerad matallergi
Att äta vissa livsmedel kan få vissa att känna sig kliande och svaga strax efter att de börjat träna. Allvarliga fall kan till och med involvera nässelfeber eller anafylaxi. Att inte äta ett par timmar innan du tränar och undvika vissa livsmedel kan hjälpa till att förhindra detta problem.
Matintolerans och andra reaktioner
En matintolerans eller en reaktion på ett annat ämne du åt kan orsaka samma symtom som en matallergi gör – som illamående, kräkningar, kramper och diarré.
Beroende på vilken typ av matintolerans du har kan du kanske äta små mängder problemmat utan reaktion. Däremot, om du har en sann matallergi, kan även en liten mängd mat utlösa en allergisk reaktion.
En av de knepiga aspekterna av diagnos av matintolerans är att vissa människor inte är känsliga för själva maten utan för ett ämne eller ingrediens som används vid beredningen av maten.
Vanliga tillstånd som kan orsaka symtom som misstas för matallergi inkluderar:
- Frånvaro av ett enzym som behövs för att fullständigt smälta en mat. Du kanske inte har tillräckliga mängder av vissa enzymer som behövs för att smälta vissa livsmedel. Otillräckliga mängder av enzymet laktas, till exempel, minskar din förmåga att smälta laktos, det viktigaste sockret i mjölkprodukter. Laktosintolerans kan orsaka uppblåsthet, kramper, diarré och överflödig gas.
- Matförgiftning. Ibland kan matförgiftning efterlikna en allergisk reaktion. Bakterier i bortskämd tonfisk och annan fisk kan också skapa ett toxin som utlöser skadliga reaktioner.
- Känslighet mot livsmedelstillsatser. Vissa människor har matsmältningsreaktioner och andra symtom efter att ha ätit vissa livsmedelstillsatser. Till exempel kan sulfiter som används för att bevara torkad frukt, konserver och vin utlösa astmaattacker hos känsliga människor.
- Histamintoxicitet. Vissa fiskar, som tonfisk eller makrill, som inte kyls ordentligt och som innehåller stora mängder bakterier kan också innehålla höga nivåer av histamin som utlöser symtom som liknar de med matallergi. I stället för en allergisk reaktion är detta känt som histamintoxicitet eller scombroidförgiftning.
-
Celiaki. Medan celiaki ibland kallas glutenallergi, resulterar det inte i anafylaxi. Liksom en livsmedelsallergi innebär det ett immunsvar, men det är en unik reaktion som är mer komplex än en enkel matallergi.
Detta kroniska matsmältningstillstånd utlöses av att äta gluten, ett protein som finns i bröd, pasta, kakor och många andra livsmedel som innehåller vete, korn eller råg.
Om du har celiaki och äter mat som innehåller gluten uppstår en immunreaktion som orsakar skador på ytan i tunntarmen, vilket leder till oförmåga att absorbera vissa näringsämnen.
Riskfaktorer
Livsmedelsallergiska riskfaktorer inkluderar:
- Familjehistoria. Du har ökad risk för matallergier om astma, eksem, nässelfeber eller allergier som hösnuva är vanliga i din familj.
- Andra allergier. Om du redan är allergisk mot en mat kan du ha ökad risk att bli allergisk mot en annan. På samma sätt, om du har andra typer av allergiska reaktioner, såsom hösnuva eller eksem, är risken för matallergi större.
-
Ålder. Livsmedelsallergier är vanligare hos barn, särskilt småbarn och spädbarn. När du blir äldre mognar matsmältningssystemet och det är mindre troligt att din kropp absorberar mat eller matkomponenter som utlöser allergier.
Lyckligtvis växer barn vanligtvis allergier mot mjölk, soja, vete och ägg. Allvarliga allergier och allergier mot nötter och skaldjur är mer benägna att vara livslånga.
- Astma. Astma och matallergi förekommer ofta tillsammans. När de förekommer är både matallergi och astmasymptom mer benägna att vara allvarliga.
Faktorer som kan öka risken för en anafylaktisk reaktion inkluderar:
- Har en historia av astma
- Att vara tonåring eller yngre
- Fördröja användningen av adrenalin för att behandla dina matallergisymtom
- Inte ha nässelfeber eller andra hudsymtom
Komplikationer
Komplikationer av matallergi kan inkludera:
- Anafylaxi. Detta är en livshotande allergisk reaktion.
- Atopisk dermatit (eksem). Livsmedelsallergi kan orsaka hudreaktioner, t.ex. eksem.
Förebyggande av matallergi
Jordnötsprodukter har förknippats med en låg risk för jordnötsallergi. Innan du matar allergiframkallande livsmedel, prata med ditt barns läkare om den bästa tiden att mata dem.
Men när matallergi redan har utvecklats är det bästa sättet att förhindra en allergisk reaktion att känna till och undvika livsmedel som orsakar symtom. För vissa människor är detta bara ett besvär, men andra tycker att det är svårare. Vissa livsmedel – när de används som ingredienser i vissa rätter – kan också vara dolda. Detta gäller särskilt i restauranger och i andra sociala miljöer.
Om du vet att du har matallergi, följ dessa steg:
- Vet vad du äter och dricker. Var noga med att läsa matetiketterna noggrant.
- Om du redan har fått en allvarlig reaktion, bära ett medicinskt varningsarmband eller halsband som låter andra veta att du har matallergi om du får en reaktion och inte kan kommunicera.
- Prata med din läkare om förskrivning av akut adrenalin. Du kan behöva bära en adrenalininjektor (Adrenaclick, EpiPen) om du riskerar en allvarlig allergisk reaktion.
-
Var försiktig på restauranger. Var säker på att din server eller kock är medveten om att du absolut inte kan äta maten du är allergisk mot, och du måste vara helt säker på att den måltid du beställer inte innehåller den. Se också till att maten inte tillagas på ytor eller i kokkärl som innehåller någon av maten du är allergisk mot.
Var inte ovillig att göra dina behov kända. Restaurangpersonal hjälper vanligtvis mer än gärna till när de förstår din begäran tydligt.
- Planera måltider och snacks innan du lämnar hemmet. Ta vid behov en kylare fylld med allergenfria livsmedel när du reser eller går till ett evenemang. Om du eller ditt barn inte kan ta kakan eller efterrätten på en fest, ta med en godkänd specialbit så att ingen känner sig kvar utanför festen.
Om ditt barn har matallergi, vidta dessa försiktighetsåtgärder för att säkerställa ditt barns säkerhet:
- Meddela nyckelpersoner att ditt barn har matallergi. Prata med barnomsorgsleverantörer, skolpersonal, föräldrar till ditt barns vänner och andra vuxna som regelbundet interagerar med ditt barn. Betona att en allergisk reaktion kan vara livshotande och kräver omedelbar åtgärd. Se till att ditt barn också vet att omedelbart be om hjälp om han eller hon reagerar på mat.
- Förklara matallergisymtom. Lär de vuxna som spenderar tid med ditt barn hur man känner igen symptom på en allergisk reaktion.
- Skriv en handlingsplan. Din plan ska beskriva hur du ska ta hand om ditt barn när ditt barn har en allergisk reaktion mot mat. Ge en kopia av planen till ditt barns sköterska och andra som tar hand om och övervakar ditt barn.
- Låt ditt barn bära ett medicinskt armband eller halsband. Denna varning visar ditt barns allergisymtom och förklarar hur andra kan ge första hjälpen i en nödsituation.
.
