Vikten av livsmedelssäkerhet
Det är snart middag och kycklingen ligger fortfarande i frysen. Livsmedelssäkerhet blir ofta en eftertanke i dessa situationer, delvis för att människor inte tar livsmedelsburna sjukdomar på allvar förrän det är de som lider.
Livsmedelsburen sjukdom är allvarlig och potentiellt dödlig: Cirka 3 000 amerikaner dör av det varje år, uppskattar FoodSafety.gov.
Att lära sig hur man tinar kyckling på rätt sätt tar bara några ögonblick. Det kommer inte bara att få din måltid att smaka bättre – det kommer att säkerställa att du mår bra efter att ha ätit den.
Farorna med felaktigt hanterad kyckling
Livsmedelsburna sjukdomar är farliga, och kyckling har potential att göra dig ganska sjuk om den inte hanteras på rätt sätt. Enligt US Department of Agriculture (USDA) är de bakteriestammar som mest sannolikt finns på rå kyckling:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Det är bakterier som i bästa fall kan göra dig sjuk. I värsta fall kan de döda dig. Korrekt upptiningsmetoder och tillagning av kyckling till en innertemperatur på 165ºF (74ºC) minskar dina risker avsevärt.
Definitivt:
- Tina inte kött på din köksbänk. Bakterier trivs i rumstemperatur.
- Skölj inte kycklingen under rinnande vatten. Detta kan stänka bakterier runt ditt kök, vilket leder till korskontaminering.
4 säkra sätt att tina kyckling
Det finns tre säkra sätt att tina kyckling, enligt USDA. En metod hoppar över upptining helt.
Använd mikrovågsugnen
Detta är den snabbaste metoden, men kom ihåg: Kyckling måste tillagas direkt efter att du tinar den i mikrovågsugn. Det beror på att mikrovågor värmer fjäderfän till en temperatur mellan 4,4 och 60 ºC (4,4 och 60 ºC), vilket bakterier trivs i. Bara tillagning av kycklingen till rätt temperatur kommer att döda de potentiellt farliga bakterierna.
Handla mikrovågsugnar på Amazon.
Använd kallt vatten
Detta bör ta två till tre timmar. Så här använder du den här metoden:
- Lägg kycklingen i en läcksäker plastpåse. Detta kommer att förhindra att vattnet skadar köttvävnaden såväl som eventuella bakterier från att infektera maten.
- Fyll en stor skål eller din diskbänk med kallt vatten. Sänk ner den förpackade kycklingen.
- Byt ut vattnet var 30:e minut.
Köp plastpåsar online.
Använd ett kylskåp
Denna metod kräver mest förberedelse, men det är den mest rekommenderade. Kyckling tar vanligtvis en hel dag att tina, så planera dina måltider i förväg. När det är upptinat kan fågeln stå kvar i kylen i en dag eller två innan tillagning.
Tina inte alls!
Enligt USDA är det helt säkert att laga kyckling utan att tina den i ugnen eller på spisen. Nackdelen? Det kommer att ta lite längre tid – vanligtvis med cirka 50 procent.
Takeawayen
USDA rekommenderar inte att tillaga fryst kyckling i en långsam spis. Att tina kycklingen först rekommenderas, och sedan tillaga den i en crockpot kan vara ett bra sätt att göra en god måltid. Börja det tidigt på dagen, så är det klart att äta vid middagen.
Handla crockpots på Amazon.
Korrekt hantering av fjäderfäkött minskar risken för livsmedelsburna sjukdomar för dig och din familj. Ta för vana att planera dina måltider 24 timmar i förväg, och du kommer inte ha några problem med att se till att ditt fågel är redo att lagas när middagen rullar runt.
