Kan man äta majs om man har diabetes?
Ja, du kan äta majs om du har diabetes. Majs är en källa till energi, vitaminer, mineraler och fibrer. Det är också lågt i natrium och fett.
Som sagt, följ råden från American Diabetes Association. Sätt en daglig gräns för mängden kolhydrater du planerar att äta, och håll koll på de kolhydrater du konsumerar.
Majs
Ett medelstort öra av kokt, gul, sockermajs ger:
- kalorier: 77
- kolhydrater: 17,1 gram
- kostfiber: 2,4 gram
- sockerarter: 2,9 gram
- fiber: 2,5 gram
- protein: 2,9 gram
- fett: 1,1 gram
Majs ger också
- vitamin A
- vitamin B
- C-vitamin
-
kalium
- magnesium
- järn
- zink
Glykemiskt index för majs
Hur maten påverkar blodsockret (blodsockret) indikeras av det glykemiska indexet (GI). Livsmedel med ett GI från 56 till 69 är medelglykemiska livsmedel. Lågglykemiska livsmedel får mindre än 55. Livsmedel med ett högt glykemiskt index (70 och högre) kan öka din blodsockernivå.
Det glykemiska indexet för majs är 52. Andra relaterade GI inkluderar:
- majstortilla: 46
- cornflakes: 81
- popcorn: 65
Om du har diabetes kommer ditt fokus att ligga på mat med lågt GI. Om du inte kan producera tillräckliga mängder insulin (ett hormon som hjälper till att bearbeta blodsockret), kommer du sannolikt att ha ett överskott av blodsocker.
Livsmedel med högt GI frisätter snabbt glukos. Lågglykemiska livsmedel tenderar att frigöra glukos långsamt och stadigt, vilket är användbart för att hålla blodsockret under kontroll.
GI baseras på en skala från 0 till 100, där 100 är ren glukos.
Glykemisk belastning av majs
Portionsstorlek och smältbara kolhydrater ingår i glykemisk belastning (GL), tillsammans med glykemiskt index. GL för en medelstor majsöra är 15.
Diet med låg kolhydrat och hög fetthalt jämfört med diet med hög kolhydrathalt och låg fetthalt
A
Finns det fördelar med att äta majs?
Enligt en färsk studie minskar hög konsumtion av flavonoider, som de som finns i majs (dess största grupp av fenoliska föreningar), risken för kroniska sjukdomar, inklusive diabetes. Studien visade också:
- Ett måttligt intag av resistent stärkelse (cirka 10 gram per dag) från majs kan minska glukos- och insulinsvaret.
- Regelbunden konsumtion av fullkornsmajs förbättrar matsmältningshälsan och kan minska risken för att utveckla kroniska sjukdomar, som typ 2-diabetes och fetma.
Studien föreslog att ytterligare studier behövs om de bioaktiva föreningarna i majs som relaterade till hälsa.
Hög fruktos majssirap
Majssirap med hög fruktoshalt är ett sötningsmedel gjord av majs. Det finns vanligtvis i bearbetade livsmedel. Även om majssirap med hög fruktos inte höjer blodsockernivån så mycket som vanligt socker gör, stimulerar det inte frisättningen av insulin, vilket gör att personer med diabetes behöver insulin för att reglera blodsockret.
Majssirap med hög fruktoshalt kan också leda till leptinresistens. Enligt Journal of Endocrinology utlöser hormonet leptin mättnad, vilket låter din hjärna veta att kroppen inte behöver äta och att bränna kalorier i normal takt.
Att äta majs har vissa fördelar, men det är viktigt att förstå hur dess höga nivå av kolhydrater kan höja blodsockret och påverka hur du hanterar din diabetes.
Även om inte alla med diabetes reagerar på samma sätt på vissa livsmedel, kan det hjälpa att följa kostråd och spåra vad du äter.
