Vad är oxalat?
Oxalat är en naturligt förekommande molekyl som finns i överflöd i växter och människor. Det är inte ett nödvändigt näringsämne för människor, och för mycket kan leda till njursten.
I växter hjälper oxalat till att bli av med extra kalcium genom att binda med det. Det är därför så många livsmedel med hög oxalat är från växter.
Hur bearbetar kroppen det?
När vi äter mat med oxalat går det genom matsmältningskanalen och passerar ut i avföringen eller urinen.
När det passerar genom tarmarna kan oxalat binda till kalcium och utsöndras i avföringen. Men när för mycket oxalat fortsätter till njurarna kan det leda till njursten.
Kalciumoxalat-njurstenar är den vanligaste typen av njursten i USA Ju högre nivåer av oxalat du har, desto större är risken att utveckla dessa typer av njursten.
Vad är en lågoxalatdiet?
Om du löper hög risk för njursten kan en sänkning av mängden oxalat du äter bidra till att minska denna risk.
Men nyligen
När de smälter är det mer sannolikt att oxalat och kalcium binder ihop innan de kommer till njurarna, vilket gör det mindre troligt att njursten bildas.
Vad orsakar oxalatuppbyggnad?
Livsmedel som innehåller mycket C-vitamin kan öka kroppens oxalatnivåer. C-vitamin omvandlas till oxalat. Nivåer över 1 000 milligram (mg) per dag
Att ta antibiotika, eller ha en historia av matsmältningssjukdomar, kan också öka kroppens oxalatnivåer. De goda bakterierna i tarmen hjälper till att bli av med oxalat, och när nivåerna av dessa bakterier är låga kan högre mängder oxalat tas upp i kroppen.
Vad kan minska oxalat?
Att dricka tillräckligt med vätska varje dag kan hjälpa till att rensa njursten eller till och med hålla dem från att bildas. Att fördela ditt intag av vätskor över dagen är idealiskt. Att välja vatten framför andra drycker är att föredra.
Undvik att äta för mycket animaliskt protein, eftersom det kan orsaka att stenar bildas.
Att få i sig tillräckligt med kalcium är också bra. Att få i sig för lite kalcium kan öka mängden oxalat som kommer till njurarna, vilket ökar risken för njursten.
Att sänka ditt saltintag kan också minska risken för njursten. Dieter med hög salthalt tenderar att göra att mer kalcium går förlorad i urinen. Ju mer kalcium och oxalat i njurarna, desto större är risken för njursten.
Hur mäts oxalat?
Listor som ger oxalathalten i livsmedel kan vara förvirrande. Oxalatnivåerna som rapporteras i livsmedel kan variera beroende på följande faktorer:
- när maten skördas
- där de odlas
- hur deras oxalatnivåer testades
Högoxalatmat
Dessa livsmedel bör undvikas när du sänker oxalatintaget. I allmänhet anses livsmedel som innehåller 10 mg eller mer per portion mat med hög oxalathalt. Oxalater finns i växter.
Livsmedel som är högst i oxalat inkluderar:
- frukter
- grönsaker
- nötter
- frön
- baljväxter
- korn
Frukter med hög oxalat inkluderar:
- bär
- kiwi
- fikon
- lila druvor
Grönsaker som innehåller höga halter av oxalat inkluderar:
- potatisar
- rabarber
- okra
- purjolök
- spenat
- rödbetor
- Mangold
För att minska hur mycket oxalat du får, undvik:
- mandlar
- cashewnötter
- jordnötter
- sojaprodukter
Vissa spannmålsprodukter är också höga i oxalat, inklusive:
- kli flingor
- vetegrodd
- quinoa
Följande livsmedel är också höga i oxalater:
- kakao
- choklad
- te
Det kan tyckas att många livsmedel innehåller oxalat, dock betyder det inte att allt behöver undvikas.
Med noggrann planering och en balanserad kost med rätt portionsstorlekar kan du njuta av mat som innehåller oxalat. Det är bäst att rådfråga din läkare eller dietist för att gå igenom vad du kan och inte kan konsumera för att passa dina behov.
Mejeriprodukter innehåller inget oxalat; dock se upp för natriumhalt (tänk ost) och choklad/kakao (de innehåller oxalat).
Livsmedel med högt kalciumhalt
Att öka ditt kalciumintag när du äter mat med oxalat kan hjälpa till att sänka oxalatnivåerna i urinen. Välj mejeriprodukter med högt kalciumhalt som mjölk, yoghurt och ost.
Grönsaker kan också ge en bra mängd kalcium. Välj bland följande livsmedel för att öka dina kalciumnivåer:
- broccoli
- vattenkrasse
- grönkål
- okra
Baljväxter med högt kalcium som innehåller en hel del kalcium inkluderar:
- kidneybönor
- kikärtor
- bakade bönor
- marinblå bönor
Fisk med mycket kalcium inkluderar:
- sardiner med ben
- skarpsill
- lax
Kött är säkert att äta eftersom det inte innehåller oxalat. Men att äta stora portioner kan öka risken för njursten. Tänk på rätt portionsstorlekar, 2-3 portioner om dagen, eller 4 till 6 uns.
Hur man undviker njursten
För att minska risken för njursten, lägg till en mat med högt kalciumhalt till en måltid som innehåller ett livsmedel med högre nivåer av oxalat. Det är viktigare att fokusera på att para ihop ett livsmedel med hög oxalat med ett livsmedel med högt kalcium, och sedan titta på näringsämnena individuellt.
Vissa livsmedel kommer att vara både måttligt höga i kalcium och höga i oxalat, så att lägga till en andra källa till kalcium kan vara motiverat.
Till exempel, om du lägger till vetegroddar till din havregryn, se till att tillsätta lite mjölk.
Om du lagar spenat, känn dig inte skyldig över att kombinera den med pizza eller lasagne. Om du är sugen på en bärsmoothie, tillsätt lite vanlig eller grekisk yoghurt för att ge balans.
