Det har skett en ökning av utbudet av konstgjorda sötningsmedel på marknaden, eftersom fler och fler människor söker sätt att tillfredsställa sin söta tand utan att lägga på sig kalorierna. Den kemiska smaken av sackarin har länge ersatts av mer verkligt smakande tillsatser som aspartam. Detta är särskilt goda nyheter för personer med diabetes och andra som behöver hantera sina blodsockernivåer.
Liksom dessa konstgjorda sötningsmedel påverkar inte produkter som härrör från stevia blodsockret. Steviaprodukter kan också hjälpa till med viktminskning. Det beror på att stevia inte bara är många gånger sötare än socker – så du behöver använda väldigt lite – det är också kalorifritt.
Vad är Stevia?
Stevia rebaudiana är ett släkte av växter med ursprung i Sydamerika. Dess vanliga namn, söta blad och sockerblad, antyder dess smaklighet. En mycket raffinerad form av stevia som kallas rebaudiosid A (marknadsförs som Rebiana) är godkänd av US Food and Drug Administration (FDA) som en livsmedelstillsats.
Mindre raffinerade former och steviablad är inte FDA-godkända för användning i livsmedel, men säljs som hälsokosttillskott i pulverform och flytande form. De
Vad är Truvia?
Truvia är en kommersiell produkt skapad av Coca-Cola Company och livsmedels- och kemikalieföretaget Cargill. Truvia är gjord av raffinerad stevia. Det används som sötningsmedel för tillagade eller bakade produkter och som ett bordssötningsmedel, som du kan lägga till kaffe.
Truvia marknadsförs som en naturlig produkt på grund av dess ursprung i steviaväxten, men den har tagits bort från sina rötter genom flera förfinningar. Den har också tillsatta ingredienser, inklusive erytritol och naturliga smakämnen.
Inga kalorier eller hålrum
Stevia själv, liksom Truvia, har praktiskt taget inga kalorier. Dessutom, eftersom stevia är många gånger sötare än bordssocker och de flesta andra sötningsmedel, kommer du att använda mycket mindre.
Inga kalorier betyder att steviabaserade produkter kan vara en användbar del av en viktminskningsplan. Men kom ihåg att vilken mat som helst kan öka din vikt om du äter mer kalorier än du förbrukar. Det betyder att om du byter ut sockret i ett recept med steviabaserade produkter minskar du sockrets kalorier, men du ändrar inte kalorierna i de andra ingredienserna.
Studier tyder på att stevia och dess framställda produkter inte orsakar karies och kan hjälpa till att stoppa bakterietillväxt i munnen. Det betyder att stevia inte orsakar håligheter, och kan till och med förhindra dem och tandköttssjukdomen gingivit.
Kan du laga mat med Stevia?
En av de största fördelarna med stevia-härledda sötningsmedel framför andra icke-socker sötningsmedel är att du kan värma dem och använda dem i matlagning och bakning. Truvias tillverkare rekommenderar att du använder en tredjedel så mycket Truvia som du skulle socker. Truvia säljs också i blandningar som innehåller lite bordsocker och farinsocker.
Om du inte är mycket sötsugen men ändå nyfiken på stevia, prova ett steviablad i ett glas iste.
Mirakulös Stevia?
Stevia har studerats för många effekter, bra och dåliga. En nyligen genomförd studie publicerad i en chilensk hälsotidskrift tyder på att stevia kan ha en positiv humöreffekt på hjärnan, samtidigt som det minskar sockersuget.
Andra studier tyder på att stevia kan hjälpa till att stoppa diarré och det farliga rotaviruset. Kom dock ihåg att det mesta av stevian som finns tillgänglig i detta land är en bearbetad och raffinerad version av den riktiga steviaplantan.
