Det finns ett väletablerat samband mellan en persons kost och IBS-symtom.
Irritable bowel syndrome (IBS) är en vanlig typ av tarmsjukdom som påverkar
Det finns ett väletablerat samband mellan IBS-symtom och kost. Ett
FODMAP står för fermenterbara, oligo-, di-, monosackarider och polyoler. Dessa är föreningar som finns i en mängd olika kolhydrathaltiga livsmedel.
Den här artikeln förklarar om pepparrot är ett FODMAP-innehållande livsmedel, dess inverkan på IBS-symtom och livsmedel som personer med IBS bör begränsa eller undvika.
Finns det ett samband mellan pepparrot och IBS?
Tillsammans med wasabi, grönkål, kål och broccoli, pepparrot (Armoracia rusticana) är en korsblommig grönsak.
Känd för sin kryddiga, skarpa smak och distinkta lukt, används pepparrot ofta i små mängder som en krydda och komplement till kött eller skaldjursrätter som sushi.
Fast pepparrot
Men enligt Monash University – skaparen och förkämpen för lågFODMAP-dieten – kan personer med IBS säkert konsumera små mängder pepparrot.
Vilka livsmedel bör du begränsa eller undvika om du har IBS?
Livsmedel som
- frukter
- grönsaker
- baljväxter
-
mejeriprodukter, inklusive helmjölk
-
sötningsmedel, inklusive honung
- spannmål
I allmänhet är FODMAPs svårsmälta kolhydratmat som utlöser tarmsymptom hos personer med IBS.
Men enligt Monash University och olika
Vissa FODMAP-innehållande livsmedel är säkra att konsumera i små mängder men kan utlösa symtom i större portioner. Därför spelar portionsstorlekar roll.
Till exempel anses upp till 2 matskedar (msk), eller 42 gram, beredd pepparrot vid en måltid vara en lågFODMAP-mat och tolereras generellt väl hos personer med IBS. Det blir dock ett high-FODMAP-mat på 4,5 msk (90 gram).
Likaså är 1/4 kopp (40 gram) blåbär ett lågFODMAP-mat, men 1 kopp (125 gram) anses vara högFODMAP.
Om du har IBS, rådgör alltid med en sjukvårdspersonal eller registrerad dietist innan du tar bort mat från din kost.
IBS kosttips
Undvik att inkludera stora portioner av olika high-FODMAP-mat vid samma måltid. Arbeta istället med en legitimerad dietist för att planera måltider och bestämma de portioner som passar dig bäst.
Andra vanliga frågor
Vilka kryddor kan personer med IBS använda?
Enligt low-FODMAP-dieten från Monash University tolereras flera kryddor väl i små mängder.
Här är några exempel på kryddor och låg-FODMAP-portionsstorlekar per måltid:
- Garam masala: 1 tesked (tsk) (2 gram)
- Sambar pulver: 1 tsk (2 gram)
- Kalebass: 1/2 kopp (75 gram)
-
Svartpeppar: 1 tsk (2 gram)
-
Gurkmeja: 1 tsk (2 gram) mald eller 1 msk (10 gram) färsk
Är beredd pepparrot en lågFODMAP-mat?
Ja, upp till 2 msk (42 gram) beredd pepparrot vid en måltid anses vara en lågFODMAP-mat.
Beredd pepparrot är vanligtvis gjord av riven pepparrotsrot, kombinerad med vinäger, socker och salt. Pepparrotssås kan innehålla majonnäs eller gräddfil.
Vid 4,5 matskedar (90 gram) per måltid innehåller pepparrot större mängder FODMAPs. Personer med IBS bör begränsa eller helt undvika portioner av denna storlek.
Vilka såser kan personer med IBS använda?
Liksom kryddor anses många såser vara lågFODMAP i små portioner och kan avnjutas av personer med IBS.
Här är några exempel på såser och deras låg-FODMAP-portionsstorlekar:
-
Soja: 2 msk (42 gram)
- Grill: 2 msk (46 gram)
-
Pesto: 1/2 msk (10 gram)
-
Sriracha: 1 tsk (5 gram)
- Sötsyrligt: 2 msk (44 gram)
Poängen
Pepparrot är en korsblommig grönsak känd för sin skarpa smak och distinkta lukt. I stora mängder kan denna kryddiga grönsak utlösa matsmältningssymtom hos vissa personer med IBS.
Även om pepparrot innehåller svårsmältbara FODMAPs, tolereras portioner på upp till 2 matskedar vanligtvis väl hos personer med IBS.
Andra FODMAP-innehållande livsmedel kan också tolereras i små portioner och erbjuda näringsfördelar.
