Alla nattskuggväxter är inte säkra att äta
Nattskugggrönsaker är medlemmar av familjen Solanaceae av blommande växter. De flesta nattskuggväxter är inte ätbara som tobak och den dödliga örten belladonna.
En handfull nattskugggrönsaker är dock ätbara och välkända basämnen i vår kost, inklusive:
- tomater
- äggplanta
- potatisar
- paprika
Alla nattskuggväxter innehåller föreningar som kallas alkaloider. En alkaloid som finns i nattskugggrönsaker, solanin, kan vara giftig i stora mängder eller i en grön potatis. Det finns inga bevis för att solanin är skadligt i typiska matmängder. Och solanin finns inte bara i nattskuggor – blåbär och kronärtskockor innehåller det också.
Tack vare anekdotiska bevis har nattljusgrönsaker fått ett dåligt rykte för att orsaka inflammation i kroppen. Men inte alla med smärtsamma leder som tar bort nattljus från sin kost upplever smärtlindring och vissa bevis tyder på att näringsinnehållet i nattljus kan hjälpa till med artritsymtom.
Fortsätt läsa för att lära dig hur dessa grönsaker kan påverka inflammation i kroppen, deras potentiella hälsofördelar och mer.
Vad forskningen säger om nattskugggrönsaker och artrit
Enligt Arthritis Foundation är tron att äta nattljusgrönsaker förvärrar artriten en myt. De hävdar att personer med artrit kan dra nytta av det höga näringsinnehållet i nattljus.
Till exempel fann forskare i en studie från 2011 att inflammation och DNA-skador minskade hos friska män som åt gul eller lila potatis, som är nattskugggrönsaker, under sex veckor.
Det behövs dock mer forskning. Hittills finns det lite vetenskaplig forskning för att dra en slutsats på något sätt.
Hälsofördelar med populära nattskärmar
De flesta nattskugggrönsaker innehåller ett överflöd av näringsämnen. De är också lättillgängliga och lätta att förbereda. I vissa fall kan fördelarna med att äta nattskugggrönsaker uppväga eventuell inflammationsrisk.
1. Paprika
Paprika, inklusive paprika och chilipeppar, är låg i fett och kalorier.
De är en bra källa till näringsämnen som:
- C-vitamin
- fiber
- vitamin K
- B-vitaminer
Capsaicinet i chilipeppar kan lindra artritsmärta genom att minska en specifik smärtsändare i dina nerver som kallas Substans P. Capsaicin, som är en vanlig ingrediens i många smärtlindrande krämer. Det kan orsaka mild sveda eller hudreaktion när den appliceras lokalt.
2. Potatis
Den vita potatisen får ofta en dålig rap eftersom det är en stärkelsehaltig kolhydrat, men alla sorters potatis är näringstäta. De kan vara en del av en hälsosam kost när de äts med måtta och inte steks eller sladdas i smör och gräddfil.
Potatis är fettfri och en bra källa till fiber. Fiber hjälper till att hålla dig mätt längre så att du kan äta mindre. Eftersom de innehåller natrium och kalium hjälper potatis också till att hålla dina elektrolyter i balans.
De är också en bra källa till:
- C-vitamin
- vitamin B6
- niacin
- mangan
- järn
- koppar
- folat
Den nyttigaste potatisen är en bakad potatis. Tillsätt örter och en klick grekisk yoghurt istället för smör och gräddfil. Var inte blyg för att prova olika sorter, särskilt eftersom pigmenterad potatis kan ge dig en antiinflammatorisk valuta för pengarna.
3. Tomater
Tekniskt sett är tomater inte en grönsak; de är en frukt. De innehåller alla fyra karotenoidantioxidanter, som inkluderar:
- lykopen
- betakaroten
- alfa-karoten
- lutein
Lykopen är den mest kraftfulla karotenoiden. Det tros bidra till att förebygga vissa typer av cancer, hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar och öka immuniteten. Viss forskning har visat att tomater har antiinflammatoriska egenskaper, även om mer forskning behövs.
Tomater är en bra källa till:
- vitamin E
- vitamin A
- kalium
- kalcium
- vitamin K
- vitamin B
Lägg färska, tärnade tomater till en grönsallad eller gör färsk tomatjuice. Tomater är läckra i grönsakssoppa och chili också.
4. Aubergine
Liksom tomater är aubergine också en frukt. Den har inget fett eller kolesterol. Aubergine är inte hög i något vitamin eller mineral, men den innehåller små mängder av de viktigaste vitaminerna och mineralerna.
Enligt en studie från 2015 kan extrakt av auberginestjälk hjälpa till att minska inflammation. Mer forskning behövs för att avgöra om auberginefrukt har samma förmågor.
För att njuta av aubergine i din kost, gå längre än en fett- och kaloririk aubergine Parmesan gryta. Testa istället att strö skivad aubergine med olivolja och örter och sedan steka eller grilla. Du kan också ånga aubergine eller lägga till sauterade skivor till din favoritvegopizza.
Lär dig mer: De 8 mest näringsrika nattskuggväxterna »
Ska du ta bort nattljus från din kost?
Det finns hittills inga vetenskapliga bevis som visar att nattskugggrönsaker orsakar inflammation. Trots det betyder det inte att anekdotiska bevis är felaktiga. Matallergier och intoleranser ökar över hela världen.
För att säkert veta hur nattljus påverkar dig, prova en eliminationsdiet. Sluta äta alla nattljus i två veckor för att se om dina symtom förbättras. Om du inte är säker, lägg till dem igen i din kost för att se om dina symtom förvärras.
Sluta äta och se akuten och din läkare om du upplever symtom som dessa efter att ha ätit någon mat, vilket kan tyda på att du har en livshotande anafylaktisk reaktion:
- stickningar i munnen
- utslag eller nässelutslag
- klåda
- svullnad i ansikte, tunga eller svalg
- andningssvårigheter eller väsande andning
- gastrointestinala besvär
- yrsel eller yrsel
- svimning
Om du upplever ett eller flera av dessa symtom kan du uppleva en allergisk reaktion mot nattljus. Matintoleranser skiljer sig från matallergisymtom genom att de inte utgör en anafylaktisk risk, men kan fortfarande ge obekväma symtom som smärta, obehag, värk och mag-tarmproblem. En dietist kan hjälpa dig att följa en eliminationsdiet för att identifiera och hantera eventuella allergier och intoleranser.
Antiinflammatorisk mat att prova
Många livsmedel tros bidra till att minska inflammation i kroppen. Att äta dem regelbundet kan hjälpa till att minska ledvärk och svullnad. Några populära antiinflammatoriska livsmedel inkluderar:
1. Omega-3-fettsyror
Livsmedel som innehåller mycket omega-3-fettsyror kan hjälpa till att bekämpa inflammation genom att begränsa två proteiner som orsakar inflammation. Omega-3 kan också bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar och hjälpa till att sänka kolesterolet.
Vanliga alternativ inkluderar:
- lax
- sardiner
- makrill
- linfröolja
- chiafrön
- valnötter
- sojabönor
- spenat
2. Producera
Bär, bladgrönsaker och andra färskvaror är proppfulla av antioxidanter. En diet rik på antioxidanter hjälper till att stärka din immunitet och kan minska risken för inflammation. Att äta en mängd olika frukter och grönsaker är en av de bästa sakerna du kan göra för din allmänna hälsa.
Det kan hjälpa:
- förhindra viktökning
- minska risken för hjärtinfarkt och stroke
- lägre blodtryck
- minska risken för vissa cancerformer
- minska risken för benförlust
3. Fiberrik mat
Enligt Arthritis Foundation kan livsmedel med hög fiber som nötter, fullkorn och produkter hjälpa till att bekämpa inflammationsmarkörer som är vanliga vid artrit på några sätt:
- Det hjälper till att sänka nivåerna av C-reaktivt protein i blodet. C-reaktivt protein har kopplats till inflammatoriska sjukdomar som reumatoid artrit.
- Fiber kan också förhindra viktökning, en annan faktor kopplad till inflammation.
- Slutligen, fiber är valet av måltid för friska bakterier i din tarm.
Forskning har visat att ett hälsosamt mikrobiom kan bidra till att minska inflammation.
4. Olivolja
Olivolja är en stapelvara i den antiinflammatoriska medelhavsdieten. Enligt en studie från 2011 innehåller olivolja flera föreningar med antiinflammatoriska egenskaper. En förening, en fenolförening känd som oleocanthal, visade sig ha lika potenta antiinflammatoriska egenskaper som ibuprofen.
5. Lök
Lök innehåller en bioflavonoid som kallas quercetin. Enligt en
Andra livsmedel som innehåller quercetin är:
- äpplen
- gröna bladgrönsaker
- bönor
- grapefrukt
Begränsa eller undvik livsmedel som visat sig vara inflammatoriska
Det är inte bara viktigt att lägga till mat som förhindrar inflammation i din kost, utan du bör också undvika inflammatorisk mat.
Livsmedel som innehåller mycket mättat fett och transfetter är kopplade till inflammation i kroppen. Några av dessa föremål är:
- friterad mat
- potatischips, kex och andra bearbetade snacks
- bearbetade bakverk som kakor och kakor
- mat tillagad vid höga temperaturer
- mat som innehåller mycket socker
- drycker med mycket socker som läsk och sötad fruktjuice
- livsmedel som innehåller mycket natrium
Mejeriprodukter kan orsaka inflammation hos vissa människor. Forskning visar ett samband mellan inflammation och personer som är allergiska mot komjölk. Mejeriprodukter kan också förvärra inflammation hos personer med metabola störningar. För att se hur mejeriprodukter påverkar dina artritsymtom, ta bort det från din kost i två veckor.
Läs mer: Livsmedel att undvika med artrit »
Poängen
Det är okej att lägga till nattskugggrönsaker till din antiinflammatoriska kost. Om du inte äter stora mängder eller grön potatis, innehåller de inte tillräckligt med solanin för att göra dig sjuk. Och hittills bevis stöder inte en koppling mellan nattljus och inflammation. Om du är orolig, prata med din läkare eller en dietist. De är den bästa resursen för att avgöra vilken diet som är rätt för dig.
Fortsätt läsa: Antiinflammatorisk kost för reumatoid artrit »
