Översikt
Kokbananer är den mindre söta, stärkelsehaltiga motsvarigheten till banan. Söta bananer, ibland kallade ”dessertbananer” är mycket mer populära i USA och Europa, men kobananer är en extremt viktig stapelvara för människor i tropiska länder.
Till skillnad från dessertbananer tillagas kobanan nästan alltid innan de äts. Faktum är att de smakar ganska fruktansvärt råa, så låt dig inte luras av deras bananliknande egenskaper.
Kokta mjölbananer är näringsmässigt mycket lika en potatis, kalorimässigt, men innehåller mer av vissa vitaminer och mineraler. De är en rik källa till fiber, vitamin A, C och B-6, och mineralerna magnesium och kalium.
Denna dolda supermat garanterar en resa till din lokala livsmedelsbutik. Läs vidare för att lära dig varför.
1. Näringsrik
Kokbananer är rika källor till komplexa kolhydrater, vitaminer och mineraler och är lättsmälta. Som basföda har kobananer varit huvudrätten för miljoner människor i århundraden.
Här är de grundläggande
| Kalorier | 215 |
| Fett | 0,22 g |
| Protein | 2 g |
| Kolhydrater | 58 g |
| Fiber | 3 g |
| Kalium | 663 mg |
| C-vitamin | 23 mg |
| Vitamin A | 63 ug |
| Vitamin B-6 | 0,29 mg |
| Magnesium | 57 mg |
Kokbananer är en dålig källa till protein och fett, så de representerar bara en del av en hälsosam, balanserad kost – liknande många spannmål i USA.
2. Matsmältningshälsa
Fiber är viktigt eftersom det främjar tarmens regelbundenhet. Fiber mjukar upp din avföring och ökar dess totala storlek och vikt.
Skrymmande avföring är mycket lättare att passera och förhindrar därför förstoppning.
Att äta en fiberrik kost kan också minska risken för hemorrojder och små påsar i tjocktarmen som kallas divertikulär sjukdom. Fiber ökar också fylligheten, saktar ner matsmältningen och kan hjälpa till att hantera kolesterol.
3. Viktkontroll
Kolhydrater är inte nödvändigtvis en dålig sak för viktkontroll som de flesta tror. Fibrerna och stärkelsen som finns i mjölbananer är komplexa kolhydrater.
Fibrer och komplexa kolhydrater bearbetas mindre och smälts långsammare än de enkla kolhydraterna som finns i bearbetade livsmedel. De håller dig mättare och mer nöjd längre efter en måltid, vilket kan innebära mindre mellanmål av ohälsosam mat.
4. Högt innehåll av antioxidanter
Kokbananer innehåller en bra mängd av din dagliga
Som en antioxidant kan den skydda din kropp mot fria radikaler som är förknippade med åldrande, hjärtsjukdomar och till och med vissa typer av cancer.
Personer med cancer visade sig också ha lägre blodplasmakoncentrationer av vitamin C.
5. Bra för ditt hjärta
Den höga mängden kalium som finns i kobananer är avgörande för att upprätthålla cell- och kroppsvätskorna som styr din hjärtfrekvens och blodtryck.
Fibrerna i kobananer hjälper också till att sänka ditt kolesterol, vilket i sin tur håller ditt hjärta att fungera som bäst.
6. Mångsidig (som en potatis!)
Du kanske ofta stöter på mjölbananer stekta och indränkta i fett som tillbehör på en restaurang, kanske till och med toppad med gräddfil. Även om de smakar helt fantastiskt, är stekt plantains inte precis ett hälsosamt val om de steks i en ohälsosam olja.
Det är bättre att tänka på mjölbananer som en stärkelsehaltig grönsak eller en ersättning för potatis. Deras konsistens och milda smak lyser verkligen när de bakas eller grillas.
Du kan inkorporera mjölbananer som en del av en kött- eller vegetarisk vänlig gryta (så här!) eller grilla dem tillsammans med fisk.
Kokbananer är ett utmärkt alternativ för glutenfria eller paleovänliga recept, som paleopannkakor. Om du känner dig mer äventyrlig, prova mogen groblad arepas eller boronía (mosad groblad och aubergine).
Var man hittar dem
Groblad växer i tropiska länder över hela världen från Central- och Sydamerika till Karibien, Afrika och Sydostasien. Som en icke-säsongsbetonad gröda finns groblad tillgängliga året runt.
De anses vara en basföda i många regioner, vilket ger en betydande källa till kalorier för människor i tropikerna.
Lyckligtvis kan groblad också lätt hittas i stormarknader och livsmedelsbutiker. Även om det är mer än troligt att din lokala livsmedelskedja kommer att bära groblad, om du har problem med att hitta dem, prova en latinsk eller asiatisk livsmedelsbutik.
Ett annat plus: Kokbananer är billiga! Precis som bananer kan du vanligtvis få en handfull mjölbananer för mindre än en dollar.
Jacquelyn Cafasso har arbetat som författare och forskningsanalytiker inom hälso- och läkemedelsområdet sedan hon tog examen i biologi från Cornell University. Hon är född i Long Island, NY, flyttade till San Francisco efter college och tog sedan en kort paus för att resa jorden runt. 2015 flyttade Jacquelyn från soliga Kalifornien till soligare Gainesville, Florida, där hon äger 7 tunnland och 58 fruktträd. Hon älskar choklad, pizza, vandring, yoga, fotboll och brasiliansk capoeira. Ta kontakt med henne på LinkedIn.
