Om du är en fisk- och skaldjursälskare kan du vara förvirrad över vilka typer av fisk och skaldjur som är säkra att äta under graviditeten.
Det är sant att vissa typer av sushi är ett stort no-no medan du väntar. Men det betyder inte att du är förbjuden från hummerbarer eller krabbafester under de kommande nio månaderna.
Läkare vill att du ska äta skaldjur. Det är en stor källa till protein, vitamin A och D och essentiella omega-3-fettsyror. Det är bra för barnets hjärna och ögonutveckling. Det kan till och med hjälpa till att bekämpa depression under graviditeten och efter förlossningen.
Så fortsätt och njut av den där musselsoppen eller den stekta flundrfilén. Ha bara följande tips i åtanke.
1. Undvik råa
Rå eller dåligt tillagad fisk och skaldjur är mer benägna att innehålla skadliga parasiter och bakterier. Att äta dessa kan leda till livsmedelsburna sjukdomar som listerios, toxoplasmos och salmonella.
Graviditet förändrar ditt immunförsvar. Detta gör det svårare för din kropp att bekämpa de livsmedelsburna mikroorganismerna som orsakar dessa sjukdomar.
Ditt barns utvecklande immunsystem är inte tillräckligt avancerat för att klara sig själv. Att äta rå eller dåligt tillagad skaldjur kan resultera i fosterskador eller missfall.
2. Undvik kvicksilvertung fisk
De flesta fiskar innehåller kvicksilver, som i stora mängder kan vara skadligt för ditt barns utvecklande nervsystem. US Food and Drug Administration (FDA) rekommenderar att man undviker:
- svärdfisk
- kungsmakrill
- kakelfisk
- haj
- Svärdfisk
Välj istället alternativ med lägre kvicksilver som räkor, lax, musslor, tilapia och havskatt.
FDA rekommenderar också konserverad ljus tonfisk och säger att den innehåller mindre kvicksilver än albacore (vit) tonfisk. Men du kanske vill begränsa ditt intag av konserverad tonfisk till 6 uns varje vecka eller mindre. En 2011 Consumer Reports granskning visade att konserverad tonfisk faktiskt är den vanligaste kvicksilverkällan i den amerikanska kosten.
Kvicksilver kan ackumuleras i blodomloppet med tiden, så det är också viktigt att övervaka ditt intag innan du blir gravid.
Om du är gravid eller planerar att bli gravid och tror att du har blivit utsatt för kvicksilver, kontakta din läkare omedelbart.
3. Gå efter variation
De flesta skaldjur innehåller en viss mängd kvicksilver. Men genom att äta ett brett utbud av fisk och skaldjur kan du minska din totala kvicksilverkonsumtion.
Under graviditeten anses det vara säkert att äta upp till 12 uns skaldjur varje vecka. Tänk på att en typisk serveringsstorlek för fisk är 3 till 6 uns.
En studie publicerad i The Lancet fann inga negativa effekter för gravida kvinnor på Seychellerna som åt mer än 12 uns varje vecka. Faktum är att kvinnorna i studien åt upp till 10 gånger mer fisk än genomsnittsamerikanen. Studien noterade att dessa kvinnor åt en mängd olika havsliv.
4. Var kräsen
Fisk och skaldjur kan vara säkra under graviditeten, men bara om de är beredda på rätt sätt. Så ge dig själv tillåtelse att vara kräsen.
Underkokta skaldjur kan vara lika riskabla som den råa versionen. De flesta av de skadliga parasiterna och bakterierna dödas under tillagningsprocessen. Så se till att din mat är rykande varm. Använd en matlagningstermometer för att vara säker på att allt har kokats ordentligt. Om din restaurangmåltid serveras ljummen, skicka tillbaka den.
Oavsett om du lagar mat, äter ute eller beställer för leverans, se till att din måltid inte tillagas nära eller på samma yta som rå fisk eller kött. Detta kommer att minska sannolikheten för att parasiter eller bakterier överförs till din mat.
Kyld rökt skaldjur är förbjudet under graviditeten. Så tacka nej till allt som är märkt med ”nova-stil”, ”lox”, ”kippered”, rökt eller ”ryckigt”.
Var också försiktig med fisk som fångas i lokala vatten, eftersom den kan innehålla föroreningar. Läs riktlinjerna och leta efter lokala fiskråd innan du äter lokalfångad fisk. Om du är osäker på säkerheten för fisk du redan har ätit, avstå från skaldjur resten av veckan och ring din läkare.
5. Hantera med försiktighet
Hur din mat hanteras, tillagas och förvaras är också viktigt för säkerheten. Här är några tips för att maximera säkerheten och livslängden för din skaldjur:
- Tvätta alla skärbrädor, knivar och matberedningar med varmt tvålvatten efter att ha hanterat rå fisk och skaldjur.
- Använd separata knivar och skärbrädor för rå skaldjur.
- Fisk bör tillagas tills den flagnar och verkar ogenomskinlig; hummer, räkor och pilgrimsmusslor tills mjölkvit; och musslor, musslor och ostron tills skalen öppnas.
- Förvara alla överblivna och lättfördärvliga livsmedel i en lufttät behållare i kylskåpet vid 40˚F (4 ˚C) grader eller lägre, eller i frysen vid 0˚F (–17˚C).
- Kassera all mat som har lämnats ute i rumstemperatur i mer än två timmar.
- Kasta ut all ömtålig, förkokt eller överbliven mat efter fyra dagar.
- Tvätta händerna noggrant före och efter hantering av mat.
Att äta en mängd olika fiskar och skaldjur är viktigt för din allmänna hälsa, särskilt under graviditeten. Sikta på minst 8 uns av graviditetssäker skaldjur per vecka.
Om du är osäker på vad du ska äta eller hur mycket, fråga din läkare.
