Att äta eller inte äta?
Ägg är ett mångsidigt livsmedel och en stor källa till protein.
American Diabetes Association anser att ägg är ett utmärkt val för personer med diabetes. Det beror främst på att ett stort ägg innehåller ungefär ett halvt gram kolhydrater, så man tror att de inte kommer att höja ditt blodsocker.
Ägg är dock höga i kolesterol. Ett stort ägg innehåller nästan 200 mg kolesterol, men om detta påverkar kroppen negativt eller inte är diskutabelt.
Att övervaka ditt kolesterol är viktigt om du har diabetes eftersom diabetes är en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom.
Höga nivåer av kolesterol i blodomloppet ökar också risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar. Men kostintag av kolesterol har inte så djupgående effekt på blodnivåerna som man en gång trodde. Så det är viktigt för alla med diabetes att vara medvetna om och minimera andra hjärtsjukdomsrisker.
Fördelar med ägg
Ett helt ägg innehåller cirka 7 gram protein. Ägg är också en utmärkt källa till kalium, vilket stöder nerv- och muskelhälsa. Kalium hjälper också till att balansera natriumnivåerna i kroppen, vilket förbättrar din kardiovaskulära hälsa.
Ägg har många näringsämnen, som lutein och kolin. Lutein skyddar dig mot sjukdomar, och kolin tros förbättra hjärnans hälsa. Äggulor innehåller biotin, vilket är viktigt för friskt hår, hud och naglar, samt insulinproduktion.
Ägg från kycklingar som strövar på betesmarker innehåller mycket omega-3, vilket är nyttigt fett för personer med diabetes.
Ägg är lätta på midjan också. Ett stort ägg har bara cirka 75 kalorier och 5 gram fett — endast 1,6 gram av dem är mättat fett. Ägg är mångsidiga och kan tillagas på olika sätt för att passa din smak.
Du kan göra en redan hälsosam mat ännu bättre genom att blanda i tomater, spenat eller andra grönsaker. Här är fler bra frukostidéer för personer med diabetes.
Så hälsosamma som de är på så många sätt, bör ägg konsumeras med måtta.
Kolesterol oro
Ägg fick en dålig rap för år sedan eftersom de ansågs vara för höga i kolesterol för att vara en del av en hälsosam kost. Mycket har förändrats sedan dess. Kolesterolets roll när det gäller en persons totala kolesterolvärde i blodet verkar vara mindre än man tidigare trott.
Familjehistoria kan ha mycket mer att göra med dina kolesterolnivåer än hur mycket kolesterol som finns i din mat. Det större hotet mot dina kolesterolvärden är mat som innehåller mycket transfetter och mättade fetter. Lär dig mer om effekterna av högt kolesterol på din kropp.
Ägg bör fortfarande inte konsumeras i överskott om du har diabetes. De nuvarande rekommendationerna föreslår att en individ med diabetes inte bör konsumera mer än 200 milligram (mg) kolesterol varje dag.
Någon utan diabetes eller hjärtproblem kan konsumera upp till 300 mg per dag. Ett stort ägg har cirka 186 mg kolesterol. Det finns inte mycket utrymme för annat kostkolesterol när det ägget är uppätet.
Eftersom allt kolesterol finns i äggulan kan du äta äggvita utan att oroa dig för hur de påverkar din dagliga konsumtion av kolesterol.
Många restauranger erbjuder äggvitaalternativ till hela ägg i sina rätter. Du kan också köpa kolesterolfria äggersättningar i butikerna som är gjorda på äggvita.
Tänk dock på att äggulan också är det exklusiva hemmet för några viktiga äggnäringsämnen. Nästan allt vitamin A i ett ägg, till exempel, finns i äggulan. Detsamma gäller för det mesta av kolin, omega-3 och kalcium i ett ägg.
Så vad blir det till frukost?
Om du har diabetes bör du begränsa konsumtionen av ägg till tre i veckan. Om du bara äter äggvita kan du känna dig bekväm med att äta mer.
Var dock försiktig med vad du äter med dina ägg. Ett relativt ofarligt och hälsosamt ägg kan göras lite mindre hälsosamt om det är stekt i smör eller ohälsosam matolja.
Att pochera ett ägg i mikrovågsugnen tar bara en minut och kräver inget extra fett. På samma sätt, servera inte ägg med bacon med hög fetthalt, hög natriumhalt eller korv särskilt ofta.
Ett hårdkokt ägg är ett praktiskt proteinrikt mellanmål om du har diabetes. Proteinet hjälper dig att hålla dig mätt utan att påverka ditt blodsocker. Protein bromsar inte bara matsmältningen, det saktar också upp glukosabsorptionen. Detta är mycket användbart om du har diabetes.
Att ha magert protein vid varje måltid och till enstaka mellanmål är ett smart steg för alla med diabetes.
Precis som du håller på att lära känna kolhydrat- och sockerhalten i olika livsmedel bör du också vara uppmärksam på kolesterolnivåerna och mättade fetter i din mat.
Om det innebär att byta ut några hela ägg mot äggvita eller ett växtprotein som tofu, ja, det är bara ett klokt sätt att njuta av protein och hålla dina hälsorisker till ett minimum.
