Vad innebär det att ha matförgiftning?
Om du har matförgiftning kanske du undrar när du kommer att må bättre. Men det finns inte bara ett svar eftersom det finns så många olika typer av matförgiftning.
Enligt US Food and Drug Administration (FDA),
Fortsätt läsa för att lära dig mer om hur länge matförgiftning varar, vad symtomen är och när du ska söka läkarvård.
Hur länge varar matförgiftning?
Det finns mer än
- vilket ämne som orsakade föroreningen
- hur mycket du fick i dig
- svårighetsgraden av dina symtom
I de flesta fall återhämtar sig människor inom en dag eller två utan att behöva läkarvård.
Vad orsakar matförgiftning?
Matförgiftning kan inträffa när du äter eller dricker något som är förorenat av något av följande:
- bakterie
- virus
- parasiter
- kemikalier
- metaller
För det mesta är matförgiftning en sjukdom i magen och tarmen. Men det kan också påverka andra organ.
Dessa är de vanligaste orsakerna till matförgiftning i USA tillsammans med de livsmedel som är associerade med dem:
| Orsak till sjukdom | Tillhörande livsmedel |
| salmonella | rått och dåligt tillagat kött och fågel, ägg, opastöriserade mejeriprodukter, rå frukt och råa grönsaker |
| E coli | rått och underkokt nötkött, opastöriserad mjölk eller juice, råa grönsaker och förorenat vatten |
| listeria | råvaror, opastöriserade mejeriprodukter, bearbetat kött och fågel |
| norovirus | råvaror och skaldjur |
| campylobacter | opastöriserade mejeriprodukter, rått och dåligt tillagat kött och fågel, och förorenat vatten |
| Clostridium perfringens | nötkött, fågel, sås, färdiglagad mat och torkad mat |
Vilka är symptomen?
Tiden mellan när du intar förorenad mat och första upplever symtom kan vara allt från under
Till exempel kan symtom på en bakterieinfektion kopplad till underkokt fläsk (yersiniosis) uppträda mellan
Men i genomsnitt börjar matförgiftningssymtom inom två till sex timmar efter att ha konsumerat förorenad mat.
Symtom på matförgiftning varierar beroende på vilken typ av förorening. De flesta upplever en kombination av följande:
- vattnig diarré
- illamående
- kräkningar
- buksmärtor
- huvudvärk
- feber
Symtom som uppträder mer sällan inkluderar:
- uttorkning
- diarré som innehåller blod eller slem
- muskelvärk
- klåda
- hudutslag
- suddig syn
- dubbel syn
Kolla in: Är det magsäck eller matförgiftning? Tips för identifiering »
Vad du ska göra om du har matförgiftning
Om du kräks eller har diarré är det mest akuta problemet uttorkning. Men du kanske vill undvika mat och vätska i några timmar. Så snart du kan, börja ta små klunkar vatten eller suga på isflis.
Förutom vatten kanske du också vill dricka en rehydreringslösning. Dessa lösningar hjälper till att ersätta elektrolyter, som är mineralerna i din kroppsvätska som leder elektricitet. De är nödvändiga för att din kropp ska fungera.
Rehydreringslösningar är särskilt användbara för:
- barn
- äldre vuxna
- personer som har ett nedsatt immunförsvar
- personer som har en kronisk sjukdom
När du kan äta fast föda, börja med små mängder intetsägande livsmedel som inkluderar:
- kex
- ris
- rostat bröd
- flingor
- bananer
Du bör undvika:
- kolsyrade drycker
- koffein
- mejeriprodukter
- fet mat
- för söt mat
- alkohol
Och se till att ta det lugnt och vila mycket tills dina symtom avtar.
När du ska träffa en läkare
Du bör kontakta din läkare när du första gången upplever symtom om du:
- är äldre än 60 år
- är ett spädbarn eller ett litet barn
- är gravida
- har ett försvagat immunförsvar
- har ett kroniskt hälsotillstånd som diabetes eller njursjukdom
Om du tar diuretika och utvecklar matförgiftning, ring din läkare och fråga om det är säkert att sluta använda dem.
I allmänhet bör du uppsöka läkare om du har något av följande symtom:
- diarré som varar längre än två dagar, eller 24 timmar hos ett spädbarn eller barn
- tecken på uttorkning, inklusive extrem törst, muntorrhet, minskad urinering, yrsel eller svaghet
- blodig, svart eller pusfylld avföring
- blodiga spyor
- feber på 38,6 °C eller högre hos vuxna, 38 °C (100,4 ͦF) för barn
- suddig syn
- stickningar i dina armar
- muskelsvaghet
Hur man förhindrar matförgiftning
Du kan förhindra matförgiftning i ditt hem genom att följa grunderna för livsmedelssäkerhet:
Rena
- Tvätta händerna med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder före och efter hantering av mat.
- Tvätta händerna efter att ha hanterat rått kött, använt toaletten eller varit i närheten av människor som är sjuka.
- Tvätta skärbrädor, serviser, bestick och bänkar med varmt tvålvatten.
- Tvätta frukt och grönsaker, även om du ska skala dem.
Separat
- Okokt kött, fågel och fisk ska aldrig dela tallrik med andra livsmedel.
- Använd separata skärbrädor och knivar för kött, fågel, skaldjur och ägg.
- Efter att du har marinerat kött eller fågel, använd inte den återstående marinaden utan att först koka den.
laga mat
- Bakterier förökar sig snabbt mellan temperaturerna 40 ͦF (4 ͦC) och 140 ͦF (60 ͦC). Det är därför du vill hålla maten över eller under det temperaturintervallet.
- Använd kötttermometer när du lagar mat. Kött, fisk och fågel bör tillagas till minst den lägsta temperatur som rekommenderas av
FDA .
Kyla
- Kyl eller frys ömtålig mat inom två timmar.
- Fryst mat ska tinas i kylskåp, mikrovågsugn eller under kallt vatten.
Fortsätt läsa: Vad du ska göra om du får matförgiftning medan du är gravid »
