Har du någonsin tittat på ingredienslistan på din favoritläsk? Chansen är stor att du kommer att se fosforsyra. Det är en vanlig tillsats i många bearbetade livsmedel. Tillverkare använder den för att lägga till smak och bibehålla fräschören.
Vad är det?
Fosforsyra är en färglös, luktfri kristallin vätska. Det ger läskedrycker en syrlig smak och förhindrar tillväxten av mögel och bakterier, som lätt kan föröka sig i en sockerlösning. Det mesta av läskets surhet kommer också från fosforsyra.
Fosforsyra tillverkas av mineralet fosfor, som finns naturligt i kroppen. Det arbetar med kalcium för att bilda starka ben och tänder. Det hjälper också till att stödja njurfunktionen och hur din kropp använder och lagrar energi. Fosfor hjälper dina muskler att återhämta sig efter ett hårt träningspass. Mineralet spelar en stor roll i kroppens tillväxt och behövs till och med för att producera DNA och RNA, levande varelsers genetiska koder.
Fosfor omvandlas först till fosforpentoxid genom en kemisk tillverkningsprocess. Det behandlas sedan igen för att bli fosforsyra.
Potentiella faror
Det är faktiskt vanligare att ha för mycket fosfor än för lite. Fosfor finns naturligt i många livsmedel och fosforsyra används som tillsats, så de flesta får i sig tillräckligt med kosten.
Din kropp behöver fosfor, men för mycket av det kan orsaka problem.
För mycket fosfor kan minska mängden kalcium i kroppen, vilket leder till benförlust. Det kan också försämra din kropps förmåga att använda andra mineraler, såsom järn, zink och magnesium.
Fosforsyra är farligt om du kommer i kontakt med det som ett kemiskt ämne. De giftiga ångorna kan irritera din hud, ögon och andningsorgan.
Säkerhet med måtta
Den rekommenderade dagliga mängden (RDA) fosfor som behövs för normal kroppsfunktion är 700 mg. Du kan enkelt få detta från naturliga matkällor. Livsmedel som innehåller mycket protein (t.ex. kött, bönor, ägg, kyckling och fisk) är vanligtvis också höga i fosfor. Detta innebär att ytterligare fosforsyra från bearbetad mat och läsk sannolikt är mer än vad kroppen behöver.
Mörkt läsk tenderar att ha mer fosforsyra. Undantaget från denna regel är root beer, som innehåller väldigt lite.]
Eftersom så många av oss dricker läsk och äter bearbetad mat är en del vårdpersonal oroade över den amerikanska kosten när det gäller fosforsyra. Till exempel kan en läsk innehålla upp till 500 mg fosforsyra. Människor som tar i sig 4 000 mg fosfor per dag anses ha hög risk för negativa hälsoeffekter i samband med fosfor.
Vuxna med njursjukdom rekommenderas att inte ha mer än 800 till 1 000 mg fosfor per dag. Njurar hjälper kroppen att bli av med extra fosfor, men för mycket fosfor kan byggas upp i blodet om de inte fungerar bra.
Alternativa drycker
Vill du fortfarande fixa din läsk? Vissa drycker på marknaden använder inte fosforsyra eller använder mycket små mängder.
Klara kolsyrade drycker som ginger ale, citron-lime sodavatten och smaksatta seltzers är alla bra val om du försöker dra ner på fosforsyra. Vanligt seltzervatten innehåller inte heller tillsatsen.
