Alla former av honung innehåller naturligt näringsämnen och enzymer, som har en mängd olika hälsofördelar och medicinska användningsområden. Faktum är att honung har använts som ett folkmedicin för många tillstånd genom historien.
Det finns flera olika sorters honung. Smaken och färgen på honung, och det exakta näringsinnehållet, beror på var bina hämtade den. Det beror också på vilka typer av blommor det kom ifrån.
Vad är vit honung?
Vit honung har i allmänhet en mildare smak jämfört med mörkare honung. Blommor som producerar vit honung inkluderar:
- salvia
- blålusern
- eldgräs
- vitklöver
Vit honung ser inte precis vit ut. Istället är det en mycket ljus bärnsten eller en nästan klar ”vattenvit” färg.
Det finns också en sällsynt form av vit honung som kallas kiawehonung, som kommer från kiaweträden på Hawaii. Honungen samlas upp som en vätska och kristalliseras naturligt till en slät, krämig vit med en konsistens som är lätt att breda ut som smör. Vit kiawehonung säljs som råhonung.
När någon sorts honung kristalliseras blir den grumlig och ljusare, eller nästan vit till färgen. Det bildar också fasta, sockerliknande ”kristaller”. Att lägga till värme kan göra honungen till flytande igen. Vissa producenter får honung att kristallisera med avsikt och blandar sedan kristallerna för att ge den den krämiga konsistensen som kiawehonung är känd för.
Vad är rå honung?
Rå honung kan definieras på två sätt. Äkta rå honung kommer direkt från bikupan. Den förpackas och konsumeras utan att tillföra någon värme. Kommersiell råhonung är fortfarande något bearbetad, men mindre än honung som inte är märkt som rå.
Tillverkare bearbetar det mesta av honungen du hittar i livsmedelsbutiker. Uppvärmning av honungen hjälper till att förbättra färgen och konsistensen och tar bort all oönskad kristallisering. Men många av de nyttiga antioxidanterna och bakterierna tas också bort eller förstörs i processen.
Om du är intresserad av att prova rå vit honung, köp den från en pålitlig lokal producent.
Här är några av de hälsofördelar som rå vit honung har att erbjuda.
1. Antioxidantkraftverk
Rå honung innehåller antioxidanter som kallas flavonoider och fenoliska föreningar. Vit honung innehåller också sådana antioxidanter. Antioxidanter hjälper till att skydda din kropp från cellskador på grund av fria radikaler.
Fria radikaler bidrar till åldringsprocessen. De kan också öka din risk för kroniska tillstånd som cancer och hjärtsjukdomar.
Om du letar efter ett alternativ till socker, är honung ett hälsosammare sätt att tillfredsställa din sötsak samtidigt som du får in extra antioxidanter i din kost. Vit honung har en mild smak, vilket gör dem idealiska för bakning eller mellanmål.
2. Hostpropp
Honung kan användas som hostdämpande medel. Det har också använts som ett botemedel mot ont i halsen. Nästa gång du hostar eller är förkyld, försök att tillsätta honung till varmt te med citron.
En studie i
3. Skyddande fytonäringsämnen
Fytonäringsämnen är föreningar som finns i växter som hjälper till att skydda växten från skada. De håller växter säkra från insekter och sjukdomar och skyddar växten från hård UV-strålning.
Dessa föreningar har både antioxidanter och antiinflammatoriska fördelar. De kan också ha en positiv effekt på din hälsa. Honung är gjord av växter och den har fytonäringsämnen. Dessa värdefulla näringsämnen är unika för rå honung och förstörs när honung bearbetas hårt.
4. Hudvård och sårläkning
Honung har använts genom historien som ett sätt att läka hudsår. Idag kan du även hitta det som ingrediens i skönhetsprodukter.
5. Lättare matsmältningsproblem
Historiskt har honung använts för att behandla matsmältningsproblem som diarré och sår. Peptiska sår uppstår i magen eller matsmältningssystemet. Att ta 1 till 2 teskedar rå honung på fastande mage sägs lindra smärta och hjälpa till med läkningsprocessen.
Det finns en del forskning som visar att det kan vara till hjälp, men fler studier behövs.
Det rekommenderas inte att du använder rå honung för att behandla sår.
Nästa steg
Rå honung innehåller nyttiga bakterier och näringsämnen. Men det kan också innehålla skadliga bakterier som orsakar botulism, en sällsynt men allvarlig sjukdom. Detta är särskilt farligt för spädbarn, så du bör aldrig mata rå honung till en baby som är yngre än 1 år.
Personer med ett försvagat immunförsvar löper också högre risk att bli sjuka av rå honung. Hos vuxna orsakar botulism symtom som liknar matförgiftning, inklusive illamående, kräkningar och feber. Se din läkare om du upplever något av dessa symtom efter att ha ätit rå honung.
