Sugen på cheesecake? Innan du gräver i, kanske du vill läsa ingredienslistan.
Om du är gravid måste du vara uppmärksam på vissa ingredienser, som råa ägg och opastöriserade ostar. Dessa livsmedel kan hysa bakterier som kan göra både dig och ditt barn sjuka.
De flesta cheesecakes är säkra. Men för att vara säker, kolla in detaljerna nedan. Vi kommer att täcka hur du kan njuta av cheesecake på ett säkert sätt under graviditeten, vilka farorna är och hur du upptäcker sjukdom om du har ätit förorenad mat.
Typer av cheesecake som är OK under graviditeten
Det finns en mängd olika sätt att göra cheesecake. Vissa metoder involverar bakning. Andra piskar snabbt upp utan att behöva laga mat. Du kan till och med göra icke-mejeriprodukter med nötter eller vegansk färskost.
De vanligaste typerna av cheesecake:
- New York cheesecake. Den är vanligtvis gjord av färskost, tung grädde eller gräddfil, ägg och socker. ”Vanlig” cheesecake är liknande men tenderar att vara lite lättare och smaksatt med olika typer av ingredienser och fyllmedel. Båda typerna har en grahams-kex eller kaksmula och bakas i ugn.
- Obakad cheesecake. Detta blandas och kyls innan det äts. Istället för ägg kan den använda gelatin som stabilisator. Och du kan stöta på recept som använder allt från kondenserad mjölk till gräddfil till vispgrädde för att ge den smak och fluffig konsistens.
- Vegansk cheesecake. Den kan göras med blötlagda cashewnötter och kokosmjölk, tofu eller till och med vegansk färskost. Det är antingen bakat eller helt enkelt kylt.
Det finns också cheesecakes som inte använder färskost som bas. Till exempel kan ricotta eller mascarpone vara utsökt i centrum. Beroende på var du bor eller din kulturella bakgrund kan du också göra cheesecake med andra mjukostar — bondeost, keso eller requeijão, för att bara nämna några.
I teorin kan de flesta av dessa typer av cheesecakes göras säkert.
Nyckeln? Oavsett vilket recept du hittar, vill du välja ett som involverar pastöriserade ostar, krämer och andra mejeriingredienser. Och om ägg finns på ingredienslistan, vill du vara säker på att kakan är gräddad, så att du inte konsumerar dem råa.
Vad sägs om ostkakor från butik eller restaurang?
Många av ostkakorna du hittar i frysdelen i din lokala livsmedelsbutik är gjorda av pastöriserade ingredienser. Till exempel görs den populära cheesecaken av märket Sarah Lee med pastöriserad mjölk och färskost.
Andra märken tillverkade med pastöriserade ingredienser inkluderar (men är inte begränsade till):
- The Cheesecake Factory Frozen Original
- Philadelphia Cheesecake No-Bake Fyllning
- Archer Farms Cheesecake i New York-stil
- Edwards Original Whipped Cheesecake
Var noga med att följa alla instruktioner för tillagning/upptining för att uppnå lämplig innertemperatur innan du äter.
När du är ute och äter, fråga helt enkelt din server om köket kan berätta mer om ingredienserna som används i cheesecaken. Om de inte kan verifiera att ingredienserna är pastöriserade och färdigkokta, överväg att skaffa en till efterrätt.
Typer av cheesecake att undvika under graviditeten
Återigen är det primära problemet att äta cheesecake gjord med råa mjölkprodukter eller råa ägg. Underkokt cheesecake kan också vara ett bekymmer och svårt att se upp med om du inte gjorde den själv. Du kanske eller kanske inte kan få alla dessa detaljer när du är ute och äter.
Relaterat: 11 livsmedel och drycker att undvika under graviditeten
Vad gör ingredienser osäkra?
Här är ett litet ordförråd:
- Opastöriserad mjölkprodukter (mjölk, ostar, grädde, etc.) är huvudsakligen råa och kan innehålla Listeria, E coli, Salmonellaeller andra skadliga bakterier.
- Pastörisering är en process som värmer mjölken och äggen och dödar dessa typer av bakterier så att det är säkert att äta.
De flesta kommersiella mjölk och ostar som du hittar i mataffären är pastöriserade. Gräddost, som är basen i många cheesecake-recept, är mjuk i konsistensen. Det anses dock inte vara en mjuk ost. Istället är det ett ostpålägg som oftast pastöriseras.
Mjuka ostar, som brie, queso fresco eller camembert, kan pastöriseras eller inte. Och du måste också läsa etiketterna noggrant (leta efter ”tillverkad med pastöriserad mjölk”) eller fråga på specialostdiskar eller bondemarknader.
Alla andra mejeriprodukter som används i cheesecakes – som gräddfil, tung grädde eller vispgrädde – pastöriseras också om du köper dem i en livsmedelsbutik i USA.
Hur är det med ägg? Råa ägg kan hysa Salmonella bakterie.
Relaterat: Kan man äta ägg under graviditeten?
Om du gör cheesecake hemma
Du kanske inte tror att risken att bli sjuk är jättestor. Det finns dock runt omkring
När du gör cheesecake hemma, använd alltid färska, pastöriserade ingredienser från pålitliga källor, som din livsmedelsbutik. Om du har frågor om statusen för en viss ost eller ägg, fråga den som driver gårdsmontern eller marknaden. När du är osäker, använd inte vissa ingredienser som kanske inte är pastöriserade.
Temperaturen spelar också roll. Om du bakar din cheesecake, sträva efter att få den inre temperaturen till 160°F för att säkerställa att äggen är helt kokta. Du kan köpa en billig baktermometer i de flesta stora butiker eller online.
Andra saker att tänka på om cheesecake
Medan cheesecake varierar i portionsstorlek och ingredienser, kan du hitta en 100-grams portion av en kaka i livsmedelsbutikens djupfrysta matvarugång
- 350 kalorier
- 20,3 gram totala kolhydrater
- 27,6 gram fett
- 4,9 gram protein
”Allt med måtta” är ett bra motto för att äta under graviditeten. Även om du kanske inte äter fullt ut för två, kan det säkert kännas så när hungern slår till och suget är intensivt.
Cheesecake är inte världens sämsta mat, men den innehåller en rejäl dos socker och mättade fetter – inte precis sånt du vill unna dig för ofta.
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) rekommenderar en viktökning mellan 11 och 40 pounds under graviditet med ett barn. Din specifika vinstrekommendation beror på ditt startkroppsmassaindex (BMI). Rekommendationer för viktökning för tvillinggraviditeter är högre än för singelgraviditeter.
Du kan få tillräckligt med näring för att underblåsa din graviditet genom att äta cirka 300 extra kalorier varje dag (600 för tvillingar), säger ACOG.
Relaterat: ”ät inte för två” när du är gravid
Vad forskningen säger
En graviditetsdiet med för mycket tillsatt socker kan ha negativa effekter på ditt barns växande hjärna.
I en studie från 2018 tittade forskare på 1 234 mamma-och-barn-par och undersökte deras sockerkonsumtion under graviditeten och under de tidiga barndomsåren. Spädbarn och småbarn som exponerades för mer socker (särskilt 49,8 gram per dag eller mer) tenderade att få lägre poäng på tester som mäter kognition.
Positivt, samma studie visade att fruktkonsumtion faktiskt matade barns hjärnor. Så om du njuter av cheesecake (med måtta förstås), överväg att toppa den med en dos färsk frukt!
Relaterat: Hälsosam kost under graviditeten
Tecken på att du ätit osäker cheesecake
Du kanske inte känner dig illamående direkt efter att ha ätit cheesecake gjord av osäkra ingredienser. Och inte Allt råa ägg eller opastöriserade ingredienser kommer med nödvändighet att hysa listeria eller andra bakterier.
Om du blir sjuk kan du förvänta dig att symtomen börjar inombords
Det finns ett antal symtom du bör hålla utkik efter om du är orolig. Vanligast är feber och diarré, som kan likna andra typer av matförgiftning. Milda symtom kan försvinna av sig själv eller du kanske inte ens inser att du är sjuk.
Invasiv listerios, å andra sidan, är en mycket allvarligare sjukdom. Det händer när de dåliga bakterierna sprider sig till andra delar av din kropp genom blodet. Du kan uppleva influensaliknande symtom som sträcker sig från muskelvärk till trötthet till feber.
Vad som är mer oroande är att listerios kan öka risken för missfall, dödfödsel och andra komplikationer, som för tidig födsel eller infektioner hos ditt nyfödda barn.
Om du misstänker att du kan ha ätit osäker cheesecake – med eller utan symtom – överväg att ringa din läkare för att diskutera dina bekymmer och bestämma vilka nästa steg du bör ta.
Poängen
Du kan äta cheesecake säkert under graviditeten. Se bara till att kontrollera etiketten när du köper eller när du är ute och äter för att säkerställa att din tårta är gjord med pastöriserade ingredienser.
När du gör cheesecake hemma, välj pastöriserade ingredienser och koka helt om du använder ägg. Om du fortfarande är orolig, överväg att prova icke-mejerihaltiga alternativ för en smaskig goding med lägre risk för livsmedelsburna sjukdomar.
