Mat allergier
Mat allergier
Matallergier varierar från mild till livshotande. Om du eller ditt barn har en extrem födoämnesallergi vet du hur svårt, om inte rent läskigt, att navigera i världen kan vara.
En handfull matallergier är så vanliga att lagen kräver att tillverkare ska märka livsmedel som innehåller dem. Men det finns nästan 160 andra födoämnesallergier som är mindre vanliga.
De
De stora åtta
År 2004 godkände FDA
Det innebar att tillverkare var skyldiga att märka livsmedelsförpackningar om deras livsmedel innehöll en av de åtta vanligaste livsmedelsallergenerna. Dessa åtta allergener är ansvariga för upp till 90 procent av alla allergiska reaktioner relaterade till mat.
De ”Big Eight” är:
- mjölk
- ägg
- fisk
- skaldjur
- trädnotter
- jordnötter
- vete
- sojabönor
För personer som är allergiska mot andra, mindre vanliga livsmedel, kan det vara svårare att identifiera och undvika dem. Här är åtta av de mindre vanliga matallergierna.
1. Rött kött
Att vara allergisk mot kött som nötkött, fläsk och lamm är ovanligt och kan vara svårt att identifiera. Dessa allergier tillskrivs vanligtvis ett socker som finns i kött som kallas alfa-galaktos (alfa-gal).
Enligt allergiexperter har rött köttallergi i USA kopplats till ett bett från en Lone Star-fäst.
Om du är allergisk mot en typ av kött kan du vara allergisk mot andra som fläsk och fågel, som ibland injiceras med naturliga smakämnen som innehåller nötkött eller andra däggdjursceller.
En liten del av barn som är allergiska mot mjölk är också allergiska mot kött. Tala med din läkare för att se om ytterligare testning av andra livsmedel behövs.
Enligt Food Allergy Research & Education (FARE) kan symtom inte uppstå förrän tre till sex timmar efter att ha ätit.
2. Sesamfrön
Liksom allergier mot nötter kan personer som är allergiska mot sesamfrön uppleva allvarliga reaktioner. Dessa allergier är mycket sällsynta och beräknas påverka cirka 0,1 procent av människorna i USA.
Även om det kan vara lätt att upptäcka sesamfrön i din mat, kan det vara svårare att identifiera fröextrakt och oljor.
Högraffinerade oljor har vanligtvis fröproteinet borttaget, men de med fröallergier bör vara försiktiga. Enligt experter finns det många fall av personer som har allergiska reaktioner mot sesamolja.
3. Avokado
Intressant är att avokadoallergier är nära knutna till latexallergier. Detta beror på att proteinerna som finns i avokado strukturellt liknar de som finns i naturgummilatex.
Av denna anledning varnas personer som är allergiska mot latex för potentiella reaktioner på avokado. Om du är allergisk mot latex och har dåliga reaktioner på avokado, kan du också vara allergisk mot potatis, tomater, kastanjer, papaya, bananer eller kiwi.
4. Marshmallows
Om du är allergisk mot marshmallows är det sannolikt ingrediensen gelatin som orsakar dina problem. Gelatin är ett protein som bildas när bindväv från djur kokas. Vissa människor är allergiska mot detta protein. Gelatin kan också hittas i gummigodis, sega godis och frostade spannmål.
Detta är en sällsynt allergi. Gelatinallergi är också knuten till allergiska reaktioner mot vissa vacciner, såsom influensasprutan.
5. Majs
Även om det är något ovanligt, kan majsallergier fortfarande vara allvarliga. Om du är allergisk mot majs, vill du hålla dig borta från alla dess former, oavsett om majsen är kokt, rå, i sirap eller i mjöl.
Enligt American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) är majsallergier svåra att identifiera eftersom reaktionerna liknar reaktionerna från frön, spannmål och gräspollenallergier. En diet som eliminerar mat kan hjälpa dig att avgöra om du är allergisk mot majs.
6. Mango
En annan intressant och relativt sällsynt födoämnesallergi är mango. Liksom avokadoallergi är en allergi mot mango ofta kopplad till latexallergi. Det finns också en mängd andra allergener i mango som kan korsreagera med personer som är allergiska mot äpplen, päron, selleri, fänkål, pistagenötter och cashewnötter, för att nämna några.
Människor som har allergiska reaktioner mot mangohud kommer sannolikt också att få allvarliga reaktioner på giftmurgröna och gift ek. Detta beror på närvaron av urushiol, en kemikalie som finns i alla tre växterna.
7. Torkad frukt
Bovarna bakom allergier för torkad frukt är sulfiter, till exempel svaveldioxid. Dessa används för att konservera en hel mängd mat. I Europeiska unionen är tillverkare skyldiga att märka förpackade livsmedel som innehåller sulfiter.
Om du är allergisk eller känslig för sulfiter kan du få reaktioner när du konsumerar vin, vinäger, torkad frukt och grönsaker, bearbetat kött, konserverad och fryst frukt och grönsaker och en mängd olika smaktillsatser.
8. Varmkorv
Varmkorv är högt bearbetade livsmedel med många tillsatser. En allergisk reaktion efter att ha ätit varmkorv kan bero på valfritt antal av dessa ingredienser. I allmänhet tror man dock att nitrat- och nitrittillsatser är skyldiga.
När ska man träffa en läkare
Oavsett om du är allergisk mot någon av de ”Big Eight” eller andra vanligare livsmedel, kommer du att uppleva liknande symtom under en reaktion. Sök omedelbart läkarvård om du upplever något av följande symtom, eftersom anafylaxi kan vara dödligt:
-
nässelutslag eller utslag
- stickande eller kliande mun
- svullnad av läpp, tunga, svalg eller ansikte
-
kräkningar och diarré
- kramper
- hosta
- svårt att andas
- yrsel
- förlust av medvetande
