Översikt
Blackstrap melass är en biprodukt av sockerrörs raffineringsprocess. Sockerrör mosas för att skapa juice. Det kokas sedan en gång för att skapa sockerrörssirap. En andra kokning skapar melass.
Efter att denna sirap har kokats en tredje gång kommer en mörk trögflytande vätska fram som är känd för amerikaner som blackstrap melass. Den har den lägsta sockerhalten av någon sockerrörsprodukt.
Det underliga med blackstrap melass är att det är till skillnad från raffinerat socker, som har noll näringsvärde. Blackstrap melass innehåller viktiga vitaminer och mineraler, såsom:
- järn
- kalcium
- magnesium
- vitamin B6
- selen
Blackstrap melass säljs som en superfood. Även om det inte är något mirakelmedel, är det en rik källa till flera mineraler.
1. Benförstärkare
Alla vet att kalcium behövs för starka ben, men inte alla vet vilken betydelse magnesium spelar för att odla dem.
Blackstrap melass innehåller både kalcium och magnesium, så det kan hjälpa dig att skydda dig mot osteoporos. Cirka 1 matsked blackstrap melass ger 8 procent av det dagliga värdet för kalcium och 10 procent för magnesium.
Adekvata nivåer av magnesium är också avgörande för att förebygga sjukdomar som osteoporos och astma tillsammans med andra som kan påverka ditt blod och hjärta.
2. Bra för blodet
Människor med anemi – ett tillstånd där din kropp inte har tillräckligt med röda blodkroppar – känner sig ofta trötta och svaga. En typ av anemi orsakas av brist på järn i kosten.
Blackstrap melass är en bra källa till järn. Cirka 1 matsked blackstrap melass innehåller 20 procent av det dagliga värdet för järn.
3. Packad med kalium
Bananer kan vara kung när det kommer till kalium, men blackstrap melass är också packad med det också. Faktum är att en matsked av vissa märken av blackstrap melass kan ha så mycket kalium som en halv banan, vilket är cirka 300 milligram per matsked.
Kalium anses vara ett bra sätt att lindra muskelkramper efter träning. Men det finns en annan muskel som kan dra nytta av mineralet: hjärtat. Hos personer med högt blodtryck, hos personer med högt blodtryck, kan ett kaliumtillskott hjälpa till att sänka blodtrycket.
Att äta en kaliumrik kost kan dessutom bidra till att minska risken för stroke. Mineralet kan också förhindra eller hantera vätskeretention.
4. Frisör för hår
Tillsammans med att förse din kropp med viktiga mineraler, har blackstrap melass använts för att ta bort frissighet i blekt, permanentat eller färgat hår.
Även om det är en ganska dålig idé att hälla den klibbiga sirapen direkt i håret, kan den blandas med varmt vatten och appliceras på håret i 15 minuter. Den kan också kombineras med andra hårhälsosamma ingredienser som din dagliga schampo eller kokosmjölk.
Handla blackstrap melass online.
Hur man använder blackstrap melass
Blackstrap melass i sig kan vara lite svårt att svälja. När allt kommer omkring är den väldigt tjock, något bitter och tenderar inte att gå ner bra utan någon form av vätska. Att använda det i dessa applikationer kan hjälpa dig att få lite i din dagliga kost.
Häll upp en varm drink
Tillsätt en matsked blackstrap melass i varmt vatten och drick varmt eller kallt som kosttillskott. Om du behöver lite mer smak, tillsätt det till te eller citronvatten.
Använd istället för vanlig melass
Försök att blanda blackstrap melass i bakade bönor istället för farinsocker eller melass.
Du kan också använda den som en tråckelglasyr på:
- kyckling
- Kalkon
- annat kött
Blackstrap melass cookies är också en läcker idé. Du behöver inte spara dem till semestern. Den där lite kryddiga smaken är en välkommen uppvärmning.
Gör energibitar
Den tjocka, klibbiga karaktären hos blackstrap melass kan vara praktiskt för energibitar eller ”frukostkakor”. Det hjälper till att hålla ihop ingredienserna och ger en hint av lagom sötma.
Ta det som ett ”tillskott”
En sked med blackstrap melass rakt kan också ge dig en snabb boost. Om du har svårt att få ner den tjocka sirapen är det bara att ha ett glas vatten till hands. Se det som ditt dagliga multivitamin.
