De senaste åren har trenden med ekologisk och glutenfri alkohol sett en stadig ökning i popularitet. Och det är säkert att säga att folk höjer sina glasögon i uppskattning.
Enligt studier som sammanställts av Statista beräknas marknaden för glutenfria livsmedel vara värderad till 7,59 miljarder dollar år 2020. Vin- och ölproducenter är också på väg in i händelserna, vilket ger några riktigt välsmakande resultat.
Samtidigt ser den ekologiska vinmarknaden sitt eget inflöde av erbjudanden. Från och med 2016 ansågs 98 procent av Nya Zeelands vingårdar vara ”hållbara”, rapporterar handelsgruppen New Zealand Winegrowers. USA och Kanada har också sett en ökning av konsumtionen av ekologiska viner, enligt en ekologisk vinmarknadsanalys.
Så oavsett om du är på en glutenfri diet eller letar efter något ekologiskt att smutta på, så har vi dig täckt. Kolla in dessa ekologiska och glutenfria alkoholalternativ nedan.
Om du har celiaki eller glutenkänslighet, kontrollera med din läkare om dessa drycker är säkra för dig att dricka.
Torra gårdsviner
- Känd för: hållbart odlade naturviner som är lågalkoholfria och glutenfria
- Pris: $159 för 6 flaskor; $299 för 12 flaskor
Grundat kring idén att det finns ett hälsosammare sätt att njuta av vin, producerar Dry Farm Wines viner som är sockerfria, lågalkoholfria (mindre än 12,5 procent), mögelfria och gjorda av vild inhemsk jäst.
Dry Farm, som marknadsför sig som lågkolhydrat- samt paleo- och ketogenvänlig, fungerar som en vinklubb. Kunderna erbjuds samlingar på antingen 6 eller 12 flaskor levererade till dörren varje månad eller varannan månad.
Frey vingårdar
- Känd för: är USA:s första ekologiska och biodynamiska vingård
- Pris: $9 och uppåt per flaska
Frey, som har funnits sedan 1980, gör vin som inte bara är glutenfritt utan även veganvänligt. De innehåller också inga tillsatta sulfater. En av de många varianterna är 2015 Umbra Zinfandel, med färskkrossade körsbär och accenter av trärök.
För den miljömedvetna konsumenten är en extra bonus varumärkets mål att minska, och så småningom eliminera, dess koldioxidutsläpp.
Frey tillämpar för närvarande olika miljövänliga metoder, inklusive användning av effektiv belysning och motorer samt trädplantering och skogsskydd i det omgivande området.
Dogfish Head Tweason’ale
- Känd för: uppfinningsrika fruktiga öl
- Pris: varierar
Dogfish är känt för sina otraditionella öl – tänk på smaker som kokos, cantaloupe, gurka, drakfrukt och yumberries. 2012 tog de en signal från fans som letade efter en glutenfri öl och kom på Tweason’ale.
Den är baserad på sorghum istället för korn och är bryggd med jordgubbar och bovetehonung. Smaken är en kombination av syrlig, fruktig och söt, och passar bra till fet fisk, saltade nötter och torkad frukt.
Greens
- Känd för: ett stort urval av traditionella öl, bryggda glutenfria
- Pris: varierar
Storbritannien-baserade Green’s grundades 2003 av en brittisk ölälskare och en belgisk professor med ett gemensamt intresse av att hitta otillgänglig glutenfri öl vid den tidpunkten. Tillsammans tog de bort korn och pysslade med uråldriga alternativa spannmål, som sorghum, hirs, bovete och brunt ris.
Duon producerade så småningom sin första sort, passande nog kallad Discovery. Green’s har sedan lagt till glutenfri Dry Hopped Ale, India Pale Ale och Premium Pilsners, vilket har gett företaget utmärkelsen att ha det största utbudet av glutenfria öl i världen.
Badger Mount Vineyard
- Känd för: helt ekologiska viner med unika smakbalanser
- Pris: $15 per flaska och uppåt
Denna fader-son-vingård var den första certifierade ekologiska vingården i delstaten Washingtons Columbia Valley. Badger Mt. Vineyard har också certifierats Salmon Safe, en nordvästlig utmärkelse för hållbara odlingsmetoder som skyddar biologisk mångfald, vattenkvalitet och livsmiljöer för fisk och vilda djur.
När det gäller druvorna är den rika vulkaniska jorden och det svala klimatet i Columbia Valley idealisk för att producera en rejäl gröda, som vinmakare använder för att göra sulfitfria sorter. 2016 Pure Red, till exempel, öppnar med noter av fjällbjörnbär och vinbär och inslag av mörk choklad innan den exploderar med blåbär och kryddor.
Stenbryggning
- Känd för: är en av de största hantverksbryggarna i USA
- Pris: varierar
Denna San Diego-födda verksamhet erbjuder ett brett utbud av specialiteter och brygger med begränsad frisättning, inklusive Stone Delicious IPA.
Denna IPA, som släpptes 2015, är fermenterad på ett sätt som bryter ner och tar bort gluten till en nivå som kvalificerar den som ”glutenreducerad” enligt US Food and Drug Administration. Den är humlig och citrusig med en skvätt citrongrässmak – bra på en varm sommardag.
New Planet Brewery
- Känd för: både glutenfria och glutenreducerade öl
- Pris: varierar
Från bergen i Denver, Colorado, producerar New Planet Brewery glutenfria och tillverkade för att ta bort-glutenöl. Dess glutenfria Blonde Ale är gjord av vatten, hirs, glutenfri havre, majs, rörsocker, humle och jäst.
Resultatet är en lätt och uppfriskande ale med milda citrustoner och en krispig ren finish. Andra öl, som Tread Lightly Ale, bryggs med traditionella ingredienser, som korn, men på ett sätt som minimerar glutenhalten.
Denna process ger dessa brygger en etikett ”tillverkad för att ta bort gluten”, godkänd av Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau.
Nya Belgien
- Känd för: självsäker men lättillgänglig hantverksöl, inklusive pale ale med reducerad glutenhalt
- Pris: varierar
Du kanske känner till New Belgium för sin Fat Tire-öl. Men den brygger också något för den glutenskygga. Glütiny Pale Ale är tillverkad med en speciell enzymbaserad bryggprocess som bryter ner gluten.
Detta innebär att det fortfarande kan finnas gluten närvarande men i minskade mängder. Tung i exotisk Equinox-humle, denna pale ale har inslag av blåsig guava, papaya och stenfrukter, och undertoner av gräs och grönt te.
Kelly Aiglon är en livsstilsjournalist och varumärkesstrateg med särskilt fokus på hälsa, skönhet och välmående. När hon inte skapar en berättelse, kan hon vanligtvis hittas på dansstudion som undervisar Les Mills BODYJAM eller SH’BAM. Hon och hennes familj bor utanför Chicago, och du kan hitta henne på Instagram.
