Piece by Piece: En guide till kolesterol i kyckling

Stekt kyckling är en tröstmat för många människor, men för mycket av det goda är inte alltid… bra. När det kommer till kyckling spelar bitarna du äter och hur de tillagas en stor roll för hur de påverkar din kropp och din allmänna hälsa.

Nästan en tredjedel av amerikanska vuxna har högt kolesterol, och mindre än en tredjedel av dem har det under kontroll. Att kontrollera ditt kolesterol och förhindra att det blir för högt kräver en noggrann och hälsosam kost, en som kyckling – noggrant vald och tillagad – verkligen kan vara en del av.

Hälsorisker

Kolesterol är ett nödvändigt ämne, och allt kolesterol vi behöver produceras av våra kroppar. Men vi får också kolesterol från våra livsmedel, nämligen animaliska produkter. Kyckling är naturligtvis en av dessa animaliska produkter, och även om den har mindre kolesterol än andra feta proteiner – som bacon eller biffar med fettband – bidrar den fortfarande till dina totala kolesterolnivåer.

Både kolesterol och mättat fett ökar risken för hjärtsjukdomar, enligt American Heart Association (AHA), även om mättat fett anses viktigare än kolesterolhalt.

Det handlar om skärningen

Hur mycket mättat fett och kolesterol du får i din kyckling beror först på om du tar bort skinnet, och sedan på vilken bit (eller bitar) du väljer. Låt oss se hur olika bitar jämförs på en rotisserie kyckling:

Med vår kyckling tillagad på samma sätt, och köttet mätt i samma mängder (100 gram), kan vi se att bröstköttet innehåller minst mängd kolesterol. Generellt sett innehåller fjäderfä utan skinn och vitt kött mindre kolesterol och mättat fett.

Hur är det med förberedelser?

Så vi vet att, generellt sett, innehåller en bit kycklingbröst mindre kolesterol än något annat snitt. Men kyckling serveras inte bara på ett sätt. Så här varierar kolesteroltalet i en bit kycklingbröst (100 gram), baserat på olika preparat.

  • Stekt med mjöl: 89 mg
  • Stekt med smet: 85 mg
  • Rostad: 84 mg
  • Stuvad, utan skinn: 77 mg

Som du kan se är förberedelserna viktiga. Om du vanligtvis lägger till saker till din kyckling – som sås – kan kolesterolet lätt öka. Att ta bort huden kommer att sänka mängden kolesterol och fett du får i dig.

På samma sätt spelar dina portioner roll. AHA rekommenderar att begränsa en enda portion till bara 3 uns, vilket är ungefär hälften av ett stort kycklingbröst.

Sänka ditt kolesterol

Det finns flera sätt att sänka ditt kolesterol, och att veta hur du kan njuta av din favoritmat, som kyckling, är bara ett.

Enligt Mayo Clinic kan vissa livsmedel arbeta för att sänka ditt kolesterol naturligt. Genom att para ihop dessa med en och annan portion kycklingbröst kan du vara på god väg att sänka ditt kolesteroltal. De rekommenderar:

  • fiberrik mat, som havregryn
  • fisk
  • valnötter och mandel
  • avokado
  • olivolja

Hantera kolesterol: hur mandel kan hjälpa »

En sallad gjord på gröna bladgrönsaker, skivad avokado, en matsked olivolja droppad över toppen och 3 uns grillat kycklingbröst är inte bara en utsökt lunch, det är också ett bra sätt att förbättra din kardiovaskulära hälsa.

Veta mer

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *