2011 fick Ella Woodward diagnosen posturalt takykardisyndrom. För den då-20-åring orsakade diagnosen och dess symtom – som kronisk trötthet, magproblem, huvudvärk och okontrollerbart blodtryck – en enorm förändring i hur hon närmade sig sin livsstil och kost.
Efter att ha tillbringat två år nästan helt sängliggande bestämde sig Ella för att lägga sitt liv i sina egna händer igen. Hon tog bort bearbetad mat till förmån för en växtbaserad kost och gav sig ut på ett uppdrag för att förnya sitt sätt att leva så att hon kunde hantera sina symtom – och få experimentera med smaskig mat i köket!
Snabbspola sex år framåt och Ella är grundaren av Deliciously Ella, delägare av tre delikatessbutiker tillsammans med sin man, Matthew, som serverar utsökt mat, och författare till tre mest sålda kokböcker. Hon har till och med skapat sin egen app!
Mellan marknadsföringen av hennes senaste kokbok – ”Naturliga högtider: 100+ hälsosamma, växtbaserade recept att dela och njuta av med vänner och familj” – träffade vi Ella för att lära oss om vad som inspirerar henne och vad hon är exalterad över att gå vidare.
Frågor och svar med Ella Woodward
Vem har varit ditt största inflytande och inspiration i din hälsoresa?
Våra läsare är min största inspiration. Varje dag får vi mejl och kommentarer via sociala medier om hur mycket folk tycker om recepten och att de mår så bra efter att ha ändrat eller anpassat sin kost. Vi får en hel del meddelanden om enorma hälsoresor också, där människor drastiskt förändrar sin hälsa med hjälp av kost och livsstil, och de får mig ofta att gråta!
Vilket är ditt favoritsätt att koppla av och föryngra?
Jag älskar yoga. Jag vet att det är lite av en sund klyscha, men det är en stor del av mitt liv. Jag tränar nästan varje dag innan jobbet och det hjälper verkligen till att skapa balans i min dag. Arbetet är galet för tillfället, jag reser mycket med det och vår verksamhet expanderar snabbt, och det är det som jag tycker hjälper mig mest. Förutom det älskar jag bara att vara hemma med min man, Matt, och vår hund, Austin!
Vad håller dig igång under tuffare dagar?
Att veta att det alltid finns en lösning på allt och hur negativ en situation än kan tyckas, finns det alltid någon form av silverkant – även om du inte kan se det i det ögonblicket. Jag har gått igenom en utmanande sjukdom, där jag tillbringade den bästa delen av två år ensam i sängen, och vi går just nu igenom en svår period med Matts mamma som mår mycket dåligt, samtidigt som vi klarar av en period av intensiv tillväxt med vår verksamhet. Dessa stunder har varit riktigt tuffa ibland, men jag har lärt mig och växt mycket av det.
När jag först fick diagnosen min sjukdom (som påverkade mitt autonoma nervsystem och lämnade mig fast i sängen), sjönk jag verkligen ner i en mörk plats, men sex år senare har det negativa förvandlats till ett enormt positivt, vilket i slutändan har definierat hela min liv. Det ledde mig till en ny kärlek till att laga mat och att äta gott, som jag började dela på nätet och sedan utvecklades till ett framgångsrikt företag som jag driver med min man, med tre kaféer i London, tre utbud av livsmedelsprodukter i över 5 000 butiker i Storbritannien, fyra böcker, en app, en webbplats med över 100 miljoner träffar, och framför allt en sann passion och syfte som jag har turen att dela med mig av varje dag.
Vilka är de tre viktigaste delarna av din dagliga rutin?
Min morgonyoga – jag går 06:30 till 07:30 under veckan – och sedan min promenad till jobbet med Matt och Austin. Jag ser fram emot båda så mycket och de hjälper mig verkligen att börja min dag på en positiv ton. Den tredje delen skulle behöva vara frukost, som jag äter när jag kommer till kontoret. Det är vanligtvis något enkelt, som krämig mandelmjölksgröt med bär, banan och nötsmör, men ibland blir jag mer kreativ och piskar ihop sötpotatisrosti med rosmarinbönor och örtguacamole eller några blåbärspannkakor!
Vad skulle du säga till ditt 16-åriga jag?
Att du kan så mycket mer än du tror att du kan. Jag brukade vara så osäker och oambitiös att jag aldrig hade kunnat föreställa mig att jag skulle driva mitt eget företag eller stå på en scen inför hundratals människor någon gång i mitt liv. Att lära sig att gå bort från den rädslan och omfamna möjligheter är så viktigt!
Vilken är din favoritinspirerande låt?
Jag älskar cheesy 90-talspopmusik!
Vilken är din favorit hälsosamma goding?
Jag älskar de små apelsin- och pistagetryfflarna med kakaopulver och medjool-dadlar från min senaste bok, ”Natural Feasts”, såväl som de havregrynta kardemummakakorna där och jordnötssmörschokladpajen!
Vad äter du på fuskdagar?
Jag hatar konceptet med en fuskdag! Det vi äter ska inte orsaka skuld och att äta bra ska aldrig kännas som en diet. Vi behöver alla hitta rätt balans för att mätta oss fysiskt och mentalt och sedan bara njuta av allt vi äter.
Vem är din hälsohjälte?
Det finns så många! Jag följer så många människor online som inspirerar mig, men jag älskar särskilt bloggarna My New Roots och Green Kitchen Stories.
Finns det något hälsotrick eller life hack du inte kan leva utan?
Att hitta ett sätt att äta som du verkligen tycker om, för för att allt ska vara hållbart måste det vara roligt. Hälsosamt handlar inte om att banta eller beröva dig själv, det handlar om att äta bra mat som smakar bra och hjälper dig att må som bäst.
Vad är du mest tacksam för just nu?
Min man, min hälsa och att få göra något som jag älskar varje dag. Jag känner mig otroligt lyckligt lottad som är på den väg jag är.
