Färskost. Oavsett om du använder den för att göra frosting till din röda sammetstårta eller bara breder den på din morgonbagel, kommer denna publikbehagliga garanterat att tillfredsställa ditt sug efter utsökt komfortmat.
Och på tal om cravings, om du är gravid, kan du tycka att denna goding – oavsett om den används i söta eller salta rätter – ännu mer oemotståndlig. Men du kanske har hört att du måste undvika mjukostar när du är gravid.
Detta väcker frågan: Kan man äta färskost när man är gravid? Svaret är i allmänhet ja (jubel från alla er cheesecakeälskare där ute!) med några saker att tänka på.
Vad är färskost?
Du har förmodligen blivit varnad för mjukost under graviditeten – som Brie, Camembert, chèvre och andra – men grejen är att färskost faktiskt inte är i den här kategorin. Det är mjukt, okej – men det är för att det är ett pålägg.
Gräddost är vanligtvis gjord av grädde, även om den också kan göras av en kombination av grädde och mjölk. Grädden eller grädden och mjölken är pastöriserade – vilket innebär att de värms upp till temperaturer som dödar patogener (”dåliga” bakterier) och gör det säkert för konsumtion. Det curds sedan, vanligtvis genom att introducera mjölksyrabakterier (”bra” bakterier).
Slutligen värmer färskosttillverkarna ostmassan och tillsätter stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel för att ge pålägget dess karakteristiska mjuka konsistens.
Varför det i allmänhet är säkert under graviditeten
Nyckelsteget i tillverkningen av amerikansk färskost som gör det säkert för gravida kvinnor att konsumera är pastöriseringen av grädden.
Som vi nämnde dödar upphettningsprocessen skadliga bakterier. Detta inkluderar listeriabakterier, som kan orsaka en farlig infektion hos personer med svagare immunförsvar som nyfödda, äldre vuxna och – du gissade rätt – gravida människor.
Så färskostälskare gläds — det är säkert för dig att konsumera medan du är gravid.
Undantag från regeln
Vi kunde inte hitta en enda färskost från butik som innehöll rå, opastöriserad grädde. Förmodligen kan dock en sådan produkt finnas där ute. På samma sätt kan du stöta på recept för att göra din egen färskost med rågrädde.
Dessutom finns det produkter som är mycket som färskost i andra länder som kan använda råa mejeriprodukter. Det mest anmärkningsvärda exemplet är förmodligen Neufchâtel-osten, som kommer från Frankrike och är gjord på opastöriserad mjölk.
Så om din vän ger dig tillbaka fransk Neufchâtel-ost och en flaska franskt vin, måste du ta ett pass på båda – åtminstone tills din bulle är ute ur ugnen. (Observera att amerikanska versioner av Neufchâtel ost är pastöriserad och därför säker.)
Att äta färskost gjord av opastöriserad grädde eller mjölk är inte säkert om du är gravid, punkt. Det kan leda till listerios, en infektion som orsakas av Listeria monocytogenes bakterie och en som utgör allvarliga risker för dig och ditt barn under utveckling.
Var uppmärksam på utgångsdatumet
Dessutom är färskost inte känd för sin långa hållbarhet. Så var uppmärksam på utgångsdatumet eller konsumera det inom 2 veckor efter köpet, beroende på vilket som inträffar först.
Undvik att smyga en smak med din spridarkniv och sedan gå in igen för att få mer – det introducerar bakterier som kan växa och frodas, vilket orsakar mikrobiell kontaminering och gör att det blir dåligt ännu snabbare.
Så det är säkert – men är det bra för dig under graviditeten?
Liksom många ostar och pålägg innehåller färskost mycket fett. Till exempel har 1 uns av det mest populära märket – Kraft Philadelphia cream cheese – 10 gram fett, varav 6 är mättade. Detta representerar hela 29 procent av din dagliga rekommenderade mängd mättat fett.
Fett är inte fienden när du är gravid – du behöver faktiskt fett för att få ett barn! Men för mycket kan öka risken för komplikationer som graviditetsdiabetes.
Njut av färskost som en tillfällig njutning. Det finns även vispade varianter som har samma fina smak men som innehåller mindre fett.
Gräddost är egentligen inte en mjuk ost – det är en ostpålägg gjord på pastöriserat mejeri. På grund av detta är det säkert för gravida att konsumera.
Var naturligtvis alltid uppmärksam på utgångsdatum och ingredienser när du väljer vad du ska äta, oavsett om du är gravid eller inte. För alla skeden av livet, inklusive graviditet, är det bäst att äta en näringsrik kost rik på hela livsmedel som grönsaker, frukt och hälsosamma fett- och proteinkällor.
Med det sagt, lite färskost utspridda över en rostad bagel kan räcka långt för att tillfredsställa ett sug – så gräv in, och vet att det är helt säkert för dig och barnet.
