Idén med hummer till middag låter romantiskt och överseende för de flesta av oss, men betyder det att hummer är dåligt för dig? Inte nödvändigtvis. Faktum är att hummer är hälsosamt för de flesta dieter, vilket ger en bra källa till viktiga näringsämnen och protein. Hummer är en bra källa till fosfor, som stöder njurfunktionen. Det ger också mer än 10 procent av ditt dagliga behov av magnesium i en 3-ounce portion. Den stora portionen hummer har cirka 100 färre kalorier än 3 uns biff, samtidigt som den ger samma mängd protein (cirka 27 gram). Hummer innehåller också väldigt lite fett och tillför faktiskt lite kalcium för friska ben.
Men innehåller hummer kolesterol? Det gör det – ca
Tänk på att mat som innehåller kolesterol inte bidrar med lika mycket kolesterol till ditt blodomlopp som mat som innehåller mättat fett, vilket gör att din lever producerar mer kolesterol. Trots sitt rika rykte är hummer låg i mättade fetter, och hamnar på totalt 0,2 gram i en 3-ounce portion jämfört med samma storlek biff, som innehåller 4,7 gram. Hummer serverar dock en hög dos natrium – nästan hälften av den rekommenderade dagliga mängden för friska matgäster. Det kan vara farligt om du har högt blodtryck.
För att njuta av hummer när den är som mest hälsosam, koka eller rosta den. Motstå frestelsen att lägga till hinkar med smält smör, och fritera det definitivt inte. Lägg till grönsaker till din måltidsplan för en ökning av fiber. Fiber minskar mängden kolesterol som ditt blodomlopp absorberar. Enligt Mayo Clinic, 5 till 10 gram löslig fiber om dagen kan minska ditt kolesterol.
Läs vidare för några av våra favoritrecept på hälsosamma hummer.
1. Hummer, fetaost och avokadosallad
Avokado tillför hjärthälsosamma omega-3-fettsyror. Höj fiberinnehållet genom att ersätta mörkare gröna som råa, macererade collard, grönkål eller babyspenat.
Få receptet!
2. Grillad hummer med citron- och dragondressing
Grillning är en beredning med lägre fetthalt, men du kan minska det mättade fettet i detta recept ytterligare genom att pensla den skurna sidan av hummern med olivolja och ersätta 1/4 kopp kycklingbuljong med smöret. Så länge du har eldat upp grillen, släng på lite grönsaker också.
Få receptet!
3. Hummer och majsgryta
Hummerchowder bubblar med grädde och smör, men smaskiga enrättsberedningar av hummer behöver inte bära extra fett. Purjolök ger en lakritsliknande motpol till sött hummerkött. Njut med en lätt sallad.
Få receptet!
4. Rostade hummerstjärtar
Stekning är en hälsosam, torr beredning för hummer som bevarar sitt fuktiga kött utan tillsatt fett. Detta recept spelar upp asiatiska smaker. Karibisk hummer är en favorit i det kinesiska köket, men nordatlantisk hummer är vanligtvis lättare att hitta på de flesta marknader.
Få receptet!
5. Pocherad hummer och grönsaker
Här ger grekisk yoghurt krämig tang till kokt hummer utan att göra måltiden för tung. Du kan minska natriumintaget genom att eliminera det tillsatta saltet.
Få receptet!
6. Låg fetthalt hummersallad
Njut av det här lätta receptet som tillbehör eller som en fristående sallad, eller servera den på varmkorvbullar för en hälsosam version av den där hummerfansfavoriten, hummerrullen.
Få receptet!
7. Räk-, hummer- och Jicamasallad
Detta recept kombinerar söt, krämig hummer med knas av jicama och den ljusa smaken av lime. Jicama är en kaloririk källa till vitamin C. Limejuice är också hög i vitamin C och har antioxidanteffekter.
Få receptet!
