Översikt
Vitlök kan ge fantastisk smak till mat. Det hyllas ofta för sina potentiella hälsofördelar. Vissa människor är dock allergiska mot vitlök.
En vitlöksallergi är sällsynt. Om du är allergisk mot vitlök kan du vara allergisk mot kokt eller rå vitlök, eller mot alla former.
En vitlöksallergi orsakas när din kropps immunsystem av misstag identifierar vitlök som skadlig och producerar antikroppar i ett försök att bekämpa den. Denna reaktion kan uppstå omedelbart vid kontakt, eller inom två timmar efter intag eller vidröring av vitlök.
Du kan också få en negativ reaktion på vitlök utan att vara allergisk mot det. Detta är känt som matintolerans och är vanligare. En matintolerans mot vitlök kan orsaka matsmältningsbesvär, halsbränna eller gaser. Till skillnad från en allergi orsakas inte en matintolerans av immunsystemet. Symtomen är vanligtvis mindre allvarliga. Anafylaxi är inte en möjlig komplikation av matintolerans.
Se din läkare om du upplever regelbundet obehag efter att ha ätit eller hanterat vitlök. De kan hänvisa dig till en allergiker. En vitlöksallergi kan diagnostiseras genom ett hudstick eller blodprov.
Om du är allergisk mot vitlök, kan du undvika det helt och hållet för att lindra dina symtom. Om du har en matintolerans mot vitlök kan din läkare rekommendera att du slutar äta den. De kan också föreslå mediciner, såsom receptfria antacida, för att hjälpa till med dina symtom.
Symtom
Symtom på vitlöksallergi kan variera från mild till allvarlig. De kan inkludera:
- hudinflammation
- nässelfeber
- stickande känsla i läpparna, munnen eller tungan
- nästäppa eller rinnande näsa
- kliande näsa
- nysning
- kliande eller rinnande ögon
- andnöd eller väsande andning
- illamående och kräkningar
- magkramper
- diarre
Om du är allergisk mot vitlök kan symtom uppstå omedelbart eller upp till flera timmar efter exponering. Du kan uppleva symtom efter inandning, beröring eller intag av vitlök.
Om du har matintolerans mot vitlök kan du uppleva symtom i matsmältningskanalen, såsom halsbränna, diarré eller magsmärtor. Dessa kan inträffa omedelbart eller upp till flera timmar efter att ha ätit.
Korsreaktiva livsmedel och andra livsmedel att undvika
Vitlök är en del av familjen allium. Om du är allergisk mot vitlök kan du också ha allergi mot andra livsmedel i denna grupp. Proteinerna, eller allergenerna, i dessa växter liknar varandra, så ditt immunförsvar kan reagera på vilken som helst av dem. Detta är känt som korsreaktivitet. Andra grönsaker i denna grupp inkluderar:
- lök
- purjolök
- gräslök
- schalottenlök
Du måste vara vaksam på att kontrollera ingredienserna i mat du köper och beställer på restauranger. Vitlök finns i många färdigförpackade livsmedel. Dessa inkluderar:
- konserverad soppa
- inpackat ris och pasta
- frysta förrätter
- salladsdressing och andra såser
Vitlök används också ofta i grytor och chili, potatisrätter och brödprodukter. Ibland är det bara noterat på förpackningsetiketterna som en smaksättning och inte listat med namn. Många produkter inkluderar avgiftsfria nummer som du kan ringa för att fråga om specifika ingredienser. Om du är tveksam, undvik maten i fråga.
Vitlök används i många etniska kök, inklusive italienska, kinesiska och indiska. När du äter ute, se till att berätta för din server att du är allergisk mot vitlök. Du kanske också vill skapa ett matallergikort att använda på restauranger.
Lär dig mer om att äta ute med allergier: Vad du bör veta om matallergikort »
Komplikationer
Om du är allergisk mot vitlök och andas in jämna spårmängder av damm från antingen torkad vitlök eller vitlöksskal, kan du uppleva en allergi-inducerad astmaanfall. Astmasymtom inkluderar andfåddhet och väsande andning. Astmaanfall kan eskalera snabbt och bli mycket allvarliga om de inte behandlas. Om du upplever ett astmaanfall, ring din lokala räddningstjänst och sök omedelbar medicinsk hjälp.
En allergiker kan arbeta med dig om strategier för att begränsa din exponering för vitlök. De kan också rekommendera mediciner mot astma, som kan hjälpa mot symtom.
En annan potentiell komplikation från en vitlöksallergi är anafylaxi. Anafylaxi är en allvarlig, potentiellt dödlig allergisk reaktion. Anafylaxi orsakad av vitlöksallergi är sällsynt. Det är mer sannolikt att det uppstår från exponering för rå, snarare än kokt, vitlök.
Lär dig mer: Effekterna av anafylaxi på kroppen »
Om du någon gång har upplevt anafylaktisk chock, eller om din läkare är orolig för att denna typ av reaktion kan inträffa, kommer de att ordinera en EpiPen att bära med dig hela tiden. En EpiPen är en typ av självinjicerat adrenalin som du kan administrera till dig själv i händelse av en allvarlig allergisk reaktion. Om du använder din EpiPen ska du kontakta din läkare eller ringa din lokala räddningstjänst direkt efteråt.
Symtom på anafylaxi inkluderar:
- snabb puls
- lågt blodtryck
- svullnad i halsen och förträngda luftvägar
- yrsel
- förvirring eller yrsel
- förlust av medvetande
Söker hjälp
Även om dina allergiska reaktioner mot vitlök har varit milda tidigare, se till att ta dina symtom på allvar. Allergiska reaktioner kan eskalera, ibland utan förvarning.
Om du har en allergisk reaktion kan det hjälpa dem att rekommendera rätt typ av behandling att träffa din läkare medan den inträffar. Om du upplever symtom på antingen astma eller anafylaxi, sök omedelbar medicinsk hjälp.
En specialist, till exempel en allergiker, kan rekommendera mediciner som kan hjälpa till med symtom på vitlöksallergi. Dessa inkluderar receptfria läkemedel, såsom antihistaminer, allergiinjektioner och kortikosteroider. Din läkare kommer att arbeta med dig för att bestämma den bästa typen av behandling. De kan också rekommendera strategier för att undvika vitlök.
Syn
Att leva med en vitlöksallergi kräver ständig vaksamhet, särskilt när man äter ute eller handlar förkokta eller bearbetade livsmedel. Den goda nyheten är att du enkelt kan hitta hälsosamma, smakrika matalternativ utan vitlök, både i mataffären och på restauranger.
Matersättning
Istället för vitlök kan du använda en mängd olika aromer och smaksättningar för att skapa läckra, smakrika rätter. Här är några örter du kanske vill prova:
- kummin
- chilipeppar
- paprika
- curry
- fänkål
- oregano
- basilika
Lär dig att experimentera med både torkade och färska versioner av varje krydda för konsistens och smakvariation.
