Fytonäringsämnen

Hälsofördelar för fytonäringsämnen

Medan deras antioxidantegenskaper leder paketet i hälsosamma fördelar, är fytonäringsämnen också kända för andra egenskaper:

• Karotenoider är fördelaktiga för ögonhälsa och immunhälsa. Två av de sex vanligare karotenoiderna – lutein och zeaxantin – finns i näthinnan och kan minska risken för att utveckla makuladegeneration med 43 procent, enligt studier.
• Flavonoider kan skydda mot cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Dessa fytokemikalier bidrar till hälsosam cellkommunikation. Detta kan utlösa avgiftning, minska inflammation och minska risken för tumörspridning.
• Glukosinolater är liknande i att hjälpa till att förebygga cancer. Finns främst i korsblommiga grönsaker – som broccoli, bok choy, blomkål och brysselkål – de hjälper till att eliminera gifter i kroppen.

Typer av fytonäringsämnen

Fytonäringsämnen finns i tilläggsform. Men de konsumeras bäst som näringsrika livsmedel.

Kosttillskott ger inte alla nödvändiga näringsämnen för att upprätthålla kroppen och kan i sällsynta fall av höga doser vara giftiga.

Karotenoider

Karotenoider är pigment i växter som är ansvariga för de ljusa nyanserna av grönsaker och frukter. Det finns mer än 600 karotenoider, och de måste konsumeras genom livsmedel och fettkällor. Några vanliga typer av karotenoider inkluderar:

• alfa-karoten
• betakaroten
• beta-kryptoxantin
• lutein
• lykopen
• zeaxantin

Karotenoider fungerar som antioxidanter, och vissa kan omvandlas till vitamin A. De stöder immunsystemets funktion, ögonhälsa och minskar risken för cancer. Vissa livsmedel rika på karotenoider är:

• pumpor
• morötter
• spenat
• grönkål
• tomater
• apelsiner
• jams

Ellaginsyra

Ellaginsyra är en fytokemikalie känd för att minska cancerrisken och sänka kolesterolet. Ellaginsyra har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. De högsta nivåerna av ellaginsyra finns i hallon. Andra livsmedel rika på denna förening inkluderar:

• jordgubbar
• björnbär
• druvor
• granatäpplen
• valnötter
• pekannötter

Resveratrol

Resveratrol finns främst i druvor – speciellt druvskalet – och vin. Denna förening stöder kardiovaskulär och kognitiv hälsa. Resveratrol har också associerats med ökat cerebralt blodflöde.

Resveratrol kan hittas i andra livsmedel:

• jordnötter
• pistagenötter
• jordgubbar
• blåbär
• mörk choklad

Flavonoider

Flavonoider är en av de största grupperna av fytonäringsämnen. Denna förening är rik på antioxidantegenskaper och anticanceraktivitet. Det finns många undergrupper av flavonoider, inklusive:

• flavoner
• antocyaniner
• flavanoner
• isoflavoner
• flavonoler

Vissa livsmedel rika på flavonoidföreningar är:

• grönt te
• äpplen
• lök
• kaffe
• grapefrukter
• baljväxter
• ingefära

Fytoöstrogener

Dessa föreningar är förknippade med att minska risken för cancer, hjärtsjukdomar och osteoporos.

Fytoöstrogen efterliknar östrogen i kroppen, vilket kan vara fördelaktigt för kvinnor för att lindra obehag från värmevallningar och andra klimakteriebesvär.

Vissa studier har dock visat att fytoöstrogener kan störa hormonfunktionen.

Var uppmärksam på ditt intag av fytoöstrogener och lär dig hur de kan påverka din kropp, eftersom alla är olika.

Livsmedel rika på fytoöstrogenföreningar inkluderar:

• soja
• broccoli
• apelsiner
• morötter
• kaffe
• baljväxter

Glukosinolater

Glukosinolater är föreningar som främst finns i korsblommiga grönsaker. De är kända för att hjälpa till att reglera inflammation, metabolisk funktion och stressreaktioner. Glukosinolater har också associerats med cancerprevention. Studier hos råttor och möss fann att de föreningar som bildas från nedbrutna glukosinolater inaktiverar cancerframkallande ämnen och skyddar celler från DNA-skador. Detta har dock inte bevisats i studier på människa. Vanliga livsmedel rika på glukosinolater inkluderar:

• broccoli
• bok choy
• blomkål
• brysselkål
• kål
• senap

Syn

Att öka mängden fytonäringsrika livsmedel i din kost kan öka antioxidantaktiviteten och din immunhälsa.

Även om dessa föreningar är tillgängliga i tilläggsform, konsumeras de bäst genom naturliga livsmedel, särskilt frukt och grönsaker.

Innan du bestämmer dig för att ändra din kost, diskutera riskerna och fördelarna med din läkare.