Svampar har länge varit vördade för sina medicinska egenskaper.
Faktum är att antika grekiska krigare använde svamp för att förbättra sin styrka under strid, enligt
Idag är svamp en vanlig ingrediens i många kök och förekommer ofta i rätter som pasta, pizza, röror och soppor.
Även om de ibland klassificeras som en grönsak, är svampar faktiskt en typ av svamp. Det finns över 2 000 ätbara svampsorter, inklusive:
- crimini
- Portobello
- vit knapp
- reishi
- shiitake
- ostron
- Chaga
- maitake
Under de senaste åren har svampar studerats för sina många potentiella hälsofördelar, inklusive deras förmåga att:
- skydda mot infektion
- bekämpa inflammation
- öka immuniteten
Immunitetshöjande fördelar
Svampar är mycket näringsrika och innehåller en bra mängd fibrer, riboflavin, niacin och selen i varje portion.
De är också en av de få växtbaserade matkällorna till vitamin D, ett viktigt mikronäringsämne som spelar en nyckelroll i immunförsvaret.
Dessutom har många typer av svampar studerats specifikt för deras medicinska egenskaper.
I synnerhet har Chaga-svampar visat sig ha kraftfulla antimikrobiella egenskaper och är rika på antioxidanter som gallsyra och protokatechuic syra, enligt en recension från 2017.
Dessutom en
Enligt a
Ännu mer imponerande, en liten
Med så många olika typer av svamp där ute har du nästan oändliga möjligheter när det kommer till att använda denna otroliga ingrediens. Här är några receptidéer som hjälper dig att komma igång.
1. Smutta på lite varm choklad
Oavsett om du har ett fall av sniffs eller letar efter en mysig njutning för att hålla dig varm under vintern, finns det få saker som är så lugnande som en kopp hemgjord varm choklad.
Detta recept ger varm choklad en immunitetshöjande uppgradering genom att använda medicinskt svamppulver tillsammans med kokosmjölk, kakaopulver och honung för att få upp smaken.
Ingredienser
- 1/2 tsk. (2 g) medicinskt svamppulver (som Chaga, Cordyceps, lejonman, etc.)
- 1 kopp (237 ml) kokande vatten
- 1/3 kopp (79 ml) kokosmjölk
- 1 tsk. (4 g) kakaopulver
- Älskling, efter smak
Vägbeskrivning
- Brygg en kopp svampte genom att blötlägga medicinskt svamppulver i kokande vatten i 8–10 minuter.
- Anstränga. Blanda te med kokosmjölk, kakaopulver och honung och servera sedan.
Tillagningstid: 15 minuter
Serverar: 8-10
2. Prova en enkel svampsoppa
Eftersom denna svampsoppa är enkel, mättande och lätt att förbereda, kan den vara ett utmärkt alternativ när du inte mår som bäst.
Prova att experimentera med olika typer av svampar eller byt till andra grönsaker och grönsaker för att skräddarsy detta recept efter dina smaklökar.
Ingredienser
- 12 oz (340 g) skivade svampar (crimini, ostron, shiitake, portobello, etc.), noggrant rengjorda
- 2 msk. (30 ml) olivolja
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 3 koppar (550 g) hackade grönsaker (morötter, broccoli, zucchini, selleri, etc.)
- 8 koppar (1,9 liter) grönsaks- eller kycklingbuljong
- 2 koppar (60 g) hackade grönsaker (grönkål, spenat, collard, mangold, etc.)
Vägbeskrivning
- Tillsätt svamp i en kastrull på medelvärme. Tillsätt olja, vitlök och grönsaker. Rör om då och då.
- Tillsätt buljong i grytan och låt koka upp. Sänk sedan värmen för att koka upp.
- Sjud i 15–20 minuter.
- Blanda i dina favoritgrönsaker och servera.
Tillagningstid: 30 minuter
Serverar: 8-10
3. Gör köttfritt shiitakebacon
Ett av de enklaste sätten att öka ditt intag av svamp är att byta ut den mot kött i dina favoritmåltider.
Detta köttfria shiitake-bacon är knaprigt, välsmakande och utsökt – ett utmärkt tillskott till smörgåsar, sallader och pastarätter.
Börja till slut:
Serverar:
Ingredienser
- 6 oz (170 g) shiitakesvamp, noggrant tvättad, stjälkarna borttagna
- 1–2 msk. (15–30 ml) vegetabilisk eller rapsolja
- 1 tsk. (2,5 g) rökt paprika
- 1 msk. (15 ml) sojasås
- Nypa havssalt
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 400°F (204°C).
- Skär svampen i mycket tunna skivor.
- I en skål, släng svamp med olja, paprika, sojasås och salt.
- Lägg upp på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Grädda i 20–30 minuter tills de är knapriga, vänd var 10–15:e minut.
Tillagningstid: 35 minuter
Serverar: 3-4
Svampar är en typ av svamp som är väl studerad för sina många medicinska egenskaper.
Det finns över 2 000 ätbara svampar, av vilka många har visat sig ha antivirala, antimikrobiella och immunförstärkande fördelar.
Från varma drycker till soppor, pasta, pizzor och smörgåsar, det finns också oändliga sätt att dra nytta av de många fördelarna med svamp.
För fler bra tips om att använda superingredienser, kolla in:
- Vitlök
- Grönt te
- Yoghurt
- Miso
