Översikt
Gluten är en typ av protein som finns i vete, råg och korn. Det finns i ett stort antal olika livsmedel – även sådana som du inte skulle förvänta dig, som sojasås och potatischips.
Glutenfri mat blir mer tillgänglig och tillgänglig, även på restauranger. Även snabbmatsrestauranger erbjuder glutenfria alternativ på sin meny.
Det är viktigt att notera att det alltid finns en risk för korskontaminering. För personer med celiaki, förhöjd glutenkänslighet eller veteallergi är det förmodligen bäst att undvika snabbmat om inte restaurangen har föremål förseglade för att specifikt förhindra korskontaminering av gluten.
Det finns fortfarande många alternativ för dem som bara vill minimera sitt glutenintag. Låt oss ta en titt på 12 av de mest populära snabbmatsrestaurangerna och deras glutenfria erbjudanden:
McDonalds
På en lista över snabbmatsrestauranger, hur kunde vi inte börja med McDonald’s? Som det visar sig kan du få vilken som helst av deras hamburgare glutenfria om du hoppar över bullen och väljer att ha den inslagen i sallad istället. Du måste hoppa över specialsåsen på deras Big Mac också.
Andra glutenfria varor inkluderar:
- flera av deras sallader
- en McFlurry med M&M’s
- en Fruit ’N Yoghurt Parfait
Även om de glutenfria menyalternativen är en bra början, är risken för korskontaminering hög på grund av det snabba arbetstempot och närheten till gluten.
Burger King
Burger King är tydlig på sin sida: Även om det finns mat som är glutenfri ensam, är korskontaminering trolig.
Om du är villig att ta den (mycket höga) risken kan du dock få en Whopper utan bullen, förutom den grillade kycklingmackan. Du kan också få fräsch sallad från deras trädgård och lite mjukglass med varm fudge, kolasås eller jordgubbssås.
Om du har en allvarlig glutenkänslighet eller allergi är Burger King förmodligen inte det bästa valet.
Wendys
Wendy’s liknar de två första restaurangerna vi har tittat på. Du kan få en glutenfri hamburgare utan bullen, och flera av deras sallader utan kyckling och krutonger skulle fungera också.
Antalet glutenfria sidor är dock mer imponerande än alternativen på de två första restaurangerna. Dessa inkluderar deras chili och ett brett utbud av bakad potatis och pålägg. Bäst av alla? Frosty är också glutenfri.
Wendy’s har fler glutenfria alternativ än McDonald’s och Burger King, och information om korskontaminering på deras hemsida visar att de är medvetna om verkligheten med glutenfri matlagning.
Chick-fil-A
Chick-fil-A erbjuder flera olika glutenfria föremål på deras meny. Enligt Gluten-Free Living tillagas Chick-fil-A:s våffelpotatisfrites i separat olja än deras panerade kyckling. Pommes fritesen tillagas i rapsolja och deras panerade kyckling tillagas i jordnötsolja.
Deras grillade kyckling och grillade kycklingnuggets (inte de panerade) är också glutenfria.
Chick-fil-A erbjuder nu också en ny glutenfri bulle. De har en lista över menyalternativ som är förseglade för att förhindra korskontaminering:
- Honest Kids Applely Ever After Organic Juice Drink
- Kanel Äppelsås (Buddy Fruits)
- Mjölk
- Helt enkelt apelsin apelsinjuice
- Våffelpotatischips (endast catering)
Panera bröd
Trots att deras fullständiga namn innehåller ordet ”bröd” har Panera ett antal glutenfria alternativ tillgängliga.
Deras smörgåsar är slut, men du kan få ett antal av deras soppor och sallader utan krutonger och sidan av bröd. Bra alternativ inkluderar:
- grekisk sallad
- Fuji äppelsallad
- modern grekisk sallad med quinoa
- jordgubbsvallmosallad med kyckling
- bakad potatissoppa
- en mängd stålskurna havregryn
- Grekisk yoghurt med blandade bär
Panera har till och med två glutenfria desserter: en trippel chokladkaka med valnötter och en kokosmakron.
Panera är ett av de mest glutenfria alternativen på den här listan. Se bara till att du är väldigt tydlig när du gör din beställning att du behöver dina varor vara glutenfria.
Chipotle
Även om du inte kan gå in för en full-on burrito, kan du njuta av en Chipotle burrito skål eller majstortillas.
Välj ditt ris, kött, bönor och alla tillbehör – utan mjöltortilla. Du kan till och med äta tortillachips och salsa och guacamole. Det enda som är förbjudet är själva mjöltortillorna.
På det hela taget, eftersom du kan se maten som görs och beredningens löpande karaktär, är Chipotle en av de mer verkligt glutenfria restaurangerna på den här listan.
Taco Bell
Det är viktigt att notera att en ansvarsfriskrivning på Taco Bells webbplats anger att de är det inte en glutenfri miljö och kan inte garantera att någon av deras mat faktiskt verkligen är fri från gluten.
Som sagt, de erbjuder flera varor som inte har gluten i sig, inklusive:
- nachos
- kryddig tostada
- hash browns
- svarta bönor och ris
- pintos n ost
Om du undviker gluten när det är möjligt som ett val, kan Taco Bell vara en tillfällig överseende. Men om du har en verklig känslighet eller allergi är det bäst att hoppa över det för att vara säker.
Arbys
De glutenfria alternativen på Arby’s är extremt begränsade. De flesta av deras kött – inklusive deras angusbiff, corned beef och bringa – är glutenfritt, men bara utan bullarna.
Pommes fritesen i sig är glutenfria, men de tillagas i samma olja som innehåller gluten. Ditt bästa val för ett föremål som känns komplett är deras grillade kalkongårdssallad.
Sammantaget är detta inte det mest glutenfria snabbmatsalternativet på den här listan.
Sonisk
Sonic har ett anständigt antal glutenfria erbjudanden. Eftersom deras pommes frites och tatertots tillagas i samma olja som panerade produkter, fungerar dessa inte, men deras grillade mat anses vara glutenfri, inklusive:
- hamburgare (inga bullar)
- bacon
- frukostkorv
- varmkorv (inga bullar)
- Philly biff
- ägg
Deras glass kan också vara glutenfri.
Den lilla köksstorleken och den korta utbildningen i samband med snabbmatsrestauranger skulle sannolikt resultera i hög risk för korskontaminering.
Fem killar
Five Guys hamburgare, pommes frites och varmkorv – och nästan alla pålägg – är alla glutenfria (så länge du hoppar över bullen). Milkshaken i sig är glutenfria också, bortsett från några av blandningarna.
När du går måste du bara undvika följande saker:
- maltvinäger
- stek sås
- Oreokaksbitar
- blandningar av maltmjölk och körsbärsmilkshake
På grund av den lägre andelen produkter som innehåller gluten kan Five Guys ha en något lägre risk för korskontaminering än andra snabbmatsrestauranger. En lägre risk betyder dock inte att det inte finns någon risk.
KFC
KFC är specialiserat på panerad, stekt kyckling, så det är inte särskilt överraskande att deras glutenfria alternativ är begränsade. De enda alternativen på menyn här är sidor, inklusive deras gröna bönor och majs.
Eftersom inte ens deras grillade kyckling är glutenfri och de enda tillgängliga föremålen är utvalda sidor, kan denna restaurang vara bäst att hoppa över.
Popeyes
Precis som KFC har Popeyes inte massor av menyalternativ tillgängliga för glutenfria dieter, och allt du kan beställa är en sida. Men deras glutenfria sidoalternativ är lite mer robusta än KFC:s. Alternativen inkluderar deras Cajun-ris, rött ris och bönor, cole slaw och majskolvar.
För ett ställe som fokuserar på stekt panerad kyckling finns det några anständiga alternativ som gör det till ett bättre alternativ till KFC.
Kan jag verkligen lita på glutenfria restauranger?
Med ökande popularitet för glutenfria dieter, och med fler människor som diagnostiseras med celiaki, erbjuder fler restauranger glutenfria alternativ.
Även om detta är ett stort framsteg, är det viktigt att notera att inte alla glutenfria restaurangval skapas lika. Även om maten är märkt glutenfri kan risken för korskontaminering fortfarande vara hög, särskilt med tanke på den hastighet med vilken maten tillagas.
På grund av detta, lita bara på maten på anläggningar du litar på, och se till att du nämner att maten måste vara glutenfri i allergisyfte.
Ibland kommer till exempel ”glutenfria pommes frites” att tillagas i samma olja som panerad kyckling, vilket betyder att den inte längre är glutenfri. Be kockarna att byta handskar och redskap och att tvätta händerna för att förhindra korskontaminering.
