Doftande och full av smak, vitlök är en utsökt ingrediens som finns i en mängd olika rätter.
Även känt under sitt vetenskapliga namn, Allium sativumvitlök är en typ av växt nära besläktad med lök, purjolök, schalottenlök och gräslök.
Förutom att ge recepten en omedelbar uppgradering, har denna kraftfulla ört också använts medicinskt runt om i världen i tusentals år.
Faktum är att många former av traditionell medicin vanligtvis använder vitlök för att:
- behandla förkylningar, hosta och feber
- påskynda sårläkningen
- lindra smärta orsakad av öroninfektioner
Scrolla ner för tre unika sätt att använda vitlök – och dra nytta av dess fördelar.
Immunitetshöjande fördelar
Vitlök är särskilt rik på svavelhaltiga föreningar, som anses vara ansvariga för dess många potenta medicinska egenskaper.
I synnerhet att hacka, krossa eller tugga vitlöksklyftor aktiverar ett enzym som kallas allinas. Allinase producerar allicin, den aktiva komponenten som finns i vitlök.
Studier visar inte bara att allicin har antimikrobiella effekter, enligt a
Förutom allicin innehåller vitlök också flera andra svavelhaltiga föreningar som hjälper till att öka dess potentiella hälsofördelar, inklusive S-allylcystein och diallyldisulfid.
Dessutom är vitlök laddad med antioxidanter. Dessa är viktiga föreningar som kan skydda mot inflammation, cellskador och kroniska sjukdomar.
Även om fler studier behövs,
Enligt en recension från 2018 kan vitlökstillskott också minska förekomsten av övre luftvägsinfektioner och kan till och med hjälpa till att minska symtomens varaktighet.
Bäst av allt, förutom att vara otrolig för immunitet, är vitlök också supermångsidig. Den kan avnjutas i allt från soppor och såser till pålägg, dipp, dressingar och mer.
Så oavsett om du vill avvärja vampyrer eller bekämpa influensa, kolla in dessa tre enkla recept för att få mer vitlök i din kost.
1. Smutta på lugnande vitlöksbuljong
Rik, tröstande och läcker, det finns få saker som är så lugnande som en varm skål med hemgjord buljong när du inte mår som bäst.
Det här enkla receptet kan ta din buljong till nästa nivå genom att kombinera pressad vitlök med dina färska favoritörter.
Vispa ihop en stor sats och förvara resterna i kylen eller frysen för att smutta på nästa gång du mår illa.
Ingredienser
- 2 vitlökhuvuden
- 2 msk. (30 ml) olivolja
- 8 dl (1,9 liter) kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1–2 nävar färska örter, såsom persilja, rosmarin, basilika, timjan eller gräslök
- Salt att smaka
- Peppar, efter smak
Vägbeskrivning
- Dela vitlök på mitten och separera kryddnejlika. Ta bort skalet och krossa kryddnejlika med den platta kniven med hälen på din hand.
- Tillsätt olja i en stor kastrull på medelvärme.
- Tillsätt pressade vitlöksklyftor och koka i cirka 10 minuter, rör om då och då, tills kryddnejlika har mjuknat.
- Häll i buljong, tillsätt örter och låt blandningen koka upp.
- Sänk värmen till låg, täck grytan och låt puttra i 30–40 minuter.
- Krydda med salt och peppar.
- Sila av buljongen och servera.
Tillagningstid: 1 timme
Serverar: 8
2. Njut av ett rostat vitlökspålägg
Detta krämiga vitlökspålägg är gott, lätt att göra och ännu lättare att njuta av.
Prova att använda en sked av denna rostade vitlöksspridning som dipp, sås eller topping för bröd eller smörgåsar.
Ingredienser
- 3–4 vitlökhuvuden
- Olivolja, plus mer för duggregn
- Salt att smaka
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 400°F (205°C).
- Skär av topparna på vitlökshuvudena; kassera toppar.
- Lägg vitlöken i en ugnsform och toppa med olja och salt. Täck med folie.
- Rosta i cirka 40 minuter, eller tills kryddnejlika är mjuka och lätt bruna.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
- När den svalnat tar du bort vitlöksklyftorna från huden genom att skära runt varje klyfta med en liten kniv och krama ur dem med fingrarna eller en gaffel.
- Ringla över lite olja och mosa med en gaffel tills den är slät.
Tillagningstid: 50 minuter
Serverar: 8-10
3. Testa att göra vitlöksvinägrett
För ett enkelt sätt att piffa upp din nästa sallad, prova denna läckra vitlöksvinägrett.
Det kräver bara några få ingredienser och – om du känner dig kreativ – kan du till och med skräddarsy den efter din smak genom att experimentera med en mängd olika örter, kryddor och kryddor.
Förutom sallader kan du även ringla denna läckra vinägrett över sauterade grönsaker, smörgåsar eller tillagade kötträtter för att öka smaken och potentiella hälsofördelar.
Ingredienser
- 1 vitlöksklyfta
- Nypa salt, plus mer efter smak
- 2 msk. (30 ml) rödvinsvinäger
- 4 msk. (60 ml) olivolja
- Peppar, efter smak
- Förberedd sallad, för servering
Vägbeskrivning
- Skala vitlöksklyftan och skär i små bitar och strö sedan över salt.
- Använd den platta av en kniv och hälen på din hand, krossa den hackade vitlöken tills du har en slät pasta.
- Kombinera vitlökspasta med rödvinsvinäger, olivolja, salt och peppar.
- Rör om, blanda med sallad och servera. Förvara resterna i en lufttät behållare.
Tillagningstid: 10 minuter
Serverar: 3
Vitlök är en kraftfull ört som traditionellt är känd för sina många medicinska egenskaper.
Den är rik på antioxidanter och svavelhaltiga föreningar, som allicin, och viss forskning visar att vitlök kan hjälpa till att skydda mot sjukdomar och infektioner genom att stärka immunförsvaret.
Dessutom är den utmärkt för att ge en rik smak och arom till rätter och är ett fantastiskt tillskott till soppor, pålägg, såser, salladsdressingar och mer.
För fler bra tips om att använda superingredienser, kolla in:
- Grönt te
- Svampar
- Yoghurt
- Miso
