Det grundläggande
Vit potatis är en vanlig stapelvara i den amerikanska kosten. En allmänt odlad jordbruksgröda, potatis har en plats på tallriken från frukost till middag. De används också för att göra en mängd olika snacks.
Även om det är ovanligt, kan en potatisallergi påverka både barn och vuxna. Det kan inträffa för första gången i alla åldrar. Människor kan vara allergiska mot både rå och kokt potatis.
Om du är allergisk mot potatis, uppfattar ditt immunsystem proteinerna, alkaloiderna och andra ämnen i dem som potentiellt farliga inkräktare. I ett försök att bekämpa dem, producerar din kropp ett överflöd av histamin och antikroppar. Denna interna kamp kan resultera i en obekväm, eller till och med farlig, allergisk reaktion.
Symtom på potatisallergi varierar från mild till allvarlig. De kan påverka huden, andningsorganen och matsmältningsorganen. En potatisallergi kan också utlösa en livshotande reaktion som kallas anafylaxi.
Vilka är symptomen på en potatisallergi?
Om du har en potatisallergi kan du uppleva en allergisk reaktion direkt när du rör eller smakar potatis. Denna reaktion kan också inträffa upp till flera timmar senare.
När du skär eller skalar potatis kan du få utslag på händerna. Om du tar en tugga av mat som innehåller potatis kan du också känna en stickande känsla på dina läppar.
Typiska symtom inkluderar:
- nysning
- rinnande näsa
- rinnande, svullna eller kliande ögon
- ont eller kliar i halsen
- kliande hud eller eksemliknande utslag
- nässelfeber
- svullnad i mun, tunga eller svalg
- svårt att andas
- stickningar på läpparna
- snabba hjärtslag
- väsande andning
- kräkningar
- diarre
- ett blodtrycksfall
- anafylaxi
Riskfaktorer och korsreaktiva livsmedel
Potatisen tillhör familjen nattskuggväxter. Kallas även växtfamiljen Solanaceae och inkluderar många grönsaker och växter. Om du har en potatisallergi kan du också vara allergisk mot andra växter i denna familj.
Andra potentiella allergener inkluderar:
- tomat
- tobak
- äggplanta
- tomatillos
- paprika, inklusive chilipeppar, paprika och pimientos
- kryddor, inklusive rödpepparflingor, cayennepeppar och paprika
- gojibär
Ibland kan en allergi mot ett annat ämne än mat göra dig mer mottaglig för en matallergi, till exempel en potatisallergi. Detta kallas korsreaktivitet. Det uppstår när två olika saker delar liknande proteiner.
Om du är allergisk mot björkpollen kan du också vara allergisk mot rå potatis. Andra korsreaktiva allergier inkluderar gräspollen, latex och kokt potatis.
Är komplikationer möjliga?
Om du har en potatisallergi kommer du vanligtvis att uppleva symtom som reagerar lätt på medicinering. Ibland kan en livshotande allergisk reaktion som kallas anafylaxi uppstå.
Anafylaxi kan börja med milda allergisymptom, såsom täppt näsa, rinnande ögon eller nässelfeber. De flesta allergiska reaktioner eskalerar inte till anafylaxi, även om de måste övervakas noggrant för att förhindra att det uppstår. Anafylaxi är en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar uppmärksamhet.
Ytterligare symtom på anafylaxi kan inkludera:
- rodnad eller blek hud
- svullnad i halsen
- svullen tunga
- värmekänsla i hela kroppen
- snabb, svag puls
- problem att andas
- illamående
- kräkningar
- diarre
- yrsel
- förvirring
- svimning
Kolla in: Resurssidor för föräldrar till barn med matallergier »
Var kan detta allergen gömma sig?
Om du är allergisk mot potatis måste du bli etikettläsare. Potatis används som ingrediens på en rad överraskande ställen. Till exempel:
- Torkad, kokt potatis används ibland som förtjockningsmedel i bearbetade livsmedel, såsom soppa eller gryta.
- Potatismjöl kan användas som ersättning för vetemjöl i färdigförpackade livsmedel eller på restauranger.
- Modifierad potatisstärkelse finns i ett brett utbud av produkter, inklusive vissa godisar.
- Strimlad ost kan innehålla potatisstärkelse.
- Många typer av vodka är gjorda av potatis.
Potatis används också som en ingrediens i örtmedicin för att lugna magbesvär och som en lokal behandling för att minska hudinflammationer och bölder. Om du har en potatisallergi, dubbelkolla ingredienslistan över alla receptfria läkemedel och växtbaserade kosttillskott du använder. Du bör också låta din apotekare lägga till din allergi i dina register som en säkerhetsåtgärd.
När ska du träffa din läkare
Allergiska reaktioner kan variera från irriterande obekväma till livshotande. Hur som helst kan din läkare rekommendera mediciner och ett tillvägagångssätt som kan lindra eller eliminera dina symtom.
Om du upplever hudirritationer, nässelfeber eller influensaliknande symtom, kan receptfria antihistaminläkemedel ge lindring. Om dina symtom eskalerar, eller om du någonsin har upplevt anafylaktisk chock, kan din läkare ordinera en EpiPen som du alltid kan bära. EpiPens levererar adrenalin via självinjektion och kan förhindra att allvarliga allergiska reaktioner eskalerar.
Syn
Att vara proaktiv kan hjälpa dig att hantera din potatisallergi. Du bör bli mycket bekant med de livsmedel som kan innehålla potatis som ingrediens. När du äter ute, se till att begära receptinformation. En bra tumregel: Ät det inte när du är osäker.
Det hjälper att förstå din allergi ordentligt. Om du är allergisk mot rå potatis ska du inte hantera den eller förbereda den åt andra. Du bör också vara medveten om dina korsreaktiva allergier och undvika alla ämnen som kan utlösa en allergisk reaktion.
Vad kan jag använda som ersättning?
Att ersätta friska grönsaker med potatisrätter, från mosad till stekt, har blivit ganska populärt. Avokado och yuca ger krispiga och läckra pommes frites. Du kan också förbereda näringsrik och smakrik ”potatismos” av krämig blomkål.
Fortsätt läsa: Årets bästa matallergibloggar »
