Våta marknader i Kina

I Kina är våta marknader traditionella marknader som säljer färskt kött, producerar och andra lättfördärvliga varor. De är det vanligaste matstället i stadsregioner i Kina men har mött ökande konkurrens från stormarknader. Sedan 1990-talet har våta marknader i stora städer främst flyttats till moderna inomhusanläggningar.

Djurliv säljs inte vanligtvis på våta marknader i Kina, men dåligt reglerade våta marknader har kopplats till spridningen av zoonotiska sjukdomar, inklusive SARS-utbrottet 2002–2004, utbrott av fågelinfluensa 2013 och COVID-19-pandemin. Småskaligt djurliv odlades i Kina på 1980-talet och utvidgades på 1990-talet med statligt stöd. Djurliv förbjöds från kinesiska våtmarknader 2003, med ytterligare begränsningar och efterlevnad 2020 efter spridningen av COVID-19.

Modernisering av våta marknader i Kina

Från och med 2018 förblir våta marknader det vanligaste matstället i stadsregioner i Kina trots ökningen av stormarknadskedjor sedan 1990-talet. År 2016 visade en studie från Meat & Livestock Australia av importerade köttkonsumenter i 15 kinesiska städer att 39% av dessa konsumenter hade köpt nötkött från en våt marknad under föregående månad, medan samma andel som hade köpt nötkött från en stormarknad under föregående månad. månad. Våta marknader har dock tappat mark i popularitet jämfört med stormarknader, trots att de kan ses som hälsosammare och mer hållbara. Rapporter antyder ”även om det finns välskötta, hygieniska våta marknader i och nära större städer [in China], hygien kan vara fläckig, särskilt i mindre samhällen. ” Under 2010-talet framkom ”smarta marknader” utrustade med e-betalningsterminaler eftersom traditionella våta marknader mötte ökande konkurrens från lågprisbutiker. Våta marknader började också möta konkurrens från livsmedelsbutiker online, som Alibabas Hema-butiker.

Djurmarknader i Kina

Handel med vilda djur är inte vanlig i Kina, särskilt i stora städer, och de flesta våta marknader i Kina innehåller inte levande eller vilda djur förutom fisk som hålls i tankar. I början av 1980-talet började småskaligt djurlantbruk under den kinesiska ekonomiska reformen. Det började expandera rikstäckande med statligt stöd på 1990-talet, men koncentrerades till stor del i de sydöstra provinserna.

Några dåligt reglerade kinesiska våtmarknader gav försäljningsställen för den vilda handeln som bedömdes av den kinesiska tekniska akademin att sysselsätta ungefär 14 miljoner människor och vara värda mer än 73 miljarder dollar 2016, varav 59 miljarder dollar var för päls snarare än för livsmedel eller medicinska ändamål.

Förbud efter SARS och utbrott av fågelinfluensa

2003 förbjöds våta marknader över hela Kina att hålla djurlivet efter SARS-utbrottet 2002–2004, vilket var direkt knutet till sådan praxis. År 2014 förbjöds levande fjäderfä från alla marknader i Hangzhou på grund av utbrottet av fågelinfluensa H7N9. Flera provinser i Kina förbjöd också försäljning av levande fjäderfä efter utbrottet av fågelinfluensa.

Länkar till ursprunget till COVID-19

Det exakta ursprunget till COVID-19-pandemin har ännu inte bekräftats från februari 2021 och var ursprungligen kopplat till Huanan Seafood Wholesale Market i Wuhan på grund av dess tidiga kluster av fall, även om en WHO-undersökning 2021 drog slutsatsen att Huanan-marknaden var osannolik. vara ursprung på grund av förekomsten av tidigare fall. Efter utbrottet uppmanade epidemiologiska experter från Kina och ett antal djurskyddsorganisationer att förbjuda driften av våta marknader som säljer vilda djur för konsumtion.

Huanan Seafood Wholesale grossistmarknad stängdes den 1 januari 2020. Den kinesiska regeringen meddelade därefter ett tillfälligt förbud mot försäljning av vilda djurprodukter på våta marknader den 26 januari 2020 och sedan ett permanent förbud i februari 2020 med undantag för traditionell kines. Läkemedelsingredienser, senast den 22 mars 2020 öppnades åtminstone 94% av de tillfälligt stängda våta marknaderna i Kina enligt kinesiska statliga medier utan vilda djur eller vilda kött. Återöppningen av våta marknader ledde till allmän kritik av den kinesiska regeringens hantering av våta marknader av Anthony Fauci och Lindsey Graham, även om deras kritik har tillskrivits semantisk förvirring mellan begreppen ”våtmarknad” och ”vildmarknad”. Världshälsoorganisationen svarade med rekommendationen att våta marknader endast ska öppnas igen ”under förutsättning att de uppfyller stränga livsmedelssäkerhets- och hygienstandarder.”

I april 2020 presenterade den kinesiska regeringen planer på att ytterligare skärpa restriktionerna för handeln med vilda djur, med instruktioner och ekonomisk kompensation för operationer som med våld stängdes av. Deutsche Welle rapporterade att den kinesiska regeringen i september 2020 hade stängt nästan alla djurlantgårdar.

Våta marknader i Hong Kong

Marknader i Hong Kong styrs av lagen i Hong Kong. Sedan den 31 december 1999 har Hong Kong våtmarknader reglerats av Food and Environmental Hygiene Department (FEHD).