Recept för banan-morot och pekannötter

Recept för banan-morot och pekannötter

Detta diabetesvänliga banan-morot- och pekannöffelrecept är perfekt för en on-the-go-frukost, gör en omgång i början av veckan och få en hälsosam start på dagen hela veckan.

Gör 6 portioner

Ingredienser

  • 1 dl fullkornsmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tesked kanel
  • ¼ tesked bakpulver
  • ½ tsk kosher salt
  • ¼ dl rapsolja
  • 1/3 dl farinsocker
  • 1 stort ägg
  • 1/3 dl vaniljsockerfri yoghurt
  • ¾ kopp strimlad morot
  • ½ dl mosad banan
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • ¼ dl hackade pekannötter

Instruktioner

Kombinera de första 5 ingredienserna i en stor skål.

Vispa ihop olja, socker och ägg i en medelstor skål. Tillsätt yoghurt och nästa 3 ingredienser. Rör ner oljeblandningen i mjölblandningen i en stor skål. Rör i pekannötter.

Lägg papper eller foliefoder i en 6-kopps muffinsform. Sked smeten jämnt i muffinkoppar.

Grädda i 375 ° i 22 minuter eller tills muffinsen är lättbruna och en tandpetare in i mitten kommer ut ren.

Utbyten/val

  • 2 kolhydrater
  • 3 Fett

Näring

Kalorier: 270; Kalorier från fett: 120; Totalt fett: 14 g; Mättat fett: 1,4 g; Kolesterol: 30 mg; Natrium: 360 mg; Totalt kolhydrat: 34 g; Kostfiber: 3 g; Sockerarter: 17 g; Protein: 5 g

Veta mer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *