Mejeriprodukter och sura uppstötningar
Upplever du sura uppstötningar efter att ha ätit vissa måltider eller livsmedel? Din reflux kan ha en specifik dietlänk.
Om du till exempel är laktosintolerant kan du uppleva ett brett spektrum av matsmältningssymtom, inklusive halsbränna.
Vanligtvis är det tillräckligt att undvika mat som innehåller laktos för att lindra dina symtom. Det är dock viktigt att notera att laktosintolerans inte direkt orsakar halsbränna eller sura uppstötningar. Det är de andra symtomen som kan eller inte kan förvärra din reflux.
Vad forskningen säger
A
Forskare eliminerade sedan mejeri från sina dieter. Resultatet? Alla 27 deltagare visade signifikant förbättring av sina symtom. Forskarna drog slutsatsen att mjölkallergi och gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) är kopplade.
Vilka är fördelarna med mejeri?
Ge inte upp mejeriprodukter ännu. Om du inte är allergisk eller känslig mot mejeriprodukter, eller har laktosintolerans, kan det vara fördelaktigt att lägga till mejeriprodukter som yoghurt i din kost. Många yoghurtar innehåller probiotika eller ”bra” bakterier som kan förbättra tarmhälsan. Probiotika kan också hjälpa till med matsmältningen.
Probiotika har visat sig hjälpa till med följande tillstånd:
- irritabel tarm
- mag-tarmcancer
- maginflammation
- diarre
Fler studier behövs för att fullt ut bedöma probiotika och deras potentiella positiva effekter på sura uppstötningar. Fråga din läkare om att äta yoghurt eller ta probiotiska kosttillskott kan hjälpa mot dina refluxsymtom.
I allmänhet är mejeriprodukter också en bra källa till kalcium och vitamin D, även om dessa fördelar kanske inte uppväger den potentiella ökningen av symtom.
Risker och varningar
Många människor kan konsumera mejeriprodukter utan att ha några negativa biverkningar. Men ett växande antal människor världen över upplever intoleranser och allergier mot ett brett utbud av livsmedel, inklusive mejeriprodukter.
Mjölkallergi, vanligast hos barn men fortfarande hos vuxna, kan ge allvarliga biverkningar utöver sura uppstötningar. Om du misstänker att du eller ditt barn har en mjölkallergi bör du omedelbart söka läkarvård. En allvarlig allergisk reaktion mot mejeriprodukter kan leda till anafylaxi.
Symtom på anafylaxi inkluderar:
- hudutslag och nässelfeber
- svullnad av läppar, tunga eller svalg
- svårt att andas
- väsande andning
- yrsel
- svimning
- magont
- kräkningar
- diarre
Mejerisubstitut för lindring av sura uppstötningar
Om du tror att mejeriprodukter bidrar till dina sura uppstötningar, är eliminering ditt första steg. Med tiden kan du upptäcka att du har mindre sug efter mejeriprodukter i allmänhet. Du kan också prova en mejerisubstitut. Nuförtiden kan du hitta ett alternativ för de flesta mejeriprodukter på marknaden.
Även om många av dessa substitut ofta är mycket bearbetade, med en lång lista med ingredienser, är de vanligtvis gjorda av nötter eller annat växtmaterial och kan ge de ytterligare fördelarna med fibrer, växtfetter och mindre animaliskt fett.
Du kan hitta alternativ för de flesta mejeriprodukter i naturliga livsmedelsbutiker eller i hälsokostavdelningen i många livsmedelsbutiker. Var noga med att kontrollera etiketterna noggrant. De flesta substitut är gjorda av en bas av:
- soja
- mandel
- kasju
- lin
- ris
- hampa
- kokos
Några populära märken inkluderar:
- Silke
- Följ ditt hjärta
- Jordbalans
- Rice Dream
- Så läckra
Många livsmedelsbutikskedjor gör nu också sina egna versioner av mjölkfri mjölk och andra livsmedel.
Hur man lagar mat med mejerisubstitut
De flesta mejeriprodukter, särskilt vanlig mjölk, kan användas i förhållandet 1:1 vid matlagning. Osötade versioner tenderar att vara de mest neutrala för smak. För andra mejeriprodukter tar det bara lite försök och misstag att lära sig repen.
Här är några vanliga mejeriingredienser och hur man skapar dem från icke-mejeriprodukter.
- Kärnmjölk. Tillsätt en matsked vinäger i en kopp sojamjölk eller ett annat alternativ.
- Ricotta. Smula ner och krydda fast tofun.
- Kondenserad mjölk. Sjud mjölkfri mjölk på spisen tills den har minskat med 60 procent.
- Sötad kondenserad mjölk. Blanda en kopp förångad mjölkfri mjölk med 1 1/4 koppar socker.
- Tung grädde. Använd fullfet kokosmjölk i förhållandet 1:1.
- Parmesanost. Använd näringsjäst som en 1:1-ersättning.
Poängen
Att föra en matdagbok kan vara ett bra sätt att avgöra om mjölk orsakar eller förvärrar dina refluxsymtom. Om du ser en länk, försök att eliminera mat som innehåller mejeriprodukter (ost, yoghurt, smör, mjölk och mjölkbiprodukter) från din kost för att se om din reflux förbättras. Ett möte med en dietist kan också hjälpa dig med kostförändringar eller eliminering av mejeriprodukter.
Se din läkare om dina sura uppstötningar inträffar mer än två gånger i veckan under en längre period. Om det inte fungerar att ändra din kost, fråga din läkare om behandlingsalternativ. De kan arbeta med dig för att bestämma den bästa behandlingsplanen för dig.
