Om du bryter ner alkohol i mindre föreningar, skulle du ha mestadels etylalkohol. Men ytterligare är föreningar som forskare kallar kongener. Forskare tror att dessa föreningar kan ha något att göra med varför du får baksmälla.
Fortsätt läsa för att ta reda på vad kongener är och varför läkare tror att de kan göra baksmälla värre.
Vad är kongener?
En sprittillverkare producerar kongener under jäsning eller destillation.
Under denna process kommer en spritproducent att omvandla socker till alkohol med hjälp av olika stammar av jäst. Jästen omvandlar aminosyror som finns naturligt i sockerarterna till etylalkohol, även känd som etanol.
Men etanol är inte den enda biprodukten av jäsningsprocessen. Kongener finns där också.
Mängden kongener som tillverkaren producerar kan bero på de ursprungliga socker- eller kolhydratkällorna som används för att göra alkohol. Exempel är spannmål för öl eller vindruvor för vin.
Forskare tror för närvarande att kongener kan ge drycker en viss smak och arom. Vissa tillverkare testar till och med mängden kongener för att se till att deras produkt har en konsekvent smakprofil.
Exempel på kongener som destillationsprocessen gör inkluderar:
- syror
- alkoholer, såsom isobutenalkohol, som doftar sött
- aldehyder, såsom acetaldehyd, som ofta har en fruktig lukt i bourbon och rom
- estrar
- ketoner
Mängden kongener som finns i alkohol kan variera. Som en allmän regel gäller att ju mer destillerad en sprit är, desto lägre är kongener.
Det är därför som vissa människor kan upptäcka att spritdrycker som är högdestillerade på ”översta hyllan” inte ger dem baksmälla lika mycket som ett billigare alternativ.
Roll i baksmälla
Forskning tyder på att kongenerinnehåll kan spela en roll i uppkomsten av baksmälla, men det är förmodligen inte den enda faktorn.
Enligt en artikel i tidskriften Alcohol and Alcoholism orsakar att dricka alkoholhaltiga drycker som har fler kongener vanligtvis en värre baksmälla än drycker med färre kongener.
Läkare har fortfarande inte alla svar när det kommer till baksmälla, inklusive varför de uppstår hos vissa människor och inte andra. De har inte heller alla svar på kongener och alkoholkonsumtion.
En av de aktuella teorierna om alkohol och kongener relaterade till baksmälla är att kroppen måste bryta ner kongener, enligt en artikel från 2013.
Ibland konkurrerar nedbrytning av kongener med nedbrytning av etanol i kroppen. Som ett resultat kan alkohol och dess biprodukter ligga kvar längre i kroppen, vilket bidrar till baksmällasymtom.
Dessutom kan kongener stimulera kroppen att frigöra stresshormoner, såsom noradrenalin och adrenalin. Dessa kan orsaka inflammatoriska reaktioner i kroppen som leder till trötthet och andra baksmälla symptom.
Alkoholkarta med kongener
Forskare har hittat många olika kongener i alkohol. De har inte kopplat en specifik till att orsaka baksmälla, bara att deras ökade närvaro kan förvärra en.
Enligt en artikel i tidskriften Alcohol and Alcoholism är följande drycker i ordning från flest till minst kongener:
| Höga kongener | brandy rödvin rom |
|---|---|
| Medium kongener | whisky vitt vin gin |
| Låga kongener | vodka öl etanol (som vodka) utspädd i apelsinjuice |
Forskare har också testat alkohol för mängden individuella kongener. Till exempel rapporterar 2013 års artikel att brandy har så mycket som 4 766 milligram per liter metanol, medan öl har 27 milligram per liter. Rom har så mycket som 3 633 milligram per liter av kongeneren 1-propanol, medan vodka har allt från ingen till 102 milligram per liter.
Detta stöder konceptet att vodka är en lågkongenerdryck. Enligt en studie från 2010 är vodka en dryck som innehåller några av de minst kongener av någon dryck. Att blanda det med apelsinjuice hjälper också till att neutralisera några av de närvarande kongener.
Annan
Forskarna fann att deltagarna hade en mer allvarlig baksmälla efter att ha konsumerat bourbon, som har en högre mängd kongener, jämfört med vodka. De drog slutsatsen att ökad förekomst av kongener bidrog till svårighetsgraden av baksmälla.
Tips för att undvika baksmälla
Medan forskare har kopplat ökad förekomst av kongener med baksmälla, får människor fortfarande baksmälla när de dricker för mycket av någon form av alkoholhaltig dryck.
Om du är orolig för att minska symtomen på baksmälla kan du prova drinkar med låga kongener för att se om du mår bättre nästa dag.
Enligt en artikel från 2013 har människor som gör sin egen alkohol hemma, som hembryggt öl, mindre kontroll över jäsningsprocessen som tillverkare.
Som ett resultat har alkoholhaltiga drycker som tillverkas hemma vanligtvis fler kongener, ibland så mycket som 10 gånger den vanliga mängden. Du kanske vill hoppa över dessa om du försöker undvika baksmälla.
Forskare tror för närvarande att baksmälla är resultatet av många bidragande faktorer, inklusive:
- hur mycket en person drack
- sömnlängd
- sömnkvalitet
Alkoholkonsumtion kan också bidra till uttorkning, vilket kan orsaka obehagliga symtom, inklusive illamående, svaghet och muntorrhet.
Förutom att undvika kongenerrika drycker kommer här några fler tips för att undvika baksmälla:
- Drick inte på fastande mage. Mat kan hjälpa till att bromsa hur snabbt kroppen tar upp alkohol, så att kroppen har mer tid på sig att bryta ner den.
- Drick vatten tillsammans med alkoholen du konsumerar. Att varva en alkoholhaltig dryck med ett glas vatten kan hjälpa till att förhindra uttorkning, vilket får dig att må sämre.
- Få gott om sömn natten efter att du har druckit. Mer sömn kan hjälpa dig att må bättre.
- Ta ett receptfritt smärtstillande medel som ibuprofen för att minska värk i kroppen och huvudvärk efter att ha druckit.
Naturligtvis finns det alltid råd att dricka med måtta. Att dricka mindre kan vanligtvis garantera att du kommer att ha mindre (till ingen) baksmälla.
Poängen
Forskare har kopplat samman kongener med värre baksmälla. Aktuella teorier är att kongener påverkar kroppens förmåga att bryta ner etanol lika snabbt och utlösa stressreaktioner i kroppen.
Nästa gång du dricker en natt kan du prova att dricka en lågkongener sprit och se om du känner dig bättre än vanligt nästa morgon.
Om du kommer på att du vill sluta dricka men inte kan ringer du den nationella hjälplinjen för narkotikamissbruk och mentalvård på 800-662-HELP (4357).
Tjänsten 24/7 kan hjälpa dig att hitta information om hur du slutar och resurser i ditt område som kan hjälpa dig.
