Rödbetor kanske eller kanske inte är ett livsmedel som finns på din radar. De är en rotfrukt som finns i en mängd olika färger men är lättast att känna igen som en vacker magenta. Deras jordnära men lite söta smak passar bra med allt från sallader till smoothies.
Rödbetor har också ett imponerande näringsinnehåll, vilket gör dem till ett smart val för inkludering i din kost under graviditeten.
Här finns mer om rödbetor, varför de är bra för dig och hur du kan laga mat med dem hemma.
Fördelarna med rödbetor under graviditeten
Rödbetor är fullproppade med vitaminer och mineraler och kan tillagas på en rad läckra sätt. Utöver deras smak och näringsvärde kan de också ge dig och ditt barn några ytterligare hälsofördelar.
Håll dig regelbunden
Under graviditeten kan hormoner göra din matsmältning trög. Att äta fiberrik mat kan hjälpa till att avvärja graviditetsförstoppning genom att hålla dig regelbunden.
Rödbetor innehåller mycket fibrer: En enda kopp innehåller nästan 4 gram, vilket är cirka 14 procent av den dagliga rekommendationen på 28 gram. Så ät upp för att hålla saker i rörelse!
Kan hjälpa till att förhindra neuralrörsdefekter
Rödbetor är också en bra källa till folat, eller folsyra. Och att få tillräckligt med folsyra kan hjälpa till att förhindra vissa utvecklingsproblem vid födseln, som anencefali och ryggmärgsbråck.
Under graviditeten bör du i allmänhet sikta på att få i dig 400 mikrogram folat eller folsyra varje dag, enligt
Det är svårt att få i sig tillräckligt med folat enbart från kosten. Så, tillsammans med att äta rödbetor, bör du också ta ett högkvalitativt prenatalt vitamin som innehåller folsyra eller folat.
Kan hjälpa mot anemi
Järnbristanemi kan dyka upp under graviditeten och leda till symtom som trötthet och svaghet. Det är därför experter rekommenderar att skaffa
Medan rödbetor inte innehåller i närheten av mängden järn som, säg, en biff, är de en bra växtbaserad källa till mineralet – perfekt för vegetarianer och veganer som vill öka sitt intag.
Kan förhindra fostertillväxtbegränsning
Vissa forskare (finansierade av den Storbritannien-baserade välgörenhetsorganisationen Tommy’s) tittar på rödbetor och deras potential att förhindra fostertillväxtbegränsning. Hur kan detta fungera?
Tja, tillväxtbegränsning orsakas ofta av problem med moderkakan. Blodflödet över moderkakan kan förbättras av de nitrater som finns i betor. Mer forskning behövs för att bedöma nyttan av rödbetor och nitrattillskott under graviditeten.
Kan minska risken för havandeskapsförgiftning
Forskare i en
Medan betorjuice ensam inte sänkte blodtrycksmätningarna, en nyare
Återigen behövs mer forskning på människor för att bedöma denna möjliga fördel.
Hjälp till att hålla vikten
”Äta för två” kanske inte rekommenderas under graviditet. American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) föreslår att du får 340 extra kalorier per dag från och med andra trimestern om du bär på ett enda barn. Den mängden ökar till 600 kalorier per dag om du bär tvillingar.
Rödbetor är ett bra tillskott till din kost eftersom de är fullproppade med C-vitamin, kalium, fiber, folat, mangan och järn – samtidigt som de är låga i kalorier (70 per kopp) och har en vattenhalt på 87 procent.
Biverkningar och risker med att äta rödbetor under graviditeten
Det verkar inte finnas några problem med att äta rödbetor när man är gravid.
Var dock medveten om att att äta rödbetor kan göra din urin och avföring rosa eller röd.
Forskare kallar detta fenomen för beeturia, och det kan påverka upp till
Låt din läkare veta om din urin eller avföring ofta är röd/rosa efter att ha ätit rödbetor. I vissa fall kan det vara ett tecken på att du har järnbrist. I andra kan det vara av en annan anledning som motiverar ytterligare testning.
Rödbetor är också höga i socker jämfört med andra grönsaker, så som med andra livsmedel i din kost är måttlighet nyckeln.
Du kanske också vill prata med din läkare om du är benägen att få njursten. Rödbetor – tillsammans med choklad, spenat, nötter, rabarber och vissa teer – innehåller oxalat, vilket kan leda till fler stenar.
Måttlig konsumtion av dessa livsmedel är vanligtvis inte ett problem.
Enkla förberedelser
Du kan hitta rödbetor i de flesta livsmedelsbutiker eller bondemarknader. I rå form kan de se lite smutsiga och skrämmande ut. Ge dem en bra skrubb och skär av de gröna stjälkarna, lämna runt en tum. Om du gör det kommer de att förhindra att de ”blöder” överallt under tillagningen.
Steka
För att rosta rödbetor, förvärm ugnen till 400°F. Lägg skurade rödbetor i folie eller en ugnsform och grädda i 45 till 90 minuter, beroende på hur många du steker åt gången. Ta försiktigt ut dem från ugnen och dra sedan försiktigt av skalet innan du skivar och äter dem.
Mikrovågsugn
Om du hellre inte vill tända ugnen kan du även mikrovågsugna rödbetor. Lägg helt enkelt två till tre små rödbetor i en mikrovågssäker skål med lite vatten och värm sedan upp högt i 8 till 15 minuter (eller tills de är mjuka). Var försiktig när du tar bort dem från mikrovågsugnen – du vill inte bränna dig!
Juice
Om du har en juicepress hemma kan du juice en liten beta med antingen äpplen eller apelsiner för att skapa en välsmakande dryck. Du kan också blanda din juicepressade betor med 100 procent äppel- eller apelsinjuice.
Konserverad
Konserverade rödbetor är ett annat alternativ om du har ont om tid. Se bara till att skölja ordentligt eller välj sorter som har lågt eller inget natrium för att undvika för mycket tillsatt salt i din kost.
Vissa butiker säljer till och med förpackade förkokta rödbetor i produktavdelningen. Du kan lägga till konserverade eller förkokta rödbetor till sallader, röror, soppor – eller äta dem själva.
Smoothies
ja! Du kan till och med slänga rödbetor i din dagliga smoothie. Hacka färska eller mjukgjorda rödbetor i små bitar och kombinera dem med dina favoritfrukter och grönsaker.
Megan Gilmore, receptutvecklare på Detoxinista, föreslår följande recept:
- 1/2 kopp hackade rödbetor (med skal)
- 1/2 tum färsk ingefära, skalad
- 1/2 kopp apelsinjuice
- 1/2 kopp vatten
- 1 fryst banan
- 1 dl frysta jordgubbar
Mixa i en kraftfull mixer tills den är slät och krämig.
Relaterat: 14 måste-prova rödbetor-recept
Tycker ett betsug på ett eller annat kön?
Forskare har inte hittat ett samband mellan suget på viss mat och barnets könskromosomer. Istället har de bestämt att gravida människor tenderar att längta efter olika livsmedel beroende på var de bor och deras kultur.
Det mest tillförlitliga sättet att lära sig ditt barns kön är antingen vid ditt anatomiska ultraljud under veckorna 18 till 22 eller genom en cellfri DNA-screening (blodprov) runt vecka 9 eller 10.
ACOG föreslår generellt sund viktökning under graviditeten, men detta kan baseras på din vikt innan du blir gravid. Att äta en diet med massor av hela livsmedel kan hjälpa dig att nå detta mål samtidigt som ditt barn får optimal näring.
Försök att fylla hälften av tallriken med färsk frukt och grönsaker, som rödbetor, vid måltiderna. Och kontakta din läkare om du har några andra frågor angående vad du ska äta under din graviditet.
