Detta queer, invandrarägda kryddföretag säger att kryddhandeln behöver en uppdatering. Här är varför

När det kommer till kolonisering kanske du inte direkt tänker på kökskryddor.

Men kryddhandeln spelade en stor roll för att locka kolonisatörer till olika delar av världen. Kryddor var inget mindre än ett ekonomiskt fäste för den som kontrollerade dessa smakrika örter, rötter och frön.

Detta gjorde Indien till ett främsta mål för erövring.

Även om kryddhandeln i Indien fanns långt före 1400-talet, markerade upptäcktsresanden Vasca de Gamas ankomst till vad som nu är den indiska kuststaten Kerala 1498 början på den europeiska kapplöpningen att dominera industrin.

Ofta resultatet av våldsam kamp överfördes kontrollen över kryddor från bönderna som odlade dem till dåtidens europeiska makter.

Än idag är kryddor fortfarande en stor ekonomisk kraft.

Enligt uppgifter från Observatory of Economic Complexity (OEC) hade kryddindustrin ett totalt handelsvärde på 3,61 miljarder US-dollar bara under 2020, med USA rankad som den främsta importören av kryddor över hela världen.

Även om det kan vara hundratals år senare kvarstår återverkningarna av en koloniserad kryddhandel.

Lyckligtvis DiasporaCo. gör något åt ​​det. De hämtar etiskt högkvalitativa kryddor, betalar bönderna rättvis handel och hedrar de kulturer där dessa olika kryddor hämtas.

Och kryddorna du får från DiasporaCo. kan vara olik alla du någonsin provat. Läs vidare för att ta reda på varför.

Grundaren Sanas berättelse

DiasporaCo. grundaren Sana Javeri Kadri är född och uppvuxen i det postkoloniala Mumbai.

Efter att ha studerat maträttvisa på college, arbetade Javeri Kadri med marknadsföring på en eftertänksam livsmedelsbutik i San Francisco som heter Bi-Rite.

2016 fick hon en idé.

Gurkmejatrenden

“Gurkmeja fanns plötsligt överallt, men de intetsägande sakerna som säljs i USA liknade inte den gurkmeja jag växte upp med i Indien”, säger Javeri Kadri. “Jag började forska i kryddhandeln och upptäckte att det mesta av gurkmejan [in the U.S.] var en blandning, utan känsla för plats eller respekt för människorna som odlade den.”

Det var denna känsla av plats och respekt för upphovsmännen till kryddor som ledde Javeri Kadri på en 7-månaders resa tillbaka till Indien till allt hon kunde om kryddhandeln.

Koloniala skuggor

Hon blev chockad när hon fick reda på att på 400 år har inte mycket förändrats.

Enligt DiasporaCo. webbplats, “bönder tjänade inga pengar, kryddor bytte ägare upp till 10 gånger innan de nådde konsumenten, och den sista kryddan på din hylla var vanligtvis en gammal, dammig skugga av vad den en gång var.”

Så 2017, 23, grundade Javeri Kadri DiasporaCo. Från och med bara en krydda – Pragati Gurkmeja – erbjuder företaget nu 30 kryddor med ett ursprung från 150 gårdar i Indien och Sri Lanka.

Bygga en rättvis handel med kryddor

Målet är enkelt: Att vara ledande i att bygga en mer rättvis kryddhandel. Javeri Kadri tror att hennes erfarenhet som en queer invandrare av färg gör henne till en främsta kandidat för att göra just det.

– Min bakgrund och det faktum att jag har en personlig koppling till landet där vi hämtar kryddor ger mig ett unikt perspektiv, säger hon.

Jag började forska i kryddhandeln och upptäckte att det mesta av gurkmejan var en blandning, utan någon platskänsla eller respekt för människorna som odlade den.

Kryddorna

Javeri Kadris roll är långt ifrån “bara” ett kontorsjobb.

Regenerativ inköp

“Jag gör två månader långa inköpsresor till Indien och Sri Lanka varje år, där jag söker upp bönder som odlar de godaste kryddorna”, säger hon. “Vi arbetar med familjeägda gårdar som är specialiserade på regenerativa jordbruksmetoder.”

Regenerativt jordbruk innebär jordbruk och bete som bidrar till biologisk mångfald genom att återställa marken, ta bort kol och förbättra vattnets kretslopp.

Rigorös forskning

“Varje krydda tar oss från flera månader till år att hämta, baserat på rigorösa laboratorietester, personliga besök och, naturligtvis, flera provningar,” säger hon.

En del av den rigorösa testningen involverar Indian Institute of Spices Research, som fokuserar på resursförvaltning, växtodling och förbättring, och skyddande teknologier för säkra kryddor.

Ett engagemang för excellens och autenticitet

Resultatet? Kryddor som är oerhört fräscha, doftande och kopplade till bönderna som tar med dem till ditt kök.

“Ta vår Aranya Black Pepper, till exempel”, säger Javeri Kadri. “Det är så mycket mer doftande och blommigt än det mesta av svartpeppar du hittar i mataffärernas hyllor. Det gör verkligen stor skillnad i vardagsmatlagningen.”

Hur man stödjer eget kapital i kryddhandeln

Så, hur säkerställer du rättvisa och lika utbyte i de kryddor du köper?

Utbilda dig

“Allt handlar om utbildning”, säger Javeri Kadri. “Läs på om företagen du köper kryddor från.”

Hon säger att det finns tre frågor att ställa sig själv när man handlar kryddor.

  1. Är företaget öppet om hur de köper?
  2. Är deras försörjningskedja tydligt?
  3. Pratar de om hur mycket de betalar sina bönder?

“Om svaret är nej, så köper du förmodligen inte från ett företag som hoppas kunna bygga upp eget kapital inom kryddindustrin”, säger Javeri Kadri.

Investera i högkvalitativa kryddor

Utöver det, var inte rädd för att spendera lite mer om du har råd.

“Ställ på kryddorna du kommer att använda hela tiden”, tillägger hon.

Kvalitativa, rättvisemärkta kryddor kan ha en högre prislapp än de generiska märkena du är van vid på matbutikernas hyllor.

“I ett system där rättvis handel bara är en premie på 15 procent betalar vi vad vi tror är en lön att leva på”, säger Javeri Kadri.

Långt ifrån en skuld ser hon detta som en investering i framtiden.

“Vi är stolta över att betala våra gårdspartners i genomsnitt 6 gånger över råvarupriset”, tillägger Javeri Kadri. Det stöder “den typ av ledarskap och markförvaltning som kommer att bygga klimatmotståndskraft och mer utsökta matsystem.”

Vi är stolta över att kunna betala våra gårdspartners i genomsnitt 6 gånger över råvarupriset. [This supports] ledarskap och markförvaltning som kommer att bygga klimattålighet och fler utsökta matsystem.

DiasporaCo. skillnad

“En av anledningarna till att jag startade Diaspora Co. var för att få tillbaka en känsla av stolthet och plats i kryddhandeln i mitt hemland”, säger Javeri Kadri.

I denna mening, DiasporaCo. är lika mycket ett kryddföretag som det är en plattform för samhället inom den sydasiatiska kryddhandeln att berätta sina historier “om frihet, kamp och diaspora genom mat.”

För Javeri Kadri handlar det om en gemenskap om djup kontakt med kultur, arv och källa.


Crystal Hoshaw är en mamma, författare och mångårig yogautövare. Hon har undervisat i privata studior, gym och en-mot-en-miljöer i Los Angeles, Thailand och San Francisco Bay Area. Hon delar med sig av uppmärksamma strategier för egenvård genom onlinekurser på SimpleWildFree.com. Följ henne på Instagram.

Veta mer

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *