Översikt
Rå honung har använts som ett folkmedel genom historien och har en mängd olika hälsofördelar och medicinska användningsområden. Det används till och med på vissa sjukhus som behandling av sår. Många av dessa hälsofördelar är specifika för rå, eller opastöriserad, honung.
Det mesta av honungen du hittar i livsmedelsbutiker är pastöriserad. Den höga värmen dödar oönskad jäst, kan förbättra färgen och konsistensen, tar bort eventuell kristallisering och förlänger hållbarheten. Många av de nyttiga näringsämnena förstörs också i processen.
Om du är intresserad av att prova rå honung, köp den från en pålitlig lokal producent. Här är några hälsofördelar som rå honung har att erbjuda:
1. En bra källa till antioxidanter
Rå honung innehåller en mängd växtkemikalier som fungerar som antioxidanter. Vissa typer av honung har lika många antioxidanter som frukt och grönsaker. Antioxidanter hjälper till att skydda din kropp från cellskador på grund av fria radikaler.
Fria radikaler bidrar till åldrandeprocessen och kan också bidra till utvecklingen av kroniska sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar. Forskning visar att antioxidantföreningar i honung som kallas polyfenoler kan spela en roll för att förebygga hjärtsjukdomar.
2. Antibakteriella och svampdödande egenskaper
Forskning har visat att rå honung kan döda oönskade bakterier och svampar. Den innehåller naturligt väteperoxid, ett antiseptiskt medel. Dess effektivitet som antibakteriell eller svampdödande medel varierar beroende på honung, men det är helt klart mer än en folkmedicin för dessa typer av infektioner.
3. Läka sår
Manuka-honung används i medicinska miljöer för att behandla sår eftersom det har visat sig vara en effektiv bakteriedödare och även hjälper till med vävnadsregenerering.
Studier visar att Manuka-honung kan öka läkningstiden och minska infektioner. Tänk på att honungen som används på sjukhus är medicinsk kvalitet, vilket betyder att den är inspekterad och steril. Det är ingen bra idé att behandla snitt med honung du köper i en butik.
4. Phytonutrient kraftpaket
Fytonäringsämnen är föreningar som finns i växter som hjälper till att skydda växten från skada. Vissa håller till exempel insekter borta eller skyddar växten från ultraviolett strålning.
Fytonäringsämnena i honung är ansvariga för dess antioxidantegenskaper, såväl som dess antibakteriella och svampdödande kraft. De tros också vara anledningen till att rå honung har visat immunförstärkande och anticancerfördelar. Tung bearbetning förstör dessa värdefulla näringsämnen.
5. Hjälp vid matsmältningsproblem
Honung används ibland för att behandla matsmältningsproblem som diarré, även om det inte finns mycket forskning som visar att det fungerar. Det har visat sig vara effektivt som behandling för Helicobacter pylori (H. pylori) bakterier, dock en vanlig orsak till magsår.
Det är också en potent prebiotikum, vilket betyder att den ger näring åt de goda bakterierna som lever i tarmarna, vilket är avgörande inte bara för matsmältningen utan för den allmänna hälsan.
6. Lindra halsont
Har en förkylning? Prova en sked honung. Honung är ett gammalt medel mot ont i halsen. Tillsätt det i varmt te med citron när ett förkylningsvirus drabbar dig.
Det fungerar också som hostdämpande. Forskning har visat att honung är lika effektivt som dextrometorfan, en vanlig ingrediens i receptfria hostmediciner. Ta bara en eller två teskedar direkt.
Finns det några risker?
Förutom nyttiga prebiotika och näringsämnen kan rå honung även bära med sig skadliga bakterier som t.ex. Clostridium botulinum. Detta är särskilt farligt för spädbarn. Rå honung bör aldrig ges till ett spädbarn som är yngre än ett år.
Symtom på botulismförgiftning hos spädbarn kan inkludera:
- förstoppning
- långsam andning
- hängande ögonlock
- frånvaro av munkavle
- förlust av huvudkontroll
- förlamning som sprider sig nedåt
- dålig utfodring
- letargi
- svag gråta
Hos vuxna kan symtomen inkludera en initial kort period av diarré och kräkningar, följt av förstoppning och allvarligare symtom, såsom dimsyn och muskelsvaghet. Se en läkare om du upplever något av dessa symtom efter att ha ätit rå honung.
