Carob Pulver: 9 näringsfakta och hälsofördelar

Introduktion

Carobpulver, även kallat johannesbrödmjöl, är ett kakaopulveralternativ.

Den är gjord av torkade, rostade johannesbrödskidor och ser mycket ut som kakaopulver. Carobpulver används ofta som ett naturligt sötningsmedel i bakverk. Den är söt och har en unik smak.

Läs vidare för att lära dig om hälsofördelarna och näringsfakta för johannesbrödpulver.

Näringsinnehåll

Carob pulver, 2 matskedar

1. Naturligt låg fetthalt

Carobpulver innehåller praktiskt taget inget fett. Om du äter en diet med låg fetthalt är johannesbrödpulver ett bra alternativ. Tänk bara på att det är högre i socker och kolhydrater än kakaopulver.

Bara 2 matskedar av johannesbrödspulver ha 6 gram socker, ca 1,5 tsk. Eftersom de flesta bakrecept kräver upp till 1 kopp johannesbrödpulver, kan sockergrammen öka snabbt. Ändå, om du ersätter johannesbrödpulver med chokladchips, sparar du på fett och kalorier.

En kopp johannesbrödpulver har 51 gram socker och mindre än 1 gram fett. En kopp halvsöta chokladchips har 92 gram socker och 50 gram fett.

2. Låg natriumhalt

Enligt Mayo Clinic får den genomsnittliga amerikanen 3 400 mg natrium dagligen. Detta är mycket mer än det rekommenderade kosttillskottet (RDA) på 2 300 mg. De American Heart Association rekommenderar ännu mindre, bara 1 500 mg dagligen.

För mycket natrium i din kost kan öka risken för:

• högt blodtryck
• hjärtattack
• stroke
• osteoporos
• njurproblem

Carobpulver innehåller inget natrium. Det är ett bra alternativ för personer som följer en diet med låg natriumhalt.

3. Innehåller kalcium, men inga oxalater

Kalcium är ett mineral. Det är viktigt för benhälsan. Det hjälper också ditt hjärta, nerver och muskler att fungera väl. Två matskedar johannesbrödpulver har 42 mg kalcium, eller 4 procent av RDA.

Kakao innehåller oxalater, föreningar som minskar din kropps förmåga att absorbera kalcium. En diet rik på oxalater ökar också risken för att utveckla njursten. Carobpulver innehåller inga oxalater.

4. Hög i fiber

Två matskedar johannesbrödpulver har nästan 5 gram fibrer, över 20 procent av RDA. Fiber hjälper:

• du håller dig mätt längre för att hjälpa dig att äta mindre
• förhindra förstoppning
• bibehålla friska tarmar
• kontrollera ditt blodsocker
• sänka ditt kolesterol

En studie från 2010 fann att antioxidantpolyfenolerna i johannesbröd olösliga fibrer sänkte totalkolesterol och LDL (dåligt) kolesterol hos personer med högt kolesterol.

I 2 matskedar johannesbrödpulver finns det:

5. Glutenfri

Gluten är ett protein som finns i vete, korn, råg och triticale. Hos vissa människor triggar gluten deras immunförsvar att attackera tunntarmen. Detta tillstånd kallas celiaki. Om du har celiaki eller är känslig för gluten måste du undvika glutenhaltiga livsmedel. Carobpulver är glutenfritt.

6. Hjälper till att lindra diarré

Tack vare dess tannininnehåll har johannesbrödpulver använts som ett naturligt botemedel mot diarré. Tanniner är polyfenoler som finns i vissa växter. Forskning tyder på att det är säkert och effektivt att administrera tanninrikt johannesbrödpulver med en oral rehydreringsvätska för att behandla akut diarré hos spädbarn i åldern 3 till 21 månader.

7. Koffeinfri

Koffein är en bra pick-me-up, men för mycket kan orsaka obehagliga biverkningar, såsom:

• sömnlöshet
• snabb puls
• nervositet
• irritabilitet
• orolig mage
• muskeltremor

Carobpulver innehåller inget koffein. Detta är goda nyheter för koffeinkänsliga personer som letar efter en chokladersättning.

8. Bra källa till antioxidanter

Enligt en studie från 2003 är johannesbrödfiber en rik källa till polyfenolantioxidanter. Studien identifierade 24 polyfenolföreningar i johannesbrödfiber, främst gallussyra och flavonoider. Både gallsyra och flavonoider har visat sig minska oxidativ stress.

Gallsyra har också visat sig ta bort fria radikaler och döda cancerceller. Forskning har visat att flavonoider har antiinflammatoriska, anticancer, antidiabetiska och neuroprotektiva förmågor.

9. Fri från tyramin

Tyramin är en biprodukt av tyrosin, en aminosyra. Enligt National Headache Foundation kan livsmedel som innehåller tyramin utlösa migrän. Eftersom choklad innehåller tyramin, rekommenderas det inte för personer som får migrän. Carob innehåller inte tyramin och anses vara säker att äta om du får migrän.

Sätt att använda johannesbröd

Prova dessa sätt att lägga till johannesbrödpulver till din kost:

• tillsätt johannesbrödpulver till smoothies
• strö johannesbrödpulver på yoghurt eller glass
• tillsätt johannesbrödpulver till din favoritbröddeg eller pannkakssmet
• gör en varm johannesbröddryck istället för varm choklad
• gör krämig johannesbrödpudding
• ersätt godisbitar med johannesbrödstänger gjorda av johannesbrödpulver och mandelmjölk
• gör carob brownies

Poängen

Carobpulver är ett hälsosamt alternativ till kakaopulver, även om minimalt bearbetat kakaopulver har några egna hälsofördelar. Eftersom johannesbrödpulver är naturligt sött, behöver du inte lägga till socker eller andra sötningsmedel när du använder det i dina favoritrecept. Carobpulver anses allmänt vara säkert att äta. Gravida kvinnor bör inte konsumera johannesbröd i stora mängder.

Om du har husdjur och oroar dig för att de ska äta choklad, här är ett roligt faktum. Carob pulver är Fido-vänligt. Den innehåller inte höga halter av teobromin, en förening som är giftig för hundar och katter i stora mängder. Många hundgodis görs med johannesbrödpulver. Det finns ingen anledning att få panik om din hund eller katt hamnar i ditt förråd.

Rekommenderat natriumintag

American Heart Association rekommenderar 1 500 mg natrium dagligen