Bryggarens jäst

Vad är bryggjäst?

Öljäst är en ingrediens som används vid tillverkning av öl och bröd. Den är gjord av Saccharomyces cerevisiae, en encellig svamp. Öljäst har en bitter smak.

Öljäst används också som näringstillskott. Det är en rik källa till krom, som kan hjälpa din kropp att bibehålla normala blodsockernivåer. Det är också en källa till B-vitaminer.

Obs: Debitterd bryggjäst är en nyare, mer bearbetad version av öljäst. ”Debittering”-processen tar bort mycket av krom i jästen, så om du letar efter en bra kostkälla för krom, kontrollera om bryggjästen du köper är debiterad.

Öljäst anses vara ett probiotikum och används för att underlätta matsmältningen.

Vad gör öljäst?

Öljäst innehåller små organismer (mikroflora) som hjälper till att upprätthålla en väl fungerande matsmältningskanal.

Öljäst är ett näringstillskott och kan höja energinivåerna och stärka immunförsvaret. Det är en rik källa till:

  • krom
  • protein
  • selen
  • kalium
  • järn
  • zink
  • magnesium

Det är också en bra källa till följande B-vitaminer:

  • tiamin (B1)
  • riboflavin (B2)
  • niacin (B3)
  • pantotensyra (B5)
  • pyridoxin (B6)
  • folsyra (B9)
  • biotin (B7)

Vilka är fördelarna med bryggjäst?

De probiotiska egenskaperna hos öljäst kan göra det till ett effektivt sätt att förebygga diarré. Det har använts för att behandla andra sjukdomar i matsmältningskanalen, inklusive:

  • diarré orsakad av antibiotika
  • resenärs diarré
  • irritabel tarm
  • clostridium difficile kolit
  • laktosintolerant

Öljäst kan ge energi och kan hjälpa till att upprätthålla frisk hud, hår, ögon och mun. Det kan vara effektivt för att stödja nervsystemet och stärka immunförsvaret.

Krom i öljäst kan hjälpa till att kontrollera sockernivåerna för patienter med typ 2-diabetes genom att förbättra glukostoleransen.

Vilka är biverkningarna av öljäst?

Du bör prata med din vårdgivare innan du tar öljäst. Kosttillskott som bryggjäst kan interagera med vissa mediciner.

Biverkningarna av bryggjäst är i allmänhet milda. De vanligaste biverkningarna är överflödig gas, uppblåsthet och migränliknande huvudvärk.

Sluta ta bryggjäst och kontakta din vårdgivare omedelbart om du upplever bröstsmärtor, tryck i halsen eller bröstet eller andningssvårigheter. Dessa biverkningar kan indikera en allergisk reaktion mot öljäst.

Öljäst är en källa till B-vitaminer men den innehåller inte B12. Otillräckliga mängder B12 kan orsaka anemi, så det är viktigt att se till att du har källor till B12 i din kost.

Hur administreras öljäst?

Öljäst finns som pulver, flingor, vätska eller tabletter. Det är också en ingrediens i öl och vissa sorters bröd.

Den genomsnittliga dosen för vuxna är en till två matskedar dagligen. Det kan läggas till mat eller blandas med vatten, juice eller shakes.

Vilka är riskerna med öljäst?

Rådgör med din vårdgivare innan du tar några tillskott som öljäst. Ingen specifik förberedelse behövs för att ta öljäst. Pulverformen kan tas ensam eller läggas till mat eller dryck.

Din läkare kan rekommendera att du initialt tar mindre doser av öljäst för att kontrollera eventuella biverkningar.

Öljäst kan interagera med vissa mediciner. Tala med din läkare innan du tar bryggjäst om du använder:

  • monoaminoxidashämmare (MAO-hämmare): Dessa inkluderar tranylcypromin, selegilin och isokarboxazid. Denna typ av medicin används för att behandla depression. Den stora mängden tyramin i öljäst kan orsaka en hypertensiv kris när den blandas med MAO-hämmare. Denna reaktion är en omedelbar och farlig ökning av blodtrycket, som kan orsaka hjärtinfarkt eller stroke.
  • meperidin: Detta är ett narkotiskt smärtstillande läkemedel. En hypertensiv kris kan uppstå när bryggjäst interagerar med detta narkotika.
  • diabetesmedicin: Öljäst kan sänka blodsockernivåerna. Att ta det i kombination med diabetesläkemedel kan placera dig i högre risk för lägre än optimalt blodsocker (hypoglykemi).

Rådfråga din vårdgivare innan du tar bryggjäst om du är gravid eller ammar. Var försiktig om du har en central venkateter eller något av följande tillstånd:

  • diabetes
  • Crohns sjukdom
  • frekventa svampinfektioner
  • jästallergier
  • försvagat immunförsvar

Gör en lista över eventuella tillstånd du har och mediciner du tar innan du besöker din vårdgivare. Tillsammans kan ni arbeta för att avgöra om bryggjäst är en bra passform för dina hälsobehov.

Veta mer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *