Översikt
Ibland. De flesta experter hävdar att det är glutenfritt, men det finns alltid en chans att det innehåller gluten.
Även om ris är 100 procent glutenfritt kan du inte alltid räkna med att risotto är glutenfri. Först kokas risotto i en buljong. Buljong kan innehålla spår av gluten, ofta i form av jästextrakt. Medan allt gluten kan tas ur jästextrakt, är det något som människor på en glutenfri diet håller sig borta från. Om en produkt är märkt glutenfri och fortfarande innehåller jästextrakt betyder det att allt gluten har tagits bort. I så fall bör det vara säkert.
Ett annat sätt att hitta gluten i risotto är genom de tillsatta ingredienserna, särskilt om kött som tillsatts till risotto sköts med en veteinjektion för en fastare smak och utseende. Det mesta köttet i risotto är glutenfritt, men det är alltid bäst att kolla.
Risotto kan vara 100 procent glutenfri på två sätt: Om du gör den hemma kan du läsa ingredienser till allt du lägger i risotton för att vara säker på att inget innehåller gluten. Om du beställer den på en restaurang, dubbelkolla med kocken för att se till att den inte innehåller gluten.
Glutenfri kostöversikt
Om du eller någon du känner är på en glutenfri diet kan du höra ”Åh, du är en av dessa människor.” Oavsett om det är ett hälsoproblem, allergi eller bara din personliga preferens, är det inte alltid så lätt att äta en glutenfri diet som det verkar.
Det kan finnas dolda faktorer som korskontaminering, med gluten- och glutenfria föremål tillverkade i samma linje, eller till och med tillagade i samma olja. Det är svårt att säga om en typ av mat är 100 procent glutenfri om den innehåller onaturliga ingredienser.
Du kan laga en glutenfri måltid hemma, men om du köper samma måltid i en butik måste du läsa etiketterna för att veta säkert. Om du beställer den på en restaurang, då är det bara att lita på kocken om de uppger att det är glutenfritt.
En specifik måltid som passar in i denna kategori är risotto. Dubbelkolla alltid för att se till att det verkligen är glutenfritt.
Är risotto hälsosamt?
Vanligt ris är alltid glutenfritt och innehåller gamma-aminosmörsyra (GABA). När du äter en glutenfri kost förlorar du stora proteiner från:
- vete
- malt
- korn
- havre
- råg
På grund av denna förlust av protein kan GABA-tillskott vara ett bra substitut.
Tyvärr innebär det att ladda upp risotto med smör och ost att det inte alltid är ett hälsosamt alternativ med lågt kaloriinnehåll. Ändå kan glutenfri risotto vara ett bra alternativ till pasta om du äter på en italiensk restaurang eller lagar mat hemma.
Glutenfria risottorecept
Grundläggande ostrisotto
Ett glutenfritt recept på risotto är en basostrisotto. Det är mycket som makaroner och ost, bara med ris istället för pasta. Detta är ett utmärkt val eftersom det inte kräver skaldjur, kött eller grönsaker. Det gör saker enkelt, så att du vet att varje ingrediens är säker att äta. Få receptet!
Risotto i grekisk stil
Ett annat val skulle vara en grekisk risotto som blir lite kreativ jämfört med typiska italienska stilar. Detta recept innehåller räkor och sparris, samt fetaost och citronsaft. Kan du inte höra denna medelhavsrätt bara ropa ditt namn? Få receptet!
Grönsaksrisotto
Äntligen kan man bli lite tjusig med en grönsaksrisotto. Inklusive grönsaker som broccoli, butternut squash, lök och grönkål, det är en dröm för en grönsaksälskare! Det finns till och med enkla substitut för att göra detta till ett veganskt recept. Alla ingredienser är säkra för en glutenfri diet, så du bör känna dig säker på att äta denna läckra rätt. Få receptet!
Slutsats
När du har en födoämnesallergi, intolerans eller autoimmun reaktion mot vissa livsmedel, kan det vara skrämmande att äta något du inte är säker på är säkert. Om du någonsin gissar om dina glutenfria kunskaper, googla på etiketterna.
Det viktigaste att komma ihåg är att olika människor kan reagera olika på gluten. Om du har celiaki eller en känslighet för gluten, då vet du att det aldrig är värt att ta risken. När du är osäker, läs dina etiketter och fråga kocken.
